传播酒文化 普及酒知识

欢迎关注【曾宇说酒】头条号

真正的懂酒高手是怎么喝酒的？最近，圈子里流行这样一种喝法：他们很少购买酒厂2016年、2017年的新品，而是专门去货架挑选那些出厂年份较早的库存货。精明的酒徒们认为这种库存货更具性价比，原因何在呢？

精明的酒徒常常懂得如何捡漏

圈内人士将2000以后出厂的酒则称之为“次新酒”，这种酒更具喝品价值。笔者怎认为，所谓老酒，应该是一种带有愉悦陈味、附着历史记忆、有真实年份纪录、具备投资属性的不可再生的文化资源。很显然次新酒也包含在内，属于老酒的一种。

什么是次新酒？它有什么价值？

长期以来，老酒圈热衷于收藏80-90年代的产品，因为当时工业化程度低，大部分酒类产品仍然属于纯粮酿制，品质非常好。特别是经过几十年陈贮之后，口感更上一层楼！但是随着老酒行业的火热发展，这一类产品或被收藏家视为珍品，或被嗜酒之徒一瓶瓶喝掉。产品因稀缺而价高难求，动辄成千上万，令普通消费者望酒兴叹。

年份较早的老酒收不到了，于是有人想到，收藏一些年代较近的粮食酒，存放几年，口感不也是会上一层楼吗？这种做法是否可行呢？我们先来看看贮存期在不同年份的酒口感会有怎样的变化,以浓香酒为例：

酒厂产品出厂前一般会贮存3年。因此，我们可以得出结论——2000年至2007年出厂的“次新酒”已经达到了较好的品鉴状态，值得入手作为购藏。

次新酒的市场现状如何？

若是放在前几年，次新酒的概念还尚未被大众认可。但这几年随着“老酒越陈越香”的概念深入人心，很多酒友开始主动寻找“次新酒”品尝。

或许是烟酒店老板认识到这一趋势，卖酒也开始不急不缓，甚至有意识地开始囤酒以获取更多的利润。特别是今年酒类产品价格大涨，一天一个价，卖酒者更处于价格守望状态。以茅台酒为例，其价格随着年份一直在走高：

茅台年份酒参考价

当然，也有些酒商还没有发现其中的商机。例如五粮液“次新酒”，价格仍未大幅度上扬，处于高性价比阶段。由此看来，在“次新酒”领域，不排除大把捡漏的可能。

市场上哪些次新酒有“囤货”价值？

收藏“次新酒”最大的问题在于容易踩坑，买到不正宗的“酒精勾兑酒”。酒精酒即使贮存十年、二十年也不会有任何价值，甚至会变味。只有纯粮食，才会越陈越香，越来越好喝。所以从保守的角度，我们推荐您尽量少收藏以下三类酒：

这三类酒千万要谨慎购藏

收藏次新酒应该遵循这样的原则：

①度数在45°以上；

②重酒质而轻包装；

③一定是纯粮酿制而非酒精勾兑；

④尽量是名酒厂主流产品或地方酒厂优质酒。

大型酒厂的主流产品酒质比较值得信赖。我们为您整理了目前市场上比较主流的酒类产品：

遇到以上品牌和系列的次新酒，就毫不犹豫地收藏吧

一些2000年以后名酒厂的主流产品，在不少酒商仓库仍有积压，经过几年存放，酒体开始产生愉悦的陈味，这些酒的口感甚至超过该品牌年度新产的高端酒，而其价格却仍然处在洼地——玻璃汾酒、五粮液、郎酒、沱牌曲酒、全兴大曲、泸州老窖，几年前的这些酒，价格仍未大幅度上扬，仍然处在极高性价比阶段，是值得投资的次新酒品类，又如茅台迎宾酒、茅台王子酒都是可以入手的产品。

一款非常有潜力的次新酒：2007年沱牌曲酒

次新酒正在悄然培育一个新的消费市场。有品质的饮酒者偏爱具有一定年份的酒，愿意喝具有真正上好品质的美酒，是这一新型消费市场形成的主要源动力。

曾宇说酒，每天进步一点点。