在文章开始前，我想请读者们回答一个问题：

当你选购酒产品的时候，第一件事是看什么？

很多人会回答：当然是打量外包装上注明的信息，看一看生产厂家、生产日期什么的！

说得对。今天就让我们一起来系统的学习下选购酒产品的知识。

首先我有个选酒窍门与大家分享：

产品标准号：GB/T20821 或 GB/T20822，当心了！

上图是某款热销产品，受到许多酒友的喜爱。不过，我光是从这标签上就看出了几个问题：

①配料中标明了产品含有食用酒精、香料

②产品标准号GB/T20821透露了它是一款“酒精酒”

这么判断的依据在哪里？下面曾宇就为您系统地分析，如何通过产品标准号判断酒的好坏！

1. “酒精酒”or“纯粮酒”——产品标准号

酒类生产流通，必须要有标准原则。具体可以分为液态法白酒标准、固液法白酒标准、以及各种香型的执行标准。

是不是有点懵了？我来简单粗暴地解释一下什么是液态法、什么是固液法、什么是固态法，可以帮助大家理解。

①液态法GB/T20821——不建议购买，食用酒精勾兑。

②固液法GB/T20822——小心购买，用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑。

③固态法——买！真正的粮食酒！

怎么样，是不是很简单直观！通过这几个执行标准代码，以后你就能一眼看穿酒的真身！

（两图对比一下，就可以知道，两款酒都是纯粮酿制）

1. 提问

如果酒瓶上标注着GBT27588-2011. 露酒国标/GBT23546-2009. 奶酒国标，可以判别是粮食酒还是酒精酒吗？

答：无法判别。因为露酒、奶酒规定里注明可使用固态发酵白酒也可使用食用酒精。

2. 酒精酒可以通过执行标准号“隐藏身份”？！

像上文“二曲酒”那样将自己身份彻底暴露的还是比较少见。大部分“酒精酒”都会通过各种方式隐藏自己的真身。

【方式一】：通过选择“卫生执行标准”回避问题。如GB 2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般根本无需标注出来。如果某款产品标注了这个代码，那么有可能是心虚作祟！

【方式二】：采用地方标准、企业标准鱼龙混珠。在这里，我务必要普及下什么是国标、地标与企标。

不少“酒精酒”通过选择标注地方标准、企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以，当您看到标准号以DB、QB开头，需要多加注意。

大多数情况下，DB/QB的标准都低于国标。当然也不排除某些企业为了提升品牌美誉而将企业标准制定得更严格。但总体来说国标还是更具说服力一些。

1. 酒精酒彻底“伪造身份”，怎么办？

曾宇在此提醒大家：文中这种鉴定方法只能作为参考，因为我们可以判别哪种酒千万别喝，但不能确定哪种酒是绝对没问题。

有不少酒明明是食用酒精勾兑，却伪造自己的身份标注了纯粮固态的执行标准：现如今很多GBT10781.1-2006 浓香国标、GBT10781.2-2006 清香国标都被市场玩坏了，产品明明使用了食用酒精，却不顾法律规定胡乱标注。

如果您买到了这样一瓶“伪造身份”酒，可以送到质检部门检验它的酒精度、乙酸乙酯：当酒精度超过58°或乙酸乙酯小于2.00或1.50，就非常有可能是食用酒精勾兑的；如果其中醛类超标，那就是根本不能喝的工业酒精酒！

具体检测数值范围的参考，在执行标准中都能找到相应的对照。

1. 执行标准里的优级、一级是指什么？

有时候我们在瓶身标签上，可以看到执行标准里有优级或一级的标注。

这一般出现在GB开头的国家标准里。通过这两个标注可以深入区分酒质，优级＞一级产品。下面以浓香型白酒为例：

酱香型白酒，必须是使用大曲酿制的才可以标注优级，如果是使用麸曲工艺只能标注一级。白酒爱好者们在了解这些知识以后，完全可以根据个人需求来有的放矢选购产品。

如果您仔细观察过市场，就可以发现：即便都是标记了优级的产品，价格也有很大差别，几十元到上千元不等。这是因为，优级产品中也有高低之分，有非常精品的优级产品，也有刚踩数据标准线的优级产品。所以，这种识别方法也只能作为一种参考，标注了优级的酒也不能完全确定一定是好酒！

提问

如果看到一瓶地方标准的产品标注了优级，该不该买呢？

答：不靠谱！2006年之后，只有国家标准才可以标准优级、一级。地方标准、企业标准是不可以标注的。

【曾宇总结】