酿酒十三载,以我喝过的酒来说一下,中国的好酒到底在哪里

作者:古惟藏风酒 时间:2022-09-09 阅读:361

酿酒这么多年,几乎每天都是在酒糟气浓郁的酒坊里面度过,酿出了不知道多少纯粮食酒了。都说干一行爱一行,我是深切的爱上了酿酒这个行当,何况真正的好酒是一个让人能够沉醉的东西,只能是越来越爱,越来越离不开。当然,这么多年,我自己也喝过不少外面的酒,对白酒算是有一点自己的心得体会。


要说现在,如果是不让我喝自己 酿的酒,那么我要是喝酒首选肯定是汾酒。汾酒的历史不必多说,每一个喝酒的人都应该有一定了解,汾酒才是我们中华文明传承历史最为悠久的白酒。所有其他区域的白酒的工艺说都脱胎于汾酒酿造工艺是没有错的。汾酒口感清香醇正,后味甘爽,喝惯了汾酒的人是不爱喝其他酒的。而现在很多人没有将汾酒当一回事,开口闭口都是茅台五粮液等,这是因为没有真正用心去品尝过汾酒,而且大部分是一个虚荣心理。


汾酒是一个比较经济实惠的白酒,大多数老百姓都能喝的起他的一些低端产品,比如说红黄盖汾酒。当然我们在这样的价格的条件下不能去要求它的口感多么出色,但是相比起市场上很多华而不实,以次充好的的劣质酒精酒要好太多。其他的不多说,如果酒友们没有一个更好的渠道买酒,那么买汾酒是一个不错的选择。


茅台五粮液我也都喝过,这个自然不用多说,首先肯定是好酒。当然我所说的必定是飞天五星这样的酒,相比来说王子酒我实在下不了口。当然对于酱酒来说,爱的人是真爱,不爱的人是一口也不爱喝,毕竟那一股子酱味不是谁都能习惯的。酱酒还有很多选择包括习酒,郎酒等等,我没有喝过,但是我想既然卖那么贵,如果没有质量口感支撑,是撑不起市场的。总结酱酒的一句话就是:便宜没好货,绝对是真理。这几年酱酒被炒的多么火热大家是知道的,因此各路牛鬼蛇神都进去分一杯羹,质量自然参差不齐了。


我另外要说一个的是董酒,我对董酒没有什么认识,但是有一次一个朋友拿了一黑瓶董酒,54度。当时看日期算是新包装的酒,才过了一个月左右而已,据朋友说得三百多一瓶,喝过这酒后我我觉得非常不错,香而不腻,54度的酒一点不卡吼。当然我也只喝过一次董酒,但是我想档次高一点质量应该是不错的。


我特别反感现在白酒企业的一点就是,现在动不动拿年份来说事,真正有十年二十年陈酿原浆酒的有几家?即便是有,也不可能一瓶一瓶的卖,大家用脚趾头都能想的到。有良心的酒企可能往新酒里面掺几滴陈年老酒调味,没有良心的酒企直接就是撒谎,反正也没有谁真正喝的出来。


其实严格来说,中国白酒历史文化这么久,现在市场上肯定也是有好酒,包括我前面说的几种。但是我认为,现在如果真要买到好酒,好的纯粮酒,低端酒几乎是不可能买到了,大量三精一水的酒充斥着市场,很多人喝了一辈子的酒精勾兑的酒还在说,这个酒好啊,我喝了这么多年了,又便宜又香。其实这是个很悲哀的现象,不怪这些人,只怪这个奇怪的市场把人逼成了这样。


我自己现在几乎已经不喝外面的酒了,好酒经常喝不起,低端酒入不了口,我出去都是带着自己酿造的酒,安全放心合口味。不怕眼睛喝瞎,也不怕口干头疼,醒酒还特别快。我这些话都是对跟我一样的普通老百姓说的,咱们不能时常喝几百上千块的好酒,但是咱们也不能被劣质的酒害了身体,毕竟没有了健康,再好的美酒放你面前,你也没法喝了。所以大家在买酒喝的时候一定要慎重,很香的酒不一定是好酒,那很可能是加了香精,几块钱的酒更是尝都不要尝试,永远记住一句话:等价交换,你付出了多少钱,你就喝多少钱的质量的酒。


简单介绍一下我们酒坊,山泉水蒸煮粮食


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酿酒十三载,以我喝过的酒来说一下,中国的好酒到底在哪里


清爽干净的酒坊,人工一撮箕一撮箕的摊凉粮食


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墙边一排陶缸,发酵的粮食


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贮存的纯粮酒,这是一角,我们的酒全部封缸整体贮存,每一滴卖出的酒都是贮存陈酿过的


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