国产啤酒“最强大脑”来了，聚焦超高端细分群体的雪花如何直面挑战？

文 | 云酒团队

这两天，因为一场猝不及防的春雨，全国都从即将步入的夏日风光被打回到寒意袭人的初春，然而啤酒市场却“热度”异常，因为华润雪花放出消息，要发布一款“黑科技”新品。

4月22日下午，这款神秘新品在杭州揭开面纱，不仅名字“黑狮原浆智能1.0”散发出浓浓的科技感，黑色的金属外观再配上电子屏，也让每个品鉴人士感受到了扑面而来的未来感。

保证新鲜度、杀口力

一款啤酒桶能做到什么程度？

据悉，黑狮原浆智能1.0是国内首创的智能桶啤，是一款具有自动调节温度和压力功能的桶装原浆啤酒。可以看出，华润雪花又一次成功实现了两大创新引领：酒桶和酒体。

记者了解到，黑狮原浆智能1.0啤酒桶内设置有温度传感器和压力传感设备，实时监控和调节啤酒桶内温度与保持桶内气压恒定，而这两者正是保证啤酒新鲜度和杀口力的关键指标；桶身设置有电子显示屏，可以让消费者实时获知桶内酒液温度和压力等情况；同时，智能桶所配置的安全阀，更能保证运输和极端天气下酒桶的安全性。

桶内盛装的是未经高温杀菌的原浆类啤酒，保留了活体酵母菌及多种营养物质，酒液新鲜爽口，口感独特。而众所周知，原浆类啤酒对储运条件要求非常苛刻，常温有氧状态下很快就会变质，保质期短，并不能安全的全面推向市场。雪花黑狮原浆首创的智能桶则完美的解决了这一问题，实现了直接将啤酒工厂的发酵罐搬到身边，喝到品酒师酿造过程的品鉴啤酒这一大众心愿。

品鉴会上，据第一啤酒国嘴王江群介绍：“品鉴黑狮原浆的过程如同一次返璞归真的舌尖之旅。视觉体验上，与以往强调的清亮透彻啤酒液不同，因刻意保留活性酵母、蛋白质等物质，原浆啤酒液呈现的是浑浊状。黑狮原浆入口就能立刻感受到极致的原始鲜味，接下来就是带着醇厚、地道、爽口的无穷回味。”

值得一提的是，在用户交互体验上，追求极致的黑狮原浆特别采用了专业酒龙头，不仅能控制斟酒流量大小，还可以控制泡沫细腻程度，为消费者的不同饮用偏好带来更多选择。而这也意味着黑狮原浆智能1.0不仅突破了自身的技术壁垒，也与用户实现了现代化的信息衔接。

聚焦超高端细分群体

直面“侯孝海的艰巨挑战”？

华润雪花啤酒浙江区域公司总经理范世凯在品鉴会上介绍，黑狮原浆智能1.0所指向的是当前社会上“已有所为，大有潜力”的这一群体，他们卓尔不凡、事业有成，并实现了不同程度的财务自由。

此外，据了解，黑狮原浆智能1.0单桶容量为19L，将逐步在浙江全省范围内的高端餐饮店开始售卖。华润雪花还为黑狮原浆专门定制了啤酒杯等相关配套。

关注华润雪花的行业人士都知道，华润雪花啤酒（中国）有限公司总经理侯孝海曾明确表示，在未来呈现低速增长、品牌价值化、产品高档化和生产集中化等趋势下的啤酒市场，“华润雪花在高档酒方面，与主要对手相比并不是强项，这对华润雪花是个很大的挑战。”

侯孝海认为，中国啤酒之所以给人“低端”感觉，主要有两个原因，一是发展历史短，产业细分程度较低，二是传统酿造方式的局限性，相对于国际化的精酿啤酒而言，缺乏品类溢价能力。“对华润雪花来说，我们的努力方向是抓住消费升级的战略窗口期，从目前来看，核心是产品的升级。”

不得不说，黑狮原浆智能1.0切中了侯孝海的目标。除了在渠道上契合高端人群消费习惯，黑狮原浆还企图通过文化内涵的传播唤起高端消费人群的共鸣。

经过洞察分析，华润雪花将这一圈层的性格特点凝结为一个“耀”字，黑狮原浆智能1.0的slogan“耀·不凡“也由此而来。据透露，从黑狮原浆智能1.0品鉴会前期策划到后续即将展开的系列活动都将围绕“耀”内涵展开。

范世凯表示，黑狮原浆倡导的是一种“享受成功乐趣，保持自信态度，并积极阳光生活“的价值观念，在此基础上，黑狮原浆从产品技术科技化出发，通过满足消费者对于啤酒品质的更高需求，以自身具有的荣耀不凡DNA，将逐步激发出精英圈层的身份认同与价值认同。

从概念系列、superX到黑狮原浆智能，雪花说：这波升级我来引领

近年来，国产啤酒市场发展反复。自2014年7月起，中国啤酒行业出现了连续24个月的产量下滑，到2016年8月份开始回升，至当年12月份达到双位数增长，正当人们认为啤酒开始回暖的时候，2017年1至4月份却再次持续减产，到5月份再次开始回暖，连续增长3个月之后，在本应是啤酒旺销时段的8、9两月，又出现了一定降幅。

对此，分析人士认为，国产啤酒与当前消费需求出现了一定脱节，当消费者不再满足于“撸串喝啤酒”的消费方式，而是希望通过饮用啤酒，也获得像白酒、葡萄酒那样的品位感和身份感时，国产啤酒略显滞后。

中国啤酒企业也已经意识到了这个问题，正加紧调整发展战略，升级产品结构。作为中国最大的啤酒企业，华润雪花自2017年就开始进行品牌重塑，加速中高端产品的研发与市场布局，并不断进行产能优化。

去年底，华润雪花推出“概念系列”新品，新品围绕“未来由你定义”的主题，对产品包装、酿造技术、口感质量、整体风格等进行了全面改善，并邀请《明日之子》第一季总冠军毛不易作为“新品体验官”推广产品，雪花概念系列产品主要集中在电商、KA等渠道售卖。

今年3月，雪花推出品牌重塑以来的首支核心产品勇闯天涯superX，从产品本身的年轻化出发，通过直击年轻人的包装、口感，进而赋予其“生而无畏”的品牌精神，打造成了一款专为年轻人定制的啤酒产品。

而此次华润雪花推出的黑狮原浆智能1.0产品，也是浙江市场落实华润雪花品牌重塑成果，以差异化产品布局超高端市场的大动作。特别是，智能桶啤在国内市场尚属罕见，华润雪花又一次引领着行业的风向标。

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