众所周知，山东有两种国内外都很出名的酒，一种是青岛啤酒，另一种就是烟台张裕葡萄酒。这两种酒都有绵延百年以上的历史，一直深受消费者喜爱。在山东喝酒就有这样一种说法，说青岛人拿啤酒当水喝，烟台人拿红酒当啤酒喝。虽然说法有点夸张，但基本情况确实如此。

话归正传，咱说说烟台的喝酒文化。

烟台人喝酒很仗义。一个酒桌上喝酒，不存在“我给你端个酒、敬个酒，你喝我不喝”的情况，要和大家一起平喝，执行到底。基本上一场酒下来，烟台人是“杀敌一千，自损八百”。

烟台人喝酒很人性化。在一起喝酒时，大家可以选择自己喜欢的酒喝，但是得讲喝酒的比例。比如，同样大小的杯子，惯用规矩是一杯白酒顶三杯红酒或六至八杯啤酒。也有的时候，一杯白酒顶两瓶啤酒。

烟台人喝酒很讲礼仪。一场酒局，常规来说有主陪、副陪、三陪、四陪四个陪客。开始喝酒时，一般是用三两三的酒杯，主陪首先领大家喝三口或六口，有豪爽的主陪，这几口可能是一整杯白酒。随后副陪敬，次数会比主陪少以示尊敬，三陪和四陪各敬一口到两口。这四人敬完，一般是两杯至三杯白酒的量（其它酒按上面提到的比例喝）。陪客敬完酒，再轮到客人回敬，先从排最末位的客人敬起，直到二客（排第二位的客人）敬完，然后再展开喝，即每个人之间相互敬酒，一般到这一轮，大家基本是三杯到四杯白酒的量了。这时，晃晃悠悠，喝多喝少，全看自己的心情。最后一杯酒，由最尊贵的大客敬酒。喝到这个环节，大客敬多敬少，已无人再去计较，因为都喝差不多了。酒都喝完，以开始吃主食，表示这场酒局的结束。

和烟台人喝酒，要提防一种酒就是白兰地。烟台人喝酒仗义不假，但有的时候碰上喝酒厉害的客人，喝白酒喝不过，喝啤酒也不占优，烟台人就会祭出杀手锏——张裕白兰地（高度葡萄发酵蒸馏酒）。这个时候，不了解白兰地属性的外地客人，喝此酒时芳香醇和口感独特，再加点冰，比喝白酒爽口。因此，一点都不设防，在酒桌上喝得都很开心，一般不至于马上醉倒。酒桌上不醉倒，不代表没喝多。喝完酒，一出门，小风一吹，就会是另一番景象了：见风就倒了。

所以，在烟台，白兰地有个绰号叫“见风倒”。这是烟台人屡试不爽的喝酒绝招。 总体来说，在烟台喝酒的氛围还是很好的。烟台作为鲁菜的发祥地也有很多地道的菜肴。此外，作为张裕葡萄酒的故乡，烟台市政府也打出了“仙境海岸 醉美烟台”的宣传口号，既形容了烟台美丽的山海醉人，更特别突出酒文化代表品牌纯美葡萄酒。