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什么是月光威士忌?Moonshine,月光威士忌,听起来就让人非常的有遐想空间。我们东方的美学概念,通常都是比较含蓄的,特别是日本人。如果他要表达心目中对一个人的思念或者爱慕,通常不会直接讲出来,他会说:今晚的月色真美啊。
这个词在我们的文化当中,通常代表缥缈的、虚无的、美的,偶尔明亮的、浪漫的。但是在威士忌中,月光威士忌可能恰恰相反。它代表的是不能暴露于青天白日之下。“Moonshine”说的是,在夜间蒸馏,它代表一种曾经的不合法的烈酒。
那么,为什么会出现月光威士忌的概念?在烈酒的发展史上,不管在任何国家,烈酒总是和税收离不开关系。著名的苏格兰、爱尔兰的威士忌,以及很多国家的威士忌,正是因为征税、偷税逃税的历史造就的。
在早期的苏格兰,一些小型的蒸馏厂或者农民作坊,他们会避税。于是他们会逃到一些非常偏远的小岛,或者秘密的在夜间去进行酿酒。同时,在早期的苏格兰,形容这类的威士忌不光光只有“月光”这一个名字,还有:山间露珠、白月光、白色利口酒等等的昵称。
其实,在早期的,这种月光威士忌是非常不安全的。因为这些小型的蒸馏厂没有正规的执照,也就是不合法的,所以他们通常使用一些简易的蒸馏器进行蒸馏。在蒸馏的过程中没有分离酒头和酒尾,而这部分的酒液中含有较多的有害物质,其中包括甲醇。
那么,现在,月光威士忌,还存在吗?
月光威士忌仍然存在,但已经不是过去的含义了。
现在的月光威士忌代表的是蒸馏器出来的、纯净无色的、没有经过橡木桶熟成的威士忌。
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