3月24日，第十三届中国国际酒业博览会（以下简称酒博会）以"举杯中国·品味世界"为主题,在著名的"中国酒城"泸州盛大启幕，让中国美酒与世界美酒各展其美，抒写了中国酒业高质量发展的新篇章。

在这个世界美酒汇聚一堂的展会上，今日头条作为酒博会首席资讯合作伙伴，有幸地与中国酒业协会常务副秘书长何勇进行了对话，分享了关于酒业的那些事儿。

中国酒业协会常务副秘书长 何勇先生

打造顶级酒类展会，助力中国酒业国际化

第十三酒届博会亮点颇多。首先，在规模上，展览总面积超过8万平方米，共设5个专业展馆，不仅集中展示了我国从1952年至1989年5次国评评出的17种名酒和近年来新生代精品白酒，还汇聚了世界主要产酒国生产的各类精品酒，成为中国酒业与世界酒业发展的一个缩影。

其次，活动内容丰富。组委会特别邀请了地区的政府代表、专家学者、酒类企业和协会代表以及经销商代表参会；所举办重大活动和专项活动达到26项，包括意大利活动周、白酒行业论坛、酒类新产品"青酌奖"评选颁奖活动等，为中国酒业的进一步发展助力。

此外，此次酒博会将签约项目总投资331.1亿元，多个发展潜力巨大的投资项目将为泸州发展注入新动力。

酒博会开幕式现场

何勇介绍说，举办酒博会的初衷是希望能够把中国的酒类市场，或者说中国酒类产品的国际化做得更加彻底，扩大中国酒类产品在世界的影响力。因此，寻找更贴近市场需求的展示内容，是每一届酒博会所遵循的规律和方式。

青酌奖评选标准严苛，为真正好的新品背书

众所周知，"青酌奖"是酒类行业内较为严苛的一个奖项，由来自全国各地的酒类品评师、消费者、媒体以及酒类经销商组成的专业、非专业评委，经过重重品评，最终评选出十佳酒类新品。评选酒类包含白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、和果露酒在内新上市的约300个酒样，评选的酒样来源全部通过组委会市场上自购采集，从而保证了评审的公平公正公开。

自2015年设立以来，累计评选出了百余款新产品，得到业内外广泛好评。谈起青酌奖，何勇表示说，青意味着"新"，所谓青出于蓝胜于蓝，青酌奖专门针对酒行业的新产品，向市场推陈出新，为真正的好的新品做背书。

2018年青酌奖评选现场

近几年，随着市场个性化和碎片化的趋势，各大酒企开始逐渐注重新产品的表现力。如何寻找符合消费者需求的创新产品，是青酌奖致力解决的核心问题。何勇介绍说，在青酌奖的品鉴的规则上，对各方评委的选择以及人数比例是最合适的，包括多少数量，多少人，多少轮次，都做了流程上做了细致的安排，使得评选更加科学。

啤酒市场百花盛开，产品个性化成为制胜关键

如今，酒类产品都逐渐呈现出个性化的趋势，啤酒作为世界通创性工艺，企业间的竞争更加突出，如何突出自己产品的个性化，是抢占市场份额的决定性因素之一。

青酌奖啤酒组品鉴现场，国家级啤酒品酒师朱蕾

何勇介绍说，首先，各大企业都在努力开发自己的新品，市场上比较成熟的新产品都来自主流企业。其次，进口啤酒的数量也在猛增，已经占到了整个消费量的2.2%，啤酒市场更为多元化。第三，工坊啤酒也开始逐渐发力，生产小众且独具特色的产品受到消费者欢迎。

啤酒的个性化需求赋予了酿酒师更多的想象空间，啤酒的品类不断被创造、演变和净化。比如，啤酒原料的丰富性，可以利用新鲜的水果蔬菜，与小麦一起酿造，都具有非常独特的口感。

对于啤酒企业而言，必须时刻跟随市场，但又不能完全跟随，需做到迎合与引导相结合。100%的迎合会导致落后于消费者的需求，还需通过引导创造需求，用科学的技术手段创造时尚。