导语：都是粮食酒，为何现在农村酿造的酒却举步维艰呢？原来是这样！
经常喝酒的人或许都喝过农家自酿的酒，我父亲就自己酿过米酒，每次都是整整两大坛，即使当时的我不太会喝酒，父亲总会拉上我喝个小半碗，农村米酒都有着自己的风味，味有些苦，但入口甘美爽甜，还有个特点，后劲比较大，我父亲也不敢喝太多。
二十年过去了，农家米酒的口味至今令人难以忘怀！只是如今农家酿酒风气大不如以前了，以前家家户户都会准备几坛酒过年过节用，现在的人别说酿，买的都很少，多数人都是网购或者去超市买上一些白酒，看似节省了时间，却再也尝不到自酿酒的味道。
众所周知，农家自酿的酒也是优质粮食酿制的，口感和酒质甚至不弱于大酒厂出来的粮食酒，那为何农村自酿酒如今却举步维艰呢？
首先是农村地区的条件十分有限，酿酒设备大都不太完善，都是凑合着用，这样的凑合往往导致酿酒过程中出现差错，比如说过滤的时候不干净，含有较多杂质，导致酒液不够清澈，因此很多人觉得农村酿造的酒酒质偏差，不敢喝。
其次是多数在农村酿酒的地方没有安全许可或者相关资质，其酿造环境与卫生是否合格？选粮过程是否用心？这些都是当下人担心的点，即使最终酿出来的是粮食酒，人们也不会觉得是什么优质酒水，所以喝的人就少了。
再者，为了节约成本，多数农村小作坊不会在包装上花很多心思，大多数是用塑料桶装着，价格一般比较便宜，从外观上看非常像批量生产的劣质的酒精酒，再加上价格便宜，人们很难相信它是好酒，相反，当下的人认为包装好看的酒说明了酒厂做工很用心，料想酒质也应该不错，所以农村自酿酒在包装上就输的很彻底。
最后，现在的人挑酒倾向于大品牌，认为大品牌的酒名气高，规模大，市场认可度高，品质是有保障的，而且大酒厂都是科学化、规范化管理生产，在安全方面要胜过农家自酿的酒，而且很多农家自酿酒品牌力太小，有的甚至名字都没有，消费者忠诚度不高，所以都是粮食酒，人们更愿意选择大品牌的酒，这是农村自酿酒如今举步维艰的重大原因。
还有一点有必要说下，如今的城市化发展很迅速，很多农村的劳动力都出来务工，呆在农村地区的都是老人小孩或者妇女，而这些群体几乎是不爱喝酒，没有农村市场做根基，再好的酒也难坚持下去，确切的说农村自酿酒是被时代所抛弃。
以上就是农村自酿酒举步维艰、难以为继的原因，不是农村自酿酒不好，而是各方面没有跟上时代，因此大家不要对农家自酿酒有什么偏见，如果自己想喝，也可以动手酿制，毕竟自己做的酒，喝着也更加放心，还能体验酿酒的乐趣。
编辑：忘情水
