导语：葡萄酒有霉湿味，是特色？还是劣质酒？听完行家一席话，豁然开朗

白酒太烈，更适合威武的汉子；

葡萄酒多样的种类和更加浪漫的颜色，深受很多女性朋友的喜爱。

别看葡萄酒种类很多，红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒、气泡葡萄酒，但大多数都有一个共同特点：

一段时间后，闻着有一股霉湿味。

那是葡萄酒的特色？还是劣质酒？

听完行家一席话，豁然开朗。

葡萄酒霉湿味的来源是软木塞，由葡萄酒的酿造历史决定

葡萄酒的酿酒历史

葡萄酒也是源远流长的一种比较有历史的酒，有一种说法认为葡萄酒距今有7000年的历史。

从亚细亚州附近开始，然后传到了希腊、罗马，最后传至法国等地区。

在历史的变迁中，葡萄酒的酿造工艺和手法不断地改进、演化，最终在古埃及时期，葡萄酒的酿造程序基本拥有一个初步雏形。

葡萄酒为何用软木塞？

因为葡萄酒在保存的过程中，若是与氧气过多接触，会导致葡萄酒芳香散尽，风味尽失，所以为了保持葡萄酒，古时常用布和动物皮毛。

不过酿酒工艺师们在酿造葡萄酒的过程中发现，用橡木桶酿酒会使葡萄酒带上橡木独特的芳香，所以就想到了用木塞来密封葡萄酒。

由于木材质地过硬，发现软木塞是更好的选择。

用软木塞，

一方面可以防止液体溅出；

另一方面可以使少量的氧气进入，同时通过这种微量的氧化反应，酿造出一种独特的风味，逐年增添葡萄酒的醇香。

只不过所有的事情都不是十全十美的，软木塞也有坏处。

因为软木塞疏松多孔的结构，加上软木塞的加工工艺，品质不好的软木塞很容易导致葡萄酒污染。

被软木塞污染的葡萄酒有什么特征？

软木塞污染葡萄酒，会导致葡萄酒有霉湿味。

味道类似于湿报纸、陈旧地下室、久经潮湿的旧被褥的味道，霉味会导致葡萄酒的酒香味尽失，失去风味的葡萄酒，也没有任何酒的甘醇可言。

等同于说，软木塞发霉会将葡萄酒尽毁。

如何知道有“软木塞污染”？

告诉大家：直接看软木塞上是否有霉斑的方法是不准确的。

因为酒窖保存环境的因素，酒塞发霉也可能是因为潮湿阴暗环境下导致霉菌滋生，属于正常现象。

由此可见，我们可以得出以下两点：

1、存放葡萄酒一定要在干燥、通风、恒温的地方，避免软木塞发霉。

2、若是软木塞发霉，也不要着急扔，只要内部完好，酒基本是好的。

软木塞污染：

指的是空气中的细菌和霉菌与软木塞中的氯和酚类物质结合后对葡萄酒产生的污染。

于是，即便软木塞已经受到污染，酒塞的外观、味道等特征都与正常的葡萄酒酒塞无异，但里面的酒却不行了。

如何避免葡萄酒软木塞受到污染？

无效的做法：买螺旋式塞葡萄酒

很多人说：既然软木塞会污染，那买不是软木塞封口的螺旋式塞葡萄酒不就可以了。

众所周知，当下葡萄酒的瓶塞种类确实有很多，但是不同种类的瓶塞也就意味着葡萄酒的品质不同。

你选择了螺旋式塞葡萄酒，意味着口感差强人意。

因为：

软木塞式葡萄酒的品质是最好的！

葡萄酒属于发酵酒，难免会有葡萄的果肉没发酵完全，酒液中含有沉淀和大量单宁未被软化是肯定的。

软木塞疏松多孔的结构给瓶内的葡萄酒创造了“微型氧化环境”，于是葡萄酒可以在里面继续陈年。

酒体会更饱满，口感更醇厚。

于是，摈弃软木塞葡萄酒是无效且错误的做法。

有效的做法：保证存放环境和及时更换

正如文上说的，存放环境要注意。

另外，我们可以及时更换软木塞。葡萄酒放太久，软木塞会一点点地被浸湿，从而断在酒液中。

但若是我们及时更换软木塞，便可以避免此类问题发生。

总结，葡萄酒有霉湿味是特色，不是劣质酒。

由于软木塞的品质良莠不齐，对葡萄酒有很大的影响。

所以我们挑选葡萄酒最好是认准大品牌，品质和售后都更有保障，而且由于大品牌的酒大家更容易尝到，如果发现风味有问题，也可以及时找售后处理。