行走的汾酒，究竟在浙江有着怎样的前世今生？

文 | 云酒团队

从汾河到之江，绵延数千年的清香酒脉，应当如何表达？

8月14日，“行走的汾酒”2018汾酒文化大巡展走进杭州，为杭州市民奉上了一桌精彩的“清香盛宴”。

活动期间，行走的汾酒浙江论坛也拉开帷幕，在本次论坛的圆桌对话环节，北京大学教授孔庆东，重庆作协副主席、第六届鲁迅文学奖获得者李元胜，杭州师范大学教授、著名油画家李成民，汾酒集团董事会秘书长张琰光四位名家，在中国酒类流通协会秘书长秦书尧的主持下围炉论道，汾酒行走于晋浙两地的足迹，更加清晰。

行走的汾酒，究竟在浙江有着怎样的前世今生？推杯换盏之间，且听大咖们讲述自己眼中的清香。

孔庆东：鲁迅“南绍北汾”一肩挑

作为多年研究鲁迅文学的文化学者，孔庆东在发言伊始便对文学与美酒、鲁迅与汾酒的关系进行了深度解读。

▲北京大学教授 孔庆东

他表示，浙江人的性格特点是外柔内刚，“硬骨头”的鲁迅先生便是最典型的代表，而这种气质性格，与汾酒的清香特质非常相似。“鲁迅先生是浙江人，在鲁迅的作品中，经常出现酒，这其实有一种文化逻辑，”孔庆东分析说，浙江性格是表面温和，实则刚硬，从越王勾践到伍子胥，骨子硬得很，鲁迅先生更是骨头最硬的。“而酒是什么？酒能使人兴奋，激扬斗志，它是一种精神力，所以鲁迅先生的文章每每借酒言事，带有酒味。”

孔庆东提出，鲁迅是浙江人，经常喝老家绍兴的黄酒，而大量资料表明，鲁迅在白酒中喜饮汾酒，“可以说‘南绍北汾’这天下两大名酒，鲁迅先生是一肩挑。”

由此进一步谈及酒与文学的关系，孔庆东认为，酒与文学应该是同宗同源，同时出现于人类早期社会。“因为二者都不是必须品，对人的作用都是激励鼓舞。”比如两个原始部落爆发战争，有酒喝的一方、喊着号子的一方打赢了，打了败仗的一方就要去研究败因，于是他们也慢慢有了自己的酒和文学。

孔庆东表示，“行”有三层意思：

李元胜：浓香是夏，酱香是秋，清香为春

在发言中，李元胜别出心裁，以季节论香型，将浓香型白酒比作夏天，酱香型白酒为秋天，清香汾酒则具有春天的气质特征。

▲重庆作协副主席、第六届鲁迅文学奖获得者 李元胜

自古以来，酒便是中国诗歌中的重要角色，对此，李元胜认为，中国人的性格内敛含蓄，而在诗歌创作中，往往需要激发人内心的激情，发挥出自由奔放的一面，“酒就是这个引子，所以中国的诗人、以及大量的伟大诗歌作品，往往与酒联系在一起，以酒为媒，挥洒才情。”

李元胜表示，以前喝过泸州老窖等浓香型白酒，喝过茅台等酱香型白酒，通过“行走的汾酒”活动，对清香型白酒有了深刻感受。在他看来，浓香型白酒就像夏天的热烈浓郁，酱酒就像秋天的内涵复杂，“而清香型白酒最像春天，它柔和清新，带着万物初生般的喜悦”，李元胜如此表达从汾酒中所获得的体会与灵感。

李成民：用一幅画比喻汾酒，应该是《富春山居图》

在画家李成民看来，汾酒的清香品质，与中国十大传世名画之一《富春山居图》的艺术风格极为神似，“如果用一幅画比喻汾酒，应该就是《富春山居图》。”

▲杭州师范大学教授、著名油画家 李成民

在李成民看来，酒与艺术之间，有着天然联系。“中国古代中医认为，酒是个好东西，但要喝得适量，那么适量的标准是什么？就是喝到想写东西的状态，还刚好能写出来，这就是适量，如果写不出来，就是过量了。”而在西方文化中则有两个“大神”，其中掌管逻辑的神是太阳神，而掌管艺术的神，则是酒神。这同样证明了酒与艺术是密不可分的。

李成民认为，汾酒的清香品格与绘画艺术很相似，要画好一幅画，最关键的是“纯”，创作者要达到内心纯净状态，“不能一下笔就想着别人会如何评价我的作品，去想这幅画能否得奖，能否卖出个好价钱，甚至也不能受制于自己过去作品的得失优劣。”

“不容一点杂质，才能画出好作品，如果掺进了一点点杂质，那作品的品位就低了，”李成民说，而汾酒的清香品质，就具有“不容杂质”的特点，如果用一幅画作来比喻汾酒，“我认为是《富春山居图》，与汾酒给人的感觉一样，都是极致的清澈淡雅。”

张琰光：为什么说汾酒和浙江有缘？关键看气质

“汾酒与浙江同有清雅、清正的气质，相信随着浙江消费者对汾酒文化的了解越来越深，浙江市场将是汾酒的天下、清香的天下”，张琰光表示，气质是汾酒拓展浙江市场的关键优势。

▲汾酒集团董事会秘书长 张琰光

关于汾酒之清雅，张琰光现场讲述了一段往事。著名画家关山月曾以“牧童遥指杏花村”为题画过一幅作品，当时是汾酒的一位副厂长专程到广州求画，关山月先生听了汾酒的文化和故事之后很感兴趣，欣然应允，“我们就留下几瓶汾酒让先生加深体会。几天之后，《牧童遥指杏花村》画好了，酒也喝了，关山月先生说，喝了汾酒之后很有感觉，一个上午就画出来了。”

张琰光认为，汾酒的内涵极其丰富博大，古往今来，在政治、经济、文化等方方面面都有所参与，对人的悲、喜、乐等都有很好的表现，“我从做酒、卖酒，到研究酒文化，深深沉浸折服于汾酒的文化。”

▲中国酒类流通协会秘书长 秦书尧

汾酒的这种特质，与浙江非常契合。“比如浙菜的代表西湖牛肉羹，味道清雅纯正；浙江的文人和艺术，同样也是体现了一个清字；浙江的山水风光，比如富春江、千岛湖、雁荡山，也是青山清水，非常通透。”张琰光分析说，所谓“关键看气质”，最干净、最纯正、最健康、最文化的汾酒，其清雅、清正气质与浙江高度吻合，这正是汾酒突破浙江市场的关键所在。

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