华夏酒报记者 卞川泽

近几年，受消费升级和国内市场扩容等多重因素影响，中国啤酒企业纷纷加速产品结构升级，布局高端市场。

从相关统计数据来看，2020年，受疫情影响，我国啤酒产量、销售增幅以及利润均出现不同程度的涨跌，但单位产品利润却从5月份之后开始呈现两位数增长，这主要取决于高端市场的变现。

2020年，青岛啤酒发力超高端，持续保持中高端市场优势；重庆啤酒高端市场同样高涨，2020年三季报显示，高档(8元以上)业务收入为6.69亿元，增加51.43%。

华润啤酒CEO侯孝海曾表示，目前，华润啤酒的高端酒份额占比在14%～15%，其中，喜力占比3%～4%。而通过对喜力等华润啤酒旗下高档品牌组合群的运作，未来3～5年，实现高端酒市场占有率翻倍。

对此，业内人士指出，啤酒企业高端化运作正迎来收获期。中国酒业协会秘书长何勇表示，在疫情影响缓解后，国内啤酒消费呈现高端化、健康化、品牌化的趋势，而从产量和利润的一升一降中也可以看到，中国啤酒市场消费高端化的趋势正在提速。

近些年，啤酒市场已到达天花板，增量空间受限。布局高端市场已经成为国内啤酒企业的共识。

业内人士指出，啤酒行业已先后经历了市场扩容期、第一轮市场整合期、第二轮市场整合期，2017年行业出现了新的拐点，受长期低价拉锯战的影响，行业利润率持续低下，而原材料价格、行业包装、运输费用上升，导致酒企利润再次被压缩。

对此，行业龙头华润转变思路，率先提价，后各大龙头企业相继进入提价常态化，产品结构不断升级，开始向中高端转型。

青岛啤酒则充分发挥国家级重点实验室创新研发实力，从魅力质量到艺术酿造，以“基础质量+特色质量”向“魅力质量”跃升为突破口，发力超高端市场。在主推的奥古特、鸿运当头、经典1903、纯生啤酒等高端产品的基础上，青岛啤酒持续创新优化白啤、IPA、皮尔森等新特产品，2020年7月再次重磅推出“百年之旅”“琥珀拉格”等系列艺术酿造新品。

华润啤酒在2018年推出了高档产品匠心营造，2019年又推出了马尔斯绿、黑狮白啤两款高端新品，2020年再次推出一款高端产品——拉维邦黑啤。

百威英博在高端产品科罗娜、福佳、时代啤酒、乐飞啤酒的基础上积极布局精酿啤酒；嘉士伯的重庆纯生、克伦堡1644、自然泡苹果汽酒一直呈现良好的发展态势。

对此，何勇认为，中国啤酒工业不仅仅是接近世界水平，而是在许多方面已经领先于国外了。

2020年，疫情虽影响餐饮和夜场消费，却推动了居家消费和“悦己”饮用，使高端需求更加稳固，后疫情时期行业高端化加速。

从供给端来看，啤酒行业竞争局面稳定，酒企有较大提价空间。

当前，头部企业积极为高端产品矩阵和优质渠道布局，华润啤酒计划未来3～5年，实现高端酒市场占有率翻倍，到2025年，华润啤酒要在高端产品份额上反超主要竞争对手；青岛啤酒则进一步引领消费者对于产品的高端化、多元化需求，继续保持在国内啤酒中高端市场的竞争优势。

华创证券认为，啤酒高端化的盈利驱动逻辑已被市场认可，内资酒企的高端化运营能力刚开始为市场认知，但市场对高端啤酒格局的变化仍未有清晰的认知和预期，利好仍将持续展开。当前，除市场普遍关注的行业涨价外，高端格局变化、高端放量均可能成为接下来的催化剂。

与国外成熟的啤酒市场相比，当前中国高端啤酒所占市场份额不到2%，但发展势头迅猛。

据中酒协预测，未来高端啤酒在国内市场份额将占到15%以上甚至更高。

天风证券则更为乐观地指出，啤酒高端化产品即将布满大街小巷。啤酒高端化的收获期将更加明显。