为什么要喝黄酒，丹溪1327给消费者一个理由。
文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）
今年冬天，一款单瓶售价2199元的黄酒掀起一股温暖的浪潮，这是红曲酿造的细分品类、黄酒中的高端选手。伴随着这款酒的现身，中酒网创始人赖劲宇重回酒业视野，这一次，他的身份是义乌市丹溪酒业有限公司董事长。
2199元的价格可以买到市面上主流黄酒四五十瓶，但如果将它的工艺、原料、历史文化价值以及品牌诉求仔细梳理一番，便会发现，比茅台更高的价格背后，丹溪1327正在试图给予消费者一个理由：为什么要喝黄酒，黄酒的价值在哪里，为什么一瓶黄酒可以比茅台卖的贵？
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黄酒的“超级精品”路线
丹溪1327用什么开路？
在价格上的大胆突破，让丹溪1327更像黄酒中的空降选手，像班级里美丽又高调的插班生、电影中不拘一格的叛逆者，但所有的特立独行都需要底气来支撑。
假如将丹溪红曲酒的原料、工艺、品牌、定位以及历史文化价值梳理一番，不难发现，2199元的定价背后，丹溪1327试图说明三个问题。
首先，黄酒阵营里的优质产品同样具有稀缺性，同年拥有陈年的味道，同样可以将难以测算的时间价值融入酒中。
众所周知，茅台、五粮液等高端白酒之所以具有稀缺价值跟其储存年份密不可分，而定价2199元的丹溪1327·铁盖储藏年份可以达到20年。
其次，黄酒不但是很多江浙人“家的味道”，还应该具有被广泛消费的基础，更可以登临大雅之堂。无论是以往的国宴用酒，还是如今在互联网大会等场合亮相都在证明着黄酒的格调。
除了酒中的时间价值和品质基础，丹溪1327在颜值、气质上均有所突破，试图打造的是一种全新的品牌调性，可以用作宴请、可以接待贵宾、可以彰显品位。
第三，黄酒的健康价值本身就可以从源头上和工艺上讲得更好。而红曲酒这一细分品类，更有其独特之处，把独特性讲得更生动，或许就是消费者想要的答案。
从酿造工艺而言，丹溪红曲酒以红曲、糯米、水为原料，经人工自然发酵酿制而成，没有任何添加剂。据赖劲宇介绍，丹溪红曲酒具有四个“优秀品质”：一是微醺状态快，二是醒酒快、不头疼、多饮次日不难受，三是具有消食活血的功效，四是有助于健脾暖胃。
而从原料本身而言，红曲本身就具备养生价值，除了古代典籍的记载，现代医学也已证明，红曲内含洛伐它汀降血脂成分和γ-氨基丁酸降血压成分，是治疗心血管疾病的重要中药。
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不仅是价格的突破
更是对黄酒价值回归的思考
除了产品本身，丹溪1327还唤起了行业对黄酒价值回归的思考。
赖劲宇认为，黄酒是最不应该被忘却的“国酒”。从中也可窥见其对黄酒历史价值、文化价值的敬畏之心。
当前，号召传统文化回归、深挖传统文化价值的诉求越来越急切，黄酒作为中国最古老的酒种，是传统文化价值的重要代表，因此黄酒的复兴之路，也注定离不开历史、文化价值的支撑。赖劲宇将丹溪红曲酒称之为自己的事业，在很大程度上也是看重了其所代表的历史、文化价值。
“丹溪1327”本身便取义700多年前丹溪红曲酒文化的起点。这不仅是一个历史大IP，更是一条可以溯源的历史脉络。沿着丹溪红曲酒追溯到元朝，便可以找到起点上的医宗朱丹溪。
据1987年《义乌县志》人物传第644页记载：朱震亨（1281～1358），字彦修，赤岸人。居所临丹溪，学者尊称为“丹溪翁”。今人习惯敬称朱震亨为朱丹溪，距今已有700余年历史。据记载，朱丹溪博览群书、辨析得失，倡导“茹淡”、“节欲”、“主之以静”等为摄养精气之要，并对红曲的养生功效给予较高评价。
那时朱丹溪便在其所著的《本草衍义补遗》中记载，红曲具有活血消食、健脾暖胃、治赤白痢、下水谷等功能；红曲酒可破血行药势、杀伤岚瘴气、治打扑伤损、治女人血气痛及产后恶血不尽等。现代医学研究则发现红曲具有降血压、降血脂、降血糖等功效。
令人欣喜的是，700多年前的红曲酒一代又一代地传承了下来，就在今年冬天，朱丹溪第21代传人朱兰琴亲手将象征红曲制造工艺的酒耙郑重传给第22代传承人朱宸民。至此，朱丹溪的后裔已将红曲酿酒技艺传承了22代。
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为什么要喝黄酒，
丹溪1327给消费者一个理由
黄酒这一底蕴深厚的古老酒种，具有广泛、深厚的消费潜力。中金公司年初发布的黄酒产业研究报告认为，黄酒在浙江上海以外地区增速高达30%，正在成为大众酒类增速最快的细分品类，因此黄酒行业将主导大众消费升级，具备与白酒相类似、持续消费升级的投资价值。
然而，无论是黄酒行业目前的产值规模、龙头酒企的业绩指标和品牌影响力，还是黄酒消费的整体市场氛围，都在表明，黄酒潜在的消费势能尚未得到有效激活和释放，与白酒、啤酒以及近年来需求扩容的葡萄酒相比，黄酒仍是中国酒业的“弱势群体”。
归根到底，中国黄酒尚未找到一种让消费者信服的独有卖点。也就是说，黄酒尚未给予消费者一个更好的理由，也没有形成一种独特的消费文化氛围。
丹溪1327在一定程度上跳出以往的消费基础，跳出价格瓶颈，将黄酒推向全新的消费场景。丹溪1327试图告诉消费者，黄酒可以是时光的沉淀、健康的选择、品味的象征，也是对多元化消费需求的满足和尊重。
赖劲宇直言“要让丹溪成为中国高端黄酒领军企业”。接下来，丹溪将如何搅动黄酒业，拭目以待。
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