开香槟这些起泡酒可是个技术活儿。很多人第一次买到香槟，都曾和铁丝笼、蘑菇塞四目相对，茫然的小手一直搓搓搓，不知何去何从。

那么，如何安全地打开一瓶香槟呢？常规开法是，先撕去瓶顶的锡箔纸，扭开铁丝笼拿掉，握住蘑菇状的软木塞，另一只手抓住瓶底慢慢扭动，直到软木塞轻轻地“噗”一声脱出酒口。

这轻柔的一声，也被称为「贵妇的叹息」。

然而，还有很多非常规的开香槟方式——以前曾有用军刀削香槟，后来仿照军刀出了更为安全迷你的香槟刀。民间也是高手云集，有用高尔夫球打开的，用葡萄酒杯的杯脚划开的，也有用步枪射击开的……

本文将为大家揭示开香槟的各种不寻常姿势！

请注意：前方高能，请勿轻易模仿↓↓

01、军刀

军刀在法语中被称为Sabre，这门用刀削开香槟的手艺就被称为Sabrage。

军刀开香槟的原理其实很简单：香槟的瓶身和瓶口各有一条焊缝，由于焊接处较脆弱，且香槟酒液气压较高，只要给瓶口的焊缝稍微施以冲力，瓶口就会沿着环缝断开。

所以削香槟的做法通常是，刀面平贴着瓶身焊缝快速划向瓶口，整个瓶口连着蘑菇塞借势断裂。受瓶内压力影响，瓶口与瓶塞会冲出一段距离，带出一部分酒液，并冲走瓶口碎渣。

以前，马刀开香槟曾风靡一时。这种风俗一般被认为是出自18世纪的拿破仑战争时期：彼时，拿破仑的主战兵种骠骑兵，武器正是马刀。骑兵们喝香槟时，因骑在马背上攥着缰绳，很难腾出两只手来开瓶，所以就用军刀快速砍开瓶头，爽快利落。

不过也有说法称，这种方式最早源于凯歌香槟的女当家，凯歌夫人Madame Clicquot。刚继承酒厂的她曾多次用自家香槟宴请拿破仑的军官，为表感谢，骑兵在巡逻途经她家时，常以马刀削开凯歌香槟以取悦这位贵妇。

这也是非常有仪式感的一种开香槟方式。因此在西方，逢重大庆典或者婚礼时，这种以刀开启香槟的方式仍十分流行。

02、香槟刀

然而马刀毕竟是武器，削香槟动作幅度不小，万一在人流涌动的宴会上伤到人怎么办？

香槟刀由此衍生出来。我们现在一般见到削香槟的刀具已非当年的军刀，而是缩小后专用于开启香槟的香槟刀——由于削香槟无需军刀那样的锋利刀刃，因此专业的香槟刀大大降低了意外割伤的几率。但是，出于氛围需要，有的庆典也会准备1:1尺寸的仿古马刀。

2019年6月23日，摩尔多瓦的侍酒师Daniel Frumusachi在半分钟内削开了49瓶香槟/起泡酒，创造了世界纪录！此外，1分钟削香槟/起泡酒的世界纪录由美国的Ashrita Furman于2015年8月创下，刨除破损的瓶数，他在一分钟时间内成功削开了66瓶！

03、杯脚

和香槟刀开香槟一个原理，利用好焊缝的弱点，熟练的高手不用刀，用葡萄酒杯的杯脚同样可以开启一瓶香槟。

04、枪

告别冷兵器时代，来到更暴力的新姿势面前！面对填装火药的热兵器，再帅气的马刀，开瓶气势也萎了。

2014年，枪支专家Richard Ryan在油管上传了一段视频，他用一把点50口径狙击步枪分别射击路易王妃的水晶香槟和另一瓶4美元起泡酒的瓶塞，看自己是否能够顺利开启香槟。

水晶香槟开瓶失败了，大半瓶身被冲碎，但4美元的起泡酒却完美射开了蘑菇塞，慢速度看动图更是超级炫酷！

05、高尔夫

除此之外，还有技术开塞——视频中这位小哥凭自己高超的高尔夫球技，一球击开了蘑菇塞！

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但 是

绝不可以拿开啤酒的心态对待起泡葡萄酒！

有人问：“都是汽水儿酒精饮料，我哥们拿牙开啤酒盖子，我是不是也可以拿牙开起泡酒呢？”

答案是：绝对不行！绝对不行！绝对不行！

重要的事情说三遍！这可是能致命的危险动作，绝不可以模仿！

要知道，一瓶普通香槟的压强是车胎的3倍，其冲击力足以将香槟塞冲出至少13米远。而在开香槟时，我们的脑袋可离瓶口就几十厘米的距离！

曾出演真人秀《爱情岛》的MTV明星Theo Campbell在开香槟时就不幸发生伤害事故，导致右眼失明。

人身安全是大事，可千万不能马虎呀~