酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，香气的组成成分极为复杂，至今尚无定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。茅台酒的香气成分多达千种，香型表现特征主要为：喷香、回香、飘香、空杯留香。

酱香型白酒是纯粮自然发酵的纯天然产品。不添加任何香味成分（包括色素、甜味剂、香精等），这在国内外所有白酒中是独一无二的。

白酒是我国的传统饮品之一，世界上有着无数的酒类，而白酒却是可以荣升为三大酒类之一。茅台酒更是白酒中的代表，酱香型白酒的典范，其价格更是高的离谱。

那么，本期茅台酒文化了解茅台酒为什么这么贵。

茅台的生产都是有限制的，这也是茅台价格贵的原因之一。

因为在生产茅台的时候，茅台的生产周期比较长，再加上茅台还会受到环境、酿造工艺以及原料的影响，所以酿造的茅台酒数量是有一定的限制的。从茅台的原料到成为成品酒水这之中需要大概5年的时间才能完成。飞天茅台的生产周期为一年，一年两次投料，投料的量各占一半，再加上茅台酒的酿造工艺比较特殊，需要经过蒸馏，八次发酵，七次取酒后然后再经过茅台酒自然老熟的4年时间，最后跟已经存放了5年、10年、20年、30年的基酒勾兑之后才会进入市场提供给大家饮用。其实曾经茅台酒厂也想着去别的地方去酿造酒，去别的地方扩大酿酒基地，但是结果都不是那么美好，也酿造不出来优质的茅台酒。

②茅台酒厂供应给市场的茅台酒有一定的限制也是茅台价格贵的原因之一。

茅台是有专攻渠道的，所以它所流到市场的量也仅仅只是茅台酒厂产量的30%。所以茅台本身酿造的酒就不多，再加上流露在市场上的茅台酒也不多，而市场的需求又那么多，根本没有办法满足人们的需求。人们不是常说物以稀为贵吗？用到茅台上一点都不为过。

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