相信很多初次接触初次听说芝麻香型白酒的消费者，对芝麻香型第一的印象就是芝麻，是指酿造过程中添加芝麻等原料制作而成的白酒，但真的如此吗？今天给大家做一期关于芝麻香型白酒的介绍。

芝麻香型名字的由来主要是名字中“芝麻”的由来是因为芝麻香型白酒在闻起来有典型的炒芝麻香气，但是在实际生产过程中是并没有用到芝麻作为原料。

芝麻香型作为中国白酒十二大香型之一作为建国后的创新香型之一，芝麻香型白酒是建立在酿造科技不断进步的基础上的“创新香型”

芝麻香型是以芝麻香为主体，融浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。芝麻香型白酒在闻起来有典型的炒芝麻香气，但是在实际生产过程中是并没有用到芝麻作为原料的。主要以高粱、小麦、麸皮为原料其芝麻香的香味主要来源于其生产工艺的调整，属于现代创新型工艺，是在借鉴了酱香型白酒酿造工艺上进行了改良，生产出来的白酒。

芝麻香型与酱香型白酒在发酵池上上面，芝麻香采用的发酵容器可以说是是“浓清酱”的结合体为“泥底砖窖”，（酱香采用的是石窖，清香采用的是地缸，浓香采用的是泥窖）就是酵池的底部是泥，酵池的壁是砖，砖窖有利于优雅细腻的芝麻香白酒风格的形成，泥底又可以增加浓香型白酒的成份该发酵容器生产出来的酒既有清香型白酒的净爽，又有浓香型白酒的绵甜，更有酱香型白酒的优雅细腻丰满。

泥底砖窖

同时因为在发酵上也采用了类似酱香型白酒的高温堆积，高温发酵等特点，所以也同时具备了酱香型白酒的焦香及糊香。在生产工艺上又采用了独特的清蒸蓄渣工艺，先将粮食清蒸，然后在与蒸酒后的酒醅混合加曲入窖池发酵。

市面上的芝麻香型白酒并不常见，主要以景芝酒为代表，不过虽然行业公认景芝酒是芝麻香型酒的代表，但在芝麻香型酒中还有许多流派，景芝只代表了其中一种。

最后提一点，在搜集资料的同时，看到一点。我国著名白酒专家沈怡方指出，如果把芝麻香型白酒和浓香型白酒进行组合，将把浓香型白酒的口感提高一个档次，显示出浓香型酒中有芝麻香，这个特色应该会受到消费者的青睐。经过多次试验证明，在优质浓香型白酒中添加5%—8%的芝麻香白酒进行调味，效果良好。有条件的酒友可以尝试一下，一起进行沟通交流。