酒说第940篇现场报道

受疫情影响，这次的中酒协“两会”来得比以往要晚一些：7月16日，中国酒业协会第六次会员代表大会暨第六届理事会第一次（扩大）会议在北京友谊宾馆召开。非常时期的中酒协两会格外引人关注，关注点在于：

1.换届之年。中酒协第五届理事会已经届满，从2015年到2019年，在王延才理事长的带领下，中酒协积极作为，在行业深度调整期深深助力产业的发展，因此这次的大会不再单纯是对过去一年工作的回顾，更是对酒业5年的系统梳理；

2.非常时期的大会，线上线下同步举行，时间晚了点，但关注热度不减，因为每年的会议报告在一定程度上被行业解读为未来发展的风向标；

3.下一个5年怎么走？这是身处非常时期的行业人士都非常关心的，防控常态化的背景带来更多挑战，也带来更多机遇，不确定性其实是增加了的。

酒说在现场，带来这场特殊时期下的特别报道：

新一届理事会领导班子最终确立

中国轻工业联合会会长张崇和在会上高度肯定了过去5年中酒协的工作，作为5A级行业协会，中国酒业协会为推动行业持续健康发展，做了大量富有成效的工作。

中国轻工业联合会会长张崇和

五年来，协会丰富服务内容，助力行业发展。梳理会员服务清单92项，增长会员近120%。白酒专业知识及品评技能培训班、葡萄酒专业知识和品评培训班受到欢迎，新组建的固态白酒原酒委员会、葡萄酒酒庄管理委员会等10余个分委会，发挥了积极的作用。

五年来，协会反映企业诉求，维护行业利益。联合全国人大代表，向财政部、税务总局等部委提出降税建议，降低保健酒消费税10%，国产葡萄酒降税建议也在研究中。

五年来，协会在政策研究、理性饮酒、文化传承、会展平台等方面都做出了杰出的贡献。张崇和特别肯定了现任理事长王延才“高尚的政治品质和极强的职业素养”，并表示其因年龄原因主动提出不再继续担任协会理事长。

为此本次大会选举产生了中国酒业协会新一届理事会。经中轻联党委认真研究，慎重决策，结合现场线上与线下投票选举，新一届领导班子为：

宋书玉为新一届理事会理事长、法人代表

王琦为执行理事长

何勇为秘书长

董建辉为监事长

会上特别聘请王延才担任中国酒业协会名誉理事长

从2015到2019，酒业这5年

会上透露：2019年，全国规模以上酿酒企业，累计完成产品销售收入超过8350亿元，同比增长6.8%，高于全国工业3个百分点；利润1611.7亿元，同比增长12.8%，高于全国工业16.1个百分点。王延才理事长系统地回顾了2015年到2019年这5年的工作报告，酒说整理出行业核心信息如下：

2015～2019年中国酿酒产业取得了非同寻常的发展成就。也正因低谷期的经历，行业由被动接受到心态放稳，由不适应到积极应对，由措不得力到思变创新的诸多转变，为五年来中国酒业质的飞跃起到较强的推动作用，具体数据如下：

通过对比2015～2019年酒类产业的各项经济指标数据，这五年来，呈现出以下变化：

◆规模以上酒类企业数量逐年减少，相比五年前减少了437家，体现出酒业市场集中度逐年得到提升；

◆产销量基本呈现逐年下降的趋势，相比五年前减少了1686.3万kl，降幅为25.6%，体现了市场供需关系和消费需求的变化；

◆产品销售收入减少184亿元，降幅2.3%，在2017年触底回升，出现V字反转。但是，单位产品销售收入却基本显示出逐年增长的现象（仅2016年出现下降），五年累计增幅31.3%，说明酒类产品的市场议价能力逐步得到提升；

◆利润水平呈现逐年上升的趋势，累计增长679.5亿元，增幅达72.6%，单位产品利润增幅高达132.0%，表现出酒业由量变向质变的过程，间接体现出的是消费者“喝少一点儿，喝好一点儿”的消费诉求。

如果说2012～2014年的深度调整主要是解决产业发展不平衡不充分问题，那么2015～2019年便是产业主动适应新常态，提质增效，推进高质量发展，实现大繁荣大发展的五年。

7大酒种5年数据，折射出怎样的酒业规律？

砥柱中流的白酒产业

1.产业集中度提高，头部企业引领作用更加明显。数据更加直观，2018年到2019年，规模以上企业数量连续减少，从最高峰的1593家到2019年的1176家；产量方面是逐年下降；销售收入则是2017为阶段性底部；但是利润始终保持平稳增长，累计增幅99.5%，基本翻一番。

2.营销模式变革，白酒消费属性越来越强：从大商到小商，企业在终端话语权不断增强；生产企业逐步与核心门店、终端商、kol消费者直接连接，通过层层扫码控盘分利，把营销半径从经销商延展到核心门店与消费者，有效拉近了与消费者的距离。

3.利润分配占比倾斜，名优高端产品价格持续上涨。

4.领军企业提质增效，千亿军团引领产业高质量发展。

结构转型啤酒产业

1.发展模式从规模主导型向利润主导型转变，生产制造体系优化布局。尤为值得强调的是，主流啤酒集团在进行产能优化布局的同时，以高端化、多元化、特色化消费升级需求为导向，加快向高附加值产品转型升级，引领啤酒产业高质量发展。数据显示，华润雪花、青岛啤酒、百威啤酒、燕京啤酒和嘉士伯啤酒占全国市场80%以上份额。

2.消费结构由中低端向中高端转变，高端啤酒议价能力提升。高端啤酒年销售额增速在20%~35%，而低端啤酒销量占比大幅下降。

3.消费特征由单一型想向多元型转变，新场景、新品类打造盛行。

4.啤酒产业新的增长极显现，工坊啤酒增长较快。

发展缓慢的葡萄酒

2015年中国葡萄酒出现回暖迹象，但好景不长，进入2016年中国葡萄酒产量、利润等主要经济指标均开始下跌，尤其是2017年，中国葡萄酒产量、销售额和利润出现了近三成下降；2018和2019年依然处于下行状态、整体来看：

1.国产葡萄酒深度调整触底，高质量发展基础奠定；

2.葡萄酒产区以“特”赢市场，产品品质大幅提升；

3.葡萄酒产业融合发展特点逐步显现；

4.国产葡萄酒产业文化体系建设逐渐成型。

国粹黄酒正复兴

黄酒作为中国最古老的酒种之一，历史悠久，2015年以来在产品研发下狠功夫，加大科研攻关，开启了国粹黄酒复兴的新篇章。持续表现在：

1.加大科研投入，产品品质持续提升;

2.强化消费者教育，消费群体有效扩容;

3.发展提速，冲破地域限制;

4.导入智能化，产业升级步伐加快.

发展平缓的果露酒

果露酒这五年发展平缓，究其原因，主要体现为：一是标准不统一；二是产品同质化严重；三是产地化经营为主；四是品牌影响力缺乏。

1.果露酒消费需求增速放缓;

2.露酒企业强者恒强，果酒企业仍以小规模为主。多年来，劲酒作为露酒产业市场份额最高的龙头位置没有任何人可以撼动；除此之外，五粮液、茅台等企业的露酒产品处于第二梯队，市场规模在10亿左右徘徊；椰岛鹿龟酒、张裕三鞭酒、竹叶青、宁夏红等品牌维持在第三梯队，市场规模在1亿~5亿之间。

3.口味愉悦性成果露酒产品开发方向；

4.产品功能研究不充分，缺乏中高端产品。

特点鲜明酒精产业

1、酒精产业集中度提升明显，10万吨以上企业成为主导。以玉米为原料的吉林、河南、黑龙江三省和以木薯为原料的广西、江苏两省酒精总产量在全国排名继续保持前列。

2、酒精产业成为循环经济典型。如酒精度15度以上的高浓醪发酵、大罐发酵、能量多级耦合等工艺技术在酒精产业得到应用和推广。

3、燃料乙醇进入新的发展阶段。

朝阳产业酿造料酒

1、料酒产业准入门槛渐渐提高。

从产业长远发展的角度着手，专门成立了酿造料酒分会，并制定了《谷物酿造料酒》团体标准。

2、料酒产业正在进行结构性改革。

坚持谷物酿造、坚持品质制胜，进一步推动了料酒产业的结构性发展进程。

3、价格竞争转向品质竞争。

2019年《谷物酿造料酒》团体标准的出台，不但使料酒产业结构得到了升级改变，同时也让消费者对谷物酿造料酒与调味料酒有了新的认知。

下一个酒业5年怎么走？

会上，一个新老传承的高光时刻就是：新一任理事长宋书玉代表中国酒业协会第六届理事会聘任王延才为中国酒业协会名誉理事长并颁发聘书和鲜花。

宋书玉从九个方面阐述未来理事会的工作设想：

新一届理事会理事长、法人代表宋书玉发表讲话

一、构建和完善产业协会职能。做好《中国酒业十四五产业发展指导意见》编写工作。在新一届理事会期间的产业经济主要预期目标方面，在保证全产业产销量稳定的同时，力争实现销售收入超过1万亿元，利润超过2000亿元。做好会员的好娘家，政府的好参谋，消费者的好朋友，世界酒业的好生态。

二、传承优秀文化，创新文化表达。引导中国酒类产业在传承的基础上，对酿酒传统文化进行再开发、再创造、再提升，构建统一的中国酒文化表达体系，通过梳理中国酒文化的发展脉络和传承机制，打造既传承传统，又蕴含现代生机的中国酒文化表达体系。成立了中国酒业非物质文化遗产保护委员会，旨在深入挖掘传统中国酒文化，进一步推动中国传统酿造技艺申请世界非物质文化遗产。

三、以技术创新持续推动产业高质量发展。推动智能酿造，以智能酿造推动创新发展，紧密围绕酒类生产关键环节，开展新一代信息技术与装备制造融合的集成创新和工程应用，深入推进关键工序智能化、生产控制自动化和供应链优化，推动整个产业科技创新、工艺创新和管理创新，助力产业转型升级。

四、以标准建设引领产业品质升级。系统构建产业标准化体系。做好标准体系的顶层设计，协调好国家标准、行业标准、团体标准组织机构的协同效应，强化标准建设在系统构建、体系准入、协调配套、追本溯源、科学表达等方面的优化和提升，促进标准顶层设计更趋科学合理。

五、实施中国酒业教育计划。创新中国酒业教育体系，酿酒产业与教育产业相融发展，塑造人才培育联动体系创新教育模式。

六、践行社会责任，提升产业美誉。在持续做好全国理性饮酒宣传周的同时，强化饮酒的科学研究，传播科学健康的酒类知识与饮酒方式；践行诚实、诚心、诚信的生产经营理念，勇于承担社会责任；保护生态环境，参与公益慈善事业，积极反哺社会；加强与国际酒业及国际组织的沟通交流，树立中国酿酒产业的社会责任形象；完善酒业社会责任体系构建，加强产业自律，建立、健全社会责任相关规则及产业标准。

七、打造名优产区和产业集群，优化产业结构。引领产业着力打造名优产区、特色区域、产业集群，扶持个性多元、国际表达的酒庄、工坊等新兴商业模式，切实发挥出特色消费促进消费升级和拉动经济增长的作用，创造产业发展新机遇。

八、保护知识产权，提升品牌价值。新一届理事会其中一个亮点是我们与中华商标协会联合成立了中国酒业知识产权保护委员会。

九、国际、国内市场双驱动。中国已经成为世界酒类最重要的市场，中国酒还没有走向世界，世界酒已经来到中国。蓦然回首，我们已经身处酒类国际化市场。后疫情时代带来的不确定。驶向国际蓝海我们仍需努力，捍卫国内市场，红海行动已经箭在弦上。