中国的酒文化源远流长，发展形成了各种不同风格、不同口味的酒。每个人对酒的选择都不一样，有的人喜欢约上一群好友，在街边排挡吃着烤串撮一口牛二的爽快；有的人则更愿意二三知己，于闲谈之中品一杯茅台的香醇滋味。选择不分高低，价格却天差地别。那么，究竟十来块的牛栏山二锅头与千元茅台有何不同？

一、酿造工艺不同

牛栏山二锅头酒顾名思义，是去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，得到的是经过第二锅烧制时的“锅头”酒，由基酒和酒精勾兑而成。而茅台的酿造工艺比这复杂的多，采用的是茅台镇的“12987”传统酿造工艺，需经过一年时间，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，然后还要存储至少3年以上，而后勾兑旧酒，整个过程至少需要五年。茅台酿造工艺的严格和复杂是导致其生产成本较为高昂的重要原因之一，牛二在这方面与茅台是无法相提并论的。

二、品质不同

牛栏山二锅头入口辛辣、刺激，醇香味不足，口感不够柔和，回味微涩，留香时间短。茅台微微靠近便酒香扑鼻，入口甘醇绵甜，酱香、酸甜苦涩香配合谐调，口味富有层次而细腻，空杯留香时间可达三天，让人回味无穷。并且，茅台属于酱香型酒，放得越久，口味越是醇厚，酒香越是浓郁；而牛二是清香型酒，不宜久存，否则香气流失，口味也变得平淡如水。最重要的是，茅台饮后不上头不烧心，醒来无头痛恶心等感觉，有利于人的健康，牛二作为酒精勾兑酒是没有这些优点的。

三、包装费用不同

牛栏山二锅头用普通玻璃瓶包装，设计较为简单。而茅台酒采用的是乳白色玻璃瓶，既不容易渗漏，也能够完美地避光、避紫外线，更有利于酒体的储存。因为光线尤其是紫外线会破坏酒质，导致酒体温度升高，影响酒的口感。茅台酒白瓶红盖红丝带，瓶标上产品名称倾斜排列，形象如绶带。白红黑金四色搭配，气质典雅端庄，贵而不奢。茅台集团推出的马、羊、猴、鸡、狗的茅台生肖酒特别系列，结合了传统生肖文化和国画艺术，更是与众不同，超越寻常。

四、品牌价值不同

茅台酒作为我们的国酒，自创立伊始就一直受到国家领导的重视，长期发展以来，更是以稳定的品质和优秀的口感征服了民众的心，已经形成了良好的口碑。茅台酒是白酒界当之无愧的老大哥，这份历史厚重感和国民度是牛二是永远无法战胜的。

五、受众不同

牛栏山二锅头以价格亲民为主打，主要面对的是收入水平较低的低端消费群体，而茅台走的是精品路线，消费群是经济水平较高的中高端顾客。

其实爱喝白酒的酒友们基本都有“茅台情结”，想要一品飞天茅台的美妙口感。但是茅台的价格越涨越高，作为日常的饮酒支出，普通人确实消费不起，我也深有体会。其实除了茅台，还有很多品质优良、价格实惠的酱香酒可供选择，关键是要找到靠谱的渠道购买。本人从事酒行业以来，也一直将各种性价比高的好酒推荐给酒友们。如果大家想要了解更多好酒，欢迎关注我和私聊我。

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