我国酒的历史源远流长，自古以来都有爱喝酒的文人举士及豪迈大汉，大家对酒文化的求知心切并不减当年。酒文化根深蒂固，古时代没被动摇，往后也不会被代替，其中包含多方面，但似乎很多酒友对其的酿造工艺特别感兴趣。

目前在我国，因其工艺、酿造原料的不同，致使有十二种香型白酒（主流），其中茅台酒实属特殊，引起广泛酒友的兴趣，那么我给大家讲一讲关于茅台酒酿造的主要原料之一——赤水河。

名字来由：赤水河即赤水，因为河流含沙量高，水色赤黄而得名。

据记载，赤水河源于云南省镇雄县，东流至川、滇、黔三省交界处的梯子岩，经贵州省的毕节市、金沙县与四川省叙永县、古蔺县边界，进入仁怀市、习水县、赤水市，至四川省合江县入长江，为长江上游支流，是国内唯一一条没有被开发、污染以及修筑坝蓄水的长江支流，全长444.5公里。更重要的是，赤水河是我国最著名的“美酒河”。

自古以来赤水河流经地域出产了以茅台为首的大小数十种名酒，占中国名酒的60%

古

公元前135年西汉年间，酿造出令汉武帝“甘美之”的赤水枸酱酒

今

赤水沿岸：茅台酒、郎酒、习酒

北至长江沿岸：五粮液、泸州老窖

北至四川绵阳、射洪：沱牌曲酒、剑南春、全兴大曲，还有水井坊、绵阳有丰谷酒，平昌有小角楼、江口醇，邛崃有文君酒、邛酒，万州有诗仙太白酒。

南至贵州安顺、都匀：镇远青酒、都匀匀酒、平坝窖酒、安顺安酒、金沙窖酒、贵阳大曲、兴义贵州醇，

向西至遵义：董酒

关于赤水河的保护政策：从那时到今天，保护措施不断加强

1972年，周总理作出了茅台酒厂上游100公里以内不准建任何化工厂的批示。

2007年，贵州省环保部门与茅台酒原产地域的25家规模以上白酒企业签订了“十一五”期间主要污染物总量削减目标责任书。

同时，当地酒厂在生态环保、企业污染防治、上游生态补偿等方面加大资金投入，仅茅台的生态投资总额就达到数十亿元。

每年雨季来临，两岸丹霞地貌中的泥沙汇入河中，既赋予了河水以赤红色，又带进特有的微生物群落和其他矿物质。每年重阳节后至次年端午节，这一时段赤水河很清澈，是酒厂取水最重要的时节。

赤水河，极具特殊意义，茅台酒必不能离开赤水河的依赖，赤水河也是茅台酒酱香口感的基础。

我从事白酒行业多年，在发掘到性价比高的酱酒的同时，也一直在宣传科普一些白酒文化知识，希望对广大酒友有所帮助，了解更多的酒文化、酒知识！