以前听一个网友问，53度飞天茅台外观包装没有标注保质期，是不是永远不会过期？我本能的反应就是任何食品都应该有保质期，后来仔细查了相关资料。

根据GB7718《食品安全国家标准/预包装食品标签通则》标准第“4.3标示内容的豁免”的4.3.1条规定，下列预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精。

由于飞天茅台的酒精度大于10%，所以不标注保质期是符合国家相关标准要求的。目前，世界其他酒生产国也都取消了标注保质期的规定。

虽然53度飞天茅台没有标注保质期，但是有一个最佳饮用时间。无论低度酒还是高度酒，在存储过程中，酒中的酸类、酯类成分都会发生变化的。

在2013年《食品与发酵科技》的一篇文献表明，

1、低度和高度酒随存储时间的增加，2-3年内主要指标中的酯类数据降低、酸类数据增加、醇类变化不大；酒的总酯减少、总酸增加。

2、不同档次白酒的变化较大，低档低度白酒在1年后开始变化，在 2-3年中其主要指标己酸乙酯下降约 40%，导致口感变差，严重影响质量。

3、高档白酒在2-3年存储时间，无论低度还是高度虽然酸、酯成分也发生了变化，但对口感的负影响较小，口感质量还逐步提高，并增加了白酒中的主要香气。

高度白酒在存放过程中，酒里的醛便不断的氧化为羧酸，而羧酸和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香。酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。

有资料表明，在密封好，适宜环境保存的前提下，53度飞天茅台酒的最佳饮用时间在10-30年。

所以，53度飞天茅台并不是越存越香，最佳饮用时间为10-30年。超过30年，假如再继续保存的话，不仅有跑酒的风险，而且口感可能会变得更差一些。