葡萄酒+旅游深度融合，怀来要怎么做？
9月4日，“2020中国·怀来国际葡萄酒博览会”开幕，“怀来葡萄酒旅游发展论坛暨《中国怀来与葡萄酒》新书发布会”在怀来世界葡萄酒之窗同期举行。
中国农业大学教授马会勤，东南大学人文学院教授顾秋实，广州沐辰教育咨询有限公司潘家佳，南澳大学商学院教授Marianna SIGALA，香港理工大学酒店及旅游业管理学院教授宋海岩等嘉宾，分别分享了有关葡萄酒产区推广发展和葡萄酒产区旅游前沿探索的经验。
立足中国葡萄酒产业发展融合的新风口，怀来发展旅游融合的决心坚定不移，要成为中国葡萄酒的扛旗者。而作为世界葡萄酒之窗，紧邻京津冀1亿潜在消费人群，怀来又将如何推动葡萄酒登上旅游这趟快车呢？
30万字“说”怀来
怀来在中国葡萄酒的发展历史中有着怎么样的地位？怀来又该如何系统地对葡萄酒爱好者详细地介绍自己？
这两个问题的答案都能在《中国怀来与葡萄酒》这本书中找到。
《中国怀来与葡萄酒》由北京农学院教授、世界十大最具影响力酿酒顾问李德美与国内资深葡萄酒行业记者孙志军共同主编，并邀请了飞行酿酒师、葡萄酒顾问米歇尔·罗兰，布鲁塞尔世界酒类大奖赛（CMB）主席卜度安·哈佛，葡萄酒大师（MW）安德鲁·凯拉，酒评家史蒂芬·史普瑞尔；葡萄酒大师（MW）莉斯·撒奇，葡萄酒专栏作家庄布忠，以及中国农业大学教授马会勤、中国农学会葡萄分会会长刘俊等撰文，历时六个月时间精心编撰而成。
▲李德美
这本书开创了产区完整详尽介绍本产区历史发展的先河，是中国首部葡萄酒产区文化建设的标杆之作。同时也是国际著名葡萄酒专家与资深葡萄酒记者的联袂之作。国内外专家的背书，也让这本书拥有了更加国际化的视角和肯定。
全书中文版30余万字、英文版25万字，同时在国内及海外出版发行，并得到了河北省委、省政府领导高度重视和指导，足见这本书的宏观与全面。
怀来的葡萄酒加工企业可以追溯到1917年，当时王兴文（时任宣化一中第四任监督）与教育界同仁合资筹建了“裕华葡萄酒有限公司”，厂址选于沙城，其可以称得上是怀来有史料记载的第一家葡萄酒厂。
怀来葡萄酒产业大致经历了三个阶段：
从1978年第一瓶干白诞生，之后中国第一瓶传统法起泡酒、第一瓶国际标准的白兰地均诞生于怀来，怀来葡萄酒产业走入了产业化时代；
1999年中法庄园落户怀来，标志着怀来葡萄酒产业发展进入了葡萄酒庄庄园化时代；
2015年，怀来启动了葡萄酒庄集聚区的建设，标志着怀来葡萄酒产业进入了葡萄酒庄集聚区发展时代。
正如卜度安·哈佛在书中撰文写道，“怀来，中国葡萄酒行业的扛旗者”，这个有着悠久历史和独特风土的产区，正在经历新的创变与升级。
怀来为什么要紧抓旅游？
怀来葡萄栽培历史悠久，从史料记载和考古发现证明，已有上千年历史。清康熙五十一年（1712年）成书的《怀来县志》中，“物产志果类”一章记载，怀来已种植有红、白两种葡萄。说明300年前，葡萄在怀来已有种植，并颇具规模。
怀来县葡萄种植面积达11万亩，其中酿酒葡萄6万亩、鲜食葡萄5万亩。葡萄年产量10.6万吨，葡萄酒生产能力15万吨，葡萄酒年产销量5万吨，葡萄产业总产值15亿元。酿酒葡萄品种60余种，主栽品种有赤霞珠、马瑟兰、霞多丽、小芒森等。
值得一提的是，怀来还是马瑟兰第一次在中国“落户生根”的家，由赤霞珠、歌海娜杂交而成的马瑟兰不仅是怀来的明日之星，更是中国的明日之星。
▲怀来产区部分代表产品
目前怀来产区共有长城葡萄酒公司、长城桑干酒庄、中法庄园、艾伦酒庄、马丁酒庄，紫晶庄园、贵族庄园等39家葡萄酒加工企业，先后打造了长城、中法、紫晶、坤爵、马丁等名优品牌30个，怀谷、家和等厚积薄发的酒庄也不断在品质上获得突破，全县酒庄累计获得600多项国内外知名葡萄酒奖项。
怀来以长城葡萄酒公司为龙头，吸引了来自美、英、法、比利时、台湾等国家和地区的企业投资怀来葡萄酒产业，实现了与世界的对标接轨，形成了多元融合的葡萄酒文化。
2020年，国产葡萄酒迎来了向上发展的新机遇，在这一关键节点，抓住机会、登上旅游这列经济快车，是怀来作为世界葡萄酒之窗，为中国葡萄酒发声的第一步。
“葡萄酒+旅游”深度融合，怀来要怎么做？
怀来地处交通要塞，拥有独特的区位优势、地理风土优势、人文历史优势，未来又将如何推葡萄酒+旅游深度融合？
马会勤在会上坦言，葡萄酒旅游是旅游产业的一部分，但现阶段葡萄酒旅游还停留在参观阶段，消费者黏性低；同时，葡萄酒不是中国人生活的必需品，葡萄酒旅游也不是旅游产业中的“强目标”旅游。
▲马会勤
“推广怀来时，消费者能记住的怀来是有限的”，马会勤认为，消费者参加酒庄游，是想去了解葡萄酒的消费场景和配餐，但现阶段酒庄游都落在配餐上，而忽视了消费场景，“消费者返回到家后会逐渐忘记该在什么场景下去喝酒”。
据此，马会勤建议，应当强调消费场景，让消费者对酒庄旅游更有记忆点，这样消费者记住的就是“怀来葡萄酒”这一产区概念，而不是“怀来的葡萄酒”。
▲顾秋实
顾秋实提出，葡萄酒产区想要吸引欣赏当地文化并且带来经济收益的葡萄酒游客，需要从政府、酒庄、传统旅游产业以及传播等4个维度来进行打造：
地方政府必须整合本土旅游资源、加强营销运作，打造产区形象，提高知名度；
酒庄需要加强跨行业合作，并与邻近景点进行联合营销；
传统旅游业如旅行社、酒店可以将酒庄游纳入包价旅游中，联合培育葡萄酒文化；
通过社交媒体鼓励大众交流饮酒知识、品尝葡萄酒。
实际上，怀来产区的发展，也曾得到河北省委领导的高度重视，并对怀来葡萄酒产业发展提出“十点意见”：
怀来县要充分发挥独特优势，围绕做大做强葡萄产业和葡萄酒特色产业；着力推动葡萄酒产业与文化旅游产业深度融合发展；按照国际一流标准编制规划，广泛开展招商引资；探索设立葡萄酒研发、展示、交易中心和国际葡萄酒博览会、葡萄酒学院、葡萄酒协会等；着力构建吃、住、行、游、购、娱一体化旅游服务体系；真正将产区打造成“中国的怀来、世界的怀来”。
作为距北京最近的葡萄酒产区，近年来，怀来产区在政府的指导下推进葡萄产业三产融合，聘请国际咨询公司对葡萄产业规划布局进行调整完善，明确了以葡萄特色小镇为核心，与怀来高铁新城、恒大葡萄酒交易中心共同构成3点支撑，着力提升葡萄种植面积和品质，强化特色酒庄驱动，打造葡萄三产深度融合发展示范区。
全面挖掘风土、气候、葡萄品种、酿造等优势和潜力，怀来葡萄酒正行驶在中国葡萄酒发展的大道上。而旅游就像是那一脚油门，加速推动怀来葡萄酒向前发展。
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