相信大家都见过这样的一个场面，品尝酱香酒的时候，几乎都可以看到桌面都放一瓶矿泉水。为什么矿泉水是酱香酒的“老搭档”？您知道吗？

或者您认为吃饭、喝酒中难免喝口渴，矿泉水就是解渴的，但事实上不是这样的，它另藏玄机的。

酱香酒，采用大曲坤沙工艺的酿造而成。酿造时，会形成酸、甜、苦、辣、涩、焦、酱这7种味道，且这些味道协调平衡，不会出现某种味道突出，并掩盖了其他6种味道的情况。这样的酱酒喝到了一定的量后，会品到香醇、优雅、细腻的感觉。

您是否经常发觉喝酱香酒者，每次品酒之前，都会喝一小口矿泉水。为什么呢？

首先，保持味觉敏感。

因为吃饭时酒桌上的菜色多，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，吃后会影响味觉系统敏感度；品酒时，前后两次的味道可能会有影响，品不到第二次酒的香醇、优雅、细腻的感觉。此时用矿泉水漱口保持味觉系统的敏感。这样才可以不断地体会到“从辣到甜”“越喝越顺”等的变化，感觉到喝酒的舒适快感。

其次，尽快适应酱香酒的口感。

大家都知道53°酱酒是高度白酒，喝前两杯时，可能会有点爆口而产生酱味冲鼻、有辣的不适感，甚至有人会感觉有点锁喉，难以下咽，此时喉咙、食管伴有火烧火燎的感觉，体会不出酱酒的美妙，这个时候喝一些矿泉水，缓解这不适感，使口腔，咽喉舒缓。接着，人体味觉系统就慢慢适应了，品酒就顺了，也能感觉到酱酒的幽雅细腻、饱满协调等口味的美妙了。

最后，是使身体更舒适。

一下子喝下高度酱酒，易被人体吸收，酒精快速进入血液，使血液的酒精浓度会直线上升，从而影响大脑的控制系统，抑制人的感觉。这时喝点矿泉水，可以稀释血液里面的酒精浓度，同时减轻肝脏分解酒精的压力，使酒的接受量增大，使人更加的舒适，不容易醉。

正是因为矿泉水有助于喝酱香酒，逐渐地成为酱香酒的“老搭档”，同时堪称是喝酱香酒的“标配”啊。现在大家知道为什么这么多人喜欢酒桌上摆上一瓶矿泉水了吧？

大家还有什么喝酱香酒的一些玄机的呢？我们可以交流学习一下的哦，虽然我自小受酒文化的影响，对酱香酒也是情有独钟，但是毕竟也是在自己的茅台酒业圈中喝纯粮酱香酒，未曾到全国各地游学取经，视野受限，望各位酒友予以指教。我有好酒，就等我们的故事开始。

好酒好时好交友，品酒品人品人生！

编辑：健康茅酱香 deyujiuye666