记者 | 庞玉娇 美编 | 罗亚玲

8月5日晚，在成都市的一家名叫MATATA的酒吧内，一场别开生面的品鉴会正在热火朝天地进行。

“米香型像浓缩版的醪糟！”一位20来岁的年轻人在品尝完米香型白酒后，兴致勃勃地发表了自己的感受。

作为主办方的源坤鉴酒，不仅为在场参与品鉴的嘉宾提供了浓香、酱香、清香、米香、玉冰烧五种酒进行品鉴，还为四种香型的白酒进行了特调，调配出了“香信之吻、国境之南、长安魅影、江湖”四种鸡尾酒。

“很好喝，很好地中和了白酒的辣味与苦味，没有想到白酒可以有这种味道。”有在场的品鉴者提到，“这和以往的鸡尾酒不同，比起千篇一律的深水炸弹、莫吉托什么的，这很有趣也很酷，如果以后我和朋友来MATATA喝酒的话，我还真的会点白酒鸡尾酒。”

关于“酷”的选择，有一位刚刚大学毕业的女生给出了形象的比喻：“当别人都点单莫吉托的时候，你点了一杯白酒鸡尾酒，跟毕业旅行你想想当别人都说自己去日本韩国新加坡美国东南亚的时候，你轻轻地说出‘朝鲜’，一样的道理。”

从这位年轻人的话中，我们可以看到，白酒鸡尾酒，确是在一定程度上对年轻人产生了较强的吸引作用，无论是从口感上的创新还是玩法上的创新上。

根据源坤联合创始人钟宇辰透露，此次品鉴活动参与嘉宾，都是酒吧的常客，通过酒吧进行邀请，有兴趣的就可以参与。因此，品鉴嘉宾以年轻人偏多，通过这次品鉴，也看出了有饮酒习惯的年轻人对于白酒的最真实态度。

“找对了方法，白酒对于年轻人来说，其实也并不是那么难以接受。”有酒业人士评价。

这让记者想起来5月在重庆开启的江小白小酒馆全国行项目。以“Say No”为主题，以免费街头酒馆的形式，为年轻人提供了一个宣泄情绪、释放压力的场景。

不仅仅有各种代表了拒绝负面情绪的特调饮料，还有DIY特调饮料。

活动推出后，以创新的形式与极具深意、贴合年轻人生活的主题，引起了积极迅速的回应，小酒馆处不少消费者排队外，还有很多年轻人纷纷自发拍照分享社交圈。

还有白酒鸡尾酒大赛的举办，来自全国各地的精英调酒师的参与，让白酒鸡尾酒走上了更规模化的道路，“很多年轻人尝鲜爱喝，很多白酒企业为了年轻化愿意去尝试！很多调酒师也在这种氛围下愿意去研究白酒风味，创造新的白酒鸡尾酒口味。”某酒吧老板告诉记者。

“各色奶茶的流行，从根本上改变了年轻人对于‘茶’这一传统饮品的态度，让茶叶得到了新生。现在的白酒鸡尾酒，对于白酒来说，未尝不可能会是一次老味新生的突破。”某白酒品牌从业人士提到，“不可否认的是，国内白酒市场或许正在走向边界，向年轻领域扩张，是白酒应对天花板的好出路，大胆尝试，创造白酒界的‘奶茶式崛起’，作为白酒从业人士，我无比期待那一天的到来。”

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