威士忌是一种由大麦等谷物酿制并在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒，英国人称之为“生命之水”。 按照产地可以划分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌和日本威士忌五大类。按照酿造原料可以划分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等。威士忌的酿造工艺过程可以分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年和混配。

当今社会，一提到威士忌，大家耳熟能详的应该要数麦卡伦、响、山崎、白州、轻井泽等明星品牌了，但要说起威士忌的起源却应该要算苏格兰。直至今日，虽然威士忌起源仍然无从考证，但是早在500多年前，苏格兰就已经开始利用蒸馏技术生产威士忌了。因此，要把苏格兰列为威士忌的发源地也收到大多数人的认可，尽管爱尔兰也和苏格兰进行过长时间的发源地之争。

『 苏格兰威士忌 』

加拿大威士忌主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏法在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。

『 日本威士忌 』