茅台酒比五粮液好，喝五粮液的人更多？茅台是行业中的标杆、尊贵的国酒？茅台和五粮液一直是这几年行业对比的对象。（其实也是浓香与酱香之争）

这两大东家到底有哪些不同？又都有哪些深藏不漏的本事，我们在选择的同时又该如何进行选择？今天我们就从他们的原材料、工艺、口感三方面进行对比，希望能给朋友一些帮助。

对比茅台和五粮液，无论在品牌定位、营销战略上、营销渠道上都不尽相同、也就造就了产品在消费者心智中不同的地位。比如茅台价格高、品牌上与红色革面挂钩，无形中就塑造了尊贵国酒的称号。五粮液实行“销售服从价 格”策略 ，在 实行 限量 的情 况下逐 步 提价，以进 一步缩小与主要竞 争对手茅 台的价差 。通 过各种渠道大 力宣传五粮液“供不应求”的局面，以期带动五粮液的消费热潮。给消费者塑造的就是大众高端酒的心智。

如果非要对比这两大泰斗的异同，其实都可以写出整整的一本书，而这里只是抛砖引玉，简单的区分他们谁好喝、为什么好喝，怎么购买，方便大家理解活学活用。

一、原材料的差异

①五粮液

原材料：集五种粮食之精华，顾名思义，五粮液是从五种粮食里榨出来的液体，高粱、大米、糯米、小麦、玉米。以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵、揉合、升华而成。

②茅台

原材料：茅台原材料相对简单，就是茅台镇具有传奇色彩的红英子糯高粱，再加用小麦制成的曲，还有当地俗称的美酒河河水。

二、工艺上的不同

①五粮液的工艺

五粮液的工艺相比于茅台的较为简单，但是要细说，也足以写成写成一本书，这里就简单归纳一下。先把五种原料破碎，然后与老窖里的母糟以及一些谷物壳辅料，按比例混合在一起。最后用取酒器蒸馏，就能酿制出酒液了。

酿制出来的酒液取完之后，蒸馏容器中剩下的东西（原料、母糟、蒸糠之类）；再经过一些步骤后，加入大曲放在窖池中封窖发酵，几十天天后就会成为“酒糟”。

②茅台的工艺

茅台相对复杂，主要体现在酿造周期上。矛台酒的酿制工艺要比五粮液复杂很多，简单给大家叙述一下。先将煮后的高粱和上一年的尾酒加入大曲混合在一起，入窖发酵。一定时间后取出窖里的发酵物，然后加入新的破碎高粱，再进行蒸煮，再加入大曲和尾酒，再入窖发酵。

一定时间后取出上次入窖的发酵物取出，再进行蒸煮（这次可取酒），再把蒸煮后的物加入大曲放入窖中发酵。

周而复始，直到第九次蒸煮、第七次取酒完成，整个酿酒过程就完成了。这也是酱香型白酒的12987工艺，两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲、七次取酒，生产周期长达一年。

三、香气、口感区别

无论是浓香型白酒或者是酱香型白酒，其中的香气和口感主要来自于窖藏的环节。香气主要是化学成分中的酯类物质，而口感主要来自于窖藏过程中游离分子的挥发和缔结成型。

①五粮液

五粮液是浓香型白酒，其香味悠久，窖香偏弱，带有突出的陈味：曲香、粮香、馊香。

口感：五粮液是浓香型大曲酒的典型代表，具有“香气悠久，味道醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味协调，恰到好处”的独特风格。

②茅台酒

香气：茅台酒是酱香酒，香气层次丰富，闻香时能感受到：酱香、烘焙香、水果香、植物香、粮香、醇香、花香甜香等气息。

口感：在品味时你能感受到茅台酒的各种香气，比如：曲香、花香、陈香。喝下去之后茅台酒回味悠长且甘甜，伴有少许苦涩味。

二、这两大品牌选哪个好？

对于谁更好没有确切的评判标准，有人说五粮液不好喝，也有人说茅台不好喝。只能看个人喜好，如果你喜欢酱香型白酒，那么茅台肯定是首选；如果你喜欢喝浓香型白酒，那么五粮液肯定是首选。

但是这几年出现一个趋势：茅台酒的定位更高，总是打着“国酒”的旗号，消费人群也是偏高。

五粮液定位不如茅台高端，但是五粮液的消费者更多。

一个鲜明的案例就是：五粮液和茅台酒分别推出生肖酒，但是茅台生肖酒一出就断货，市场价也被炒得很高。而五粮液的生肖酒则无人问津。

个人建议：如果送礼送的是德高望重的客人，那可以选择茅台，如果客人对酒研究也不深，文质彬彬，五粮液是首选。

END

小结：

对比了茅台酒和五粮液的各种不同