适量饮酒?对,适量饮酒

作者:华夏酒报 时间:2022-09-11 阅读:570

原创 记者 夏靖尧 华夏酒报 今天


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这次疫情中,防疫专家提出居家的应对办法中,就包括可以适量饮酒。


华夏酒报直播间非常高兴地邀请到了两位嘉宾,他们分别是:


山东尚美健康产业发展有限公司行政总经理 沈振芳女士;


中医学者、烟台大学硕士生导师 孙波教授。


《国家战”疫”·华夏聚力》“华夏酒报在行动”系列访谈之三,一场“古方新论 饮酒健康”的话题讨论随即展开。


主持人:首先,我想请问沈总,作为酒类生产企业,您怎么看适量饮酒?


沈振芳:


我觉得专家提出来的建议非常好,根据个人体质的不同,世界卫生组织给出的安全饮用标准是:男性每天饮用300毫升,女性200毫升。


但作为酒类生产商,我们更看重的是当下,大家应该喝什么酒?


市面上的酒很多,三精一水勾兑的产品也不少,那样的酒喝到肚子里,对我们的身体有益吗?显然是不好的。所以,在提倡适量饮酒的同时,应该告诉我们的消费者,我们要健康饮酒,而健康饮酒的关键,就是饮健康酒。


主持人:


您提出来的“健康饮酒、要饮健康酒”的理念非常有道理,那想请教一下,健康的酒是不是就是贵的酒,而且原料要健康要有营养,是这样吗?


沈振芳:


健康酒,不一定就贵的酒,但是做酒的原料就很重要。


大家都知道做酒七分靠原料,三分靠酿造,像我桌前放的这款复方树莓酒,它的原料就很有营养,它是由红树莓、黑莓、桑葚、枸杞、黑加仑五种药食同源的小浆果发酵酿出来的,酿酒的配方既有中医“君臣佐使”的理念,又结合现在低温酿造的先进技术,而且价格又不贵,这一小瓶装,才十几块钱。


主持人:


孙教授,您觉得好酒是不是就是贵酒?


孙波教授:


刚才听沈总介绍,(他们的)理念是非常准确的。我认为酿造一瓶好酒,首先原料要好,第二工艺要好。我注意到,这个酒是低温酿造的。低温酿造可以保持一些活性成分的存在,同时蛋白质不容易凝固,工艺是很先进的。在考虑酒的原料搭配上,适用了中医的原则,“君臣佐使”是方剂配伍组成的基本原则,药物之间要互相搭配,君是主药成分,对酿酒来说,这种配比,考虑到了营养间的关系,这也佐证了我们的酿酒企业一直秉承着酒用来保健的古老制造思想,考虑到人体的健康,事实上,这与中药开处方的观念是相近的。这是一种传统,也是酒文化的传承。


另外,在酒的饮用量上,我还是坚持一个观点,喝多喝少,主要看酒精度数,它们对肝脏代谢的负担是不一样的。酒精度低的,可以喝的量肯定比酒精度高的多一点,对身体也是不会有伤害的。


刚才谈到贵和便宜的问题,这是商品属性和本身价值的问题,假如一瓶酒10元成本,你卖了1000元,那这是商品属性。它本身的价值和商品属性是两个问题。一瓶酒好不好,要考虑它的原料、工艺和制作的用心程度,做出良心酒那就是一个好酒。至于价格,那是企业考虑成本的问题。


主持人:


听您这样讲,消费者心里就明白多了,既然酒对身体有益,如何把控喝多喝少的量?


沈振芳:


好东西也要适量呀,其实我们身边有很多的健康专家,他们教我们吃饭如何营养搭配、教我们喝茶、饮酒,也教我们选适合自己的产品。


但即使再适合自己,也要把握一条宗旨就是“养生宜人,醉而不伤”,就是我们喝酒达到了微醺的状态,又不会伤到自己的身体健康。


喝酒,喝进去的酒精其实在人体里代谢还是比较快的。而有时候喝酒会造成头痛、恶心、胃部不适、发汗、口渴和认知模糊等症状,是因为我们的肝细胞无法将酒精代谢后的有害物质,如杂醇、乙醛等全部清除而造成的一种急性中毒症状。


所以,一款酒如果在酿造过程中通过低温发酵的技术,就能够最大程度降低酒中的杂醇含量,也就能够做到“养生宜人、醉而不伤”。


主持人:


孙教授,您作为中医学者,赞同这个观点吗?


孙波教授:


做到“养生宜人、醉而不伤”,这是很重要的一个喝酒理念。沈总他们在做酒的过程中也贯彻了这样的一个理念。如何贯彻呢?他们在工艺上把杂醇处理得比较好。这方面,沈总是专家。这个工艺是对的。


很多人有个习惯,自己采摘葡萄在家自己酿酒,这样的酒喝起来头晕。我常听到这样的事情,其中,一个人去朋友家串门,喝了朋友自酿的葡萄酒,出门发晕差点摔倒。这是因为自酿的酒里杂醇多了,对大脑是有伤害的。在当下,还是建议喝正规酿造、在科学的理念指导下酿出来的酒才是正确选择。


主持人:


“养生宜人、醉而不伤”,请消费者记住哦,不要觉得我们不出门,在家多喝点酒就没事,也要讲究适量,更不要贪杯哦。


我们之前聊了那么多关于健康喝酒的话题,有一个话题避免不了,就是酒类企业如何抵挡住这次疫情?如何快速应对或者要进行转型?


沈振芳:


我们企业在去年更名为尚美健康产业公司,其实早在成立初期,我们就立志做“小浆果、大健康”的产业,从农业种植、生态旅游、技术研发到产品销售,涵盖了上下游的产业链条,我们的经营理念很简单:“一切为了人民美好生活来打造健康产品”,这一瓶酒,它的原料在国内走了将近2万公里,才汇聚在一起,所以每款原料的背后都是国内最好的产区。


像这款桑叶茶,是我们健康产业的其中一款产品,桑叶来自于四川大凉山,国家重点扶贫地区。我们定向扶贫采购已经5年了,这里的原料优势太好了,光照充足,水源就是玉龙雪山常年浇灌下的雪水。这样的产品,我们把它做成茶叶,桑叶茶本身的功效就可以降三高,而且我也刚刚获悉,桑叶的食药功能可以有效抗击病毒与流感。像桑叶茶这种产品,我们还有饮料、酵素、含片,所有的产品开发都围绕健康的主题。


这次疫情,对我们企业也有一定的冲击,但我们做的是大健康产业。我们相信,随着疫情的结束,投资机构和消费者会对健康产业更加重视,我们也会用更好的健康产品来回馈消费者的信任。


主持人:


“一切为了人民美好生活来打造健康产品”,今天我们感受到了来自黑尚莓的市场反应速度和匠心。一款好的产品,需要用时间和市场来共同检验,但是“不忘初心、追求更高品质”是所有酒企需要履行的社会责任。感谢二位嘉宾的分享。


适量饮酒?对,适量饮酒



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