近来，全国各地的精酿啤酒屋、啤酒吧，如雨后春笋般冒了出来，走到哪里，都能看到精酿啤酒玩家们泡在酒吧，乐不思蜀。

与人们印象中啤酒味道的苦和淡不同，精酿啤酒就像为你的味蕾打开了一扇新的大门，喝进肚子的每一口酒水都混合了粮食原料、瓜果蔬菜、香料、辛料、木桶的奇妙香气。除了味道的与众不同外，精酿啤酒背后象征的个性自在、不受条条框框限制的精神内核才是吸引精酿啤酒发烧友乐此不疲的关键。

在精酿啤酒的世界里，精酿啤酒玩家像是操纵着各种原料和仪器的魔术师，满心期待着在自己的妙手下酿制出醉人且独一无二的佳酿。不过技能再娴熟的魔术师想要酿制出一桶醇香的啤酒也并不轻松：

大麦如何变成麦芽？酒花又是什么？酿造过程为什么需要酵母？麦芽、酵母、酒花、水的比例如何掌握？需要经过多少复杂的生物化学反应才能制作出美味的酒？……

精酿啤酒的玩家们可以先放心啦，随着约翰·帕尔默最新的第四版How to Brew问世，以上这些问题都可以迎刃而解。

作者约翰·帕尔默是当今美国家酿领域最著名的大师之一。2011年他离开航空航天研发和医疗设备行业，创办了帕尔默酿酒方案咨询公司。他擅长将实用的工程技术应用于酿造啤酒的艺术和科学领域。通过《自酿啤酒圣经》一书，帕尔默已帮助成千上万的读者在家里成功地酿造出属于自己的啤酒。《自酿啤酒圣经》也是被全球精酿爱好者奉为圭臬的经典之作，在这本书中你可以知道关于酿造好啤酒所需要知道的一切。

《自酿啤酒圣经》一书畅销美国30年，是作者汇集几十年酿造经验和酿酒精华知识编撰而成的一本自酿秘笈，书中清晰、生动地还原出酿造过程中所需的一切酿造准则和科学事实。本书内容丰富、翔实，语言生动活泼的同时又不失科学严谨，涵盖了啤酒酿造过程的始终，事无巨细地囊括了自酿过程中会遇到的所有问题，其权威经典的酿造知识体系既是各个阶段自酿爱好者学习制作啤酒的参考指南，也是从家酿转型商酿的从业者，甚至是高校发酵和酿造专业学生的最佳参考用书。推荐本书的主要原因有：

一、一本自酿爱好者争相追捧的名副其实的“圣经”。

二、美国精酿啤酒协会权威出品；

三、畅销美国30年，长踞亚马逊啤酒酿造类第一名。

四、权威、经典的酿造知识体系与技术；

五、书中的酿酒准则和科学事实也经过时间验证，无人能出其右。

不仅如此，从20世纪90年代后期到今天的版本刊印中作者不断对书的内容进行更新，添加最新的酿酒技术技巧。作者在最新的第四版中对内容进行了全面的更新与修订，第四版与之前先比主要增添的内容有：

一、对原有的表格、图表进行了全面的修改、完善。

二、增加了这些年比较流行的新口味啤酒，如水果啤酒、酸啤酒的酿造。

三、更深入和透彻地探讨了啤酒酿造的工艺和发酵机理。

而且，本次引进后采用全彩四色印刷，前后增加了200多页的篇幅。

此书经过时间和读者的检验，同时也受到了业内权威人士的推荐，业内好评如潮，值得每个精酿啤酒玩家入手学习。

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