对于家乡的美酒，你了解多少呢？哪些是传承悠久的经典之作？中国各省各地的酒，又有怎样的不同？曾宇近期将连载为大家介绍不同地域的美酒，陆续推出山东酒、湖北酒、四川酒、贵州酒、安徽酒、江苏酒、湖南酒.......等精彩内容。总有一款您喜欢，欢迎持续关注！

栏目开篇，讲诉的是曾宇故乡的美酒。

位于中部地区的江西，自古便被称为“鱼米之乡”。这里有颗粒饱满的酿酒原料——糯米、大米、高粱；这里有优质的富硒山林水源；这里绵绵雨季气候环境，非常适合酿酒微生物的缓慢生长。

集天时地利之美，且保留着自古流传下来的酿酒工艺。江西的美酒，有着怎样的魅力。曾宇带您认识它

李渡高粱——拥有800年元代烧酒古窖池

“千年老窖万年糟,酒好需得窖池老。”

酒质的好坏，与窖龄有着莫大的关系。在南昌进贤李渡镇，发现一处在元代流传至今的完整古老窖池，距今已经有800元年，比号称“天下第一窖”的泸州老窖还要早上三四百年。

李渡，正是凭借它的酒窖优势，成为中国酒行业的黑马——2015年布鲁塞尔国际烈酒大赛，与茅台共获金奖。

四特酒——特香型白酒代表之作

中国白酒有十二种香型，其中江西的特香型白酒便占据其中一席。这种香型的典型代表，便是——四特酒。

如何描述这种风味呢？那就是清香带有浓香，细细闻起来，还有一丝酱香的焦糊香，味道非常独特。用专家的话描述，就是——三香俱备犹不靠。

这种酒是倚靠江西独特的酿酒工艺制成的。它将常见的高粱原料换成大米，并在江西特有的红褚条石垒酒窖中酿制，才赐予它神奇的风味。

清华婺酒——集人民群众之智慧

很多老江西人应该对清华婺酒印象深刻，它曾是江西四大名酒之一。你可知知晓它背后令人津津乐道的岁月往事？

1958年，婺源创办了一所鄣公山共产主义劳动大学。这所大学独特之处在于，当时的学子一边参加生产劳动，一边进行知识学习。这令许多贫困学子拥有获得知识的机会。

他们也将书本里学到的智慧，实践应用到生产活动中，开发出江西省优质名酒——清华婺酒。

清明酒——古老工艺的江南黄酒

清明酒，这个名字是不是很奇怪？

原来这款黄酒只在清明时节、花开时分酿制，且一年只酿一次，是延续着“古法春酿”的江西美酒。

江西地区生产的黄酒与绍兴黄酒有很大的不同，它的味道更浓稠，口感是一种入口非常顺的甜。这种传统甜黄酒，更适合中国人的口味。

在如今食用色素勾兑黄酒泛滥的今天，江西黄酒依然正宗而传统。

麻姑酒——古籍里记载的传统名酒

或许是因为江西名山好水甚多，古代道教人士常隐于赣鄱深山修行。麻姑，便是道教里的神话人物。她曾三次看到东海变为桑田，可见其寿命之长。

麻姑酒，便是这样一款长寿药酒。它取江西山林资源——首乌、灵芝等中药材，陈年封缸三年以上而成。在古时候，这款酒名气非常响亮。唐代大书法家颜真卿曾称赞：“三杯可却病，久服能益寿。”

堆花——不只是小瓶装

堆花酒产于吉安地区，是一款非常有地域工艺传承的美酒。据称，其名称源于当地名人文天祥称赞地方美酒“层层堆花真乃好酒”，故得此名。该酒上世纪曾屡次获得省级评酒会奖项。如今，市面上常见的以“口杯装”居多。

章贡王——有历史的好酒

章贡王的前身是——江西赣州酒厂。它创建于1952年，是国家收购当地老字号万源协记酒栈而成立。

民国时期，当地有一首流行的民谣：“大码头的水，二城门的风，营角上的嘴，忠节营的鬼，东门井的酒……””这里指的东门井的酒，就是品质非常上乘的赣州地域美酒，如今的章贡王。

七宝山——江西浓香经典

江西的很多酒是特香型的，但七宝山属于浓香型白酒。它产于上高地区。该厂是1957年在地方老酒坊的基础上改建而成，可谓历史悠久。上世纪1985年、1989年被评为江西省优质酒。品质还是不错的。

全良液——曾经风靡一时的佳酿

全良液与五粮液名称相似，但这并不是一款山寨酒。它产于上饶地区，1986年荣获江西省优质酒称号，曾畅销北京、上海、广州、辽宁、浙江、福建等省市。

临川贡——传承经典的地域名酒

临川贡酒产于历史名人王安石、汤显祖的故乡，已有数百年的历史。北宋宰相王安石以家乡美酒献给宋神宗皇帝，深得皇上厚爱。由此，而得临川贡酒美名。

[曾宇点评]江西大部分的白酒风味主要是特香型，黄酒则是封缸数年的甜型黄酒。凭借天然地理优势，有些地区保留着非常传统的药酒工艺——麻姑酒、乌鸡白凤酒。这一点还是比较难得的。

地域酒文化博大精深，此处展示的仅仅是江西酒的一小部分。图片大部分为上世纪老酒，不做采购参考。

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