导语：今天才发现，粮食酒的“记号”原来这么明显，选酒一眼就能看明白

上个月，多年不见的老朋友过来找我玩，为了好好招待他，特意去超市选了一瓶上好的“纯粮”白酒。

本来想着带瓶好酒，配着几个好菜，能够好好叙叙旧，结果俩人没喝几杯就上头了，还耽误了第二天的行程。害，勾兑酒真是害人不浅！

经过这件事我才明白，原来贵的白酒也不一定是纯粮的。亏了钱不说，还没招待好远道而来的朋友呢。

后来朋友告诉我，粮食酒是有“记号”的。选酒时一眼就能看出来：

粮食酒=纯粮食+水

看字面意思，粮食酒就是纯粮食经高温蒸煮、发酵酿出来的酒。

而酒精酒的成分就比较复杂了，不仅会掺入“食用酒精”，为了改善口感，掩盖酒精的刺激感，还会添加各种“食用香精”。

这和直接喝稀释的“添加剂”有何区别！

“20821”和“20822”

每一瓶白酒都需要严格按照国家标准进行生产，才能流通上市，并且瓶身必须明确标注所依照的标准。

和我们的“身份证”是一样的原理，造不得假的。看到这两串数字，赶紧放下，都是勾兑的酒精酒。

避开了酒精酒的坑，千万别再跳进假酒坑。识别假酒，可以从这里入手：

防伪标识

选酒的时候，先看酒盒上面的防伪标识，如果防伪标识模糊、变色，基本上都是假的。

第二就是要“摸”防伪标识，很多酒厂的防伪标识都是凹凸不平的，如果摸上去都是平的，大多都是假的。

正规渠道

切莫贪小便宜，选酒一定要去大超市，大商场，不要去周边小的摊贩处，更不要相信路边主动给你打招呼的小酒贩子。

学会上面这些方法，再也不用因为买不到纯粮酒发愁了。但是，纯粮酒也有等级之分。所以我们还要学会挑上乘的纯粮酒。

特级酒>优级酒>一级酒>二级酒>没有等级的酒

特级酒一般在市场上面少之又少，一瓶难求。二级酒口感较差，没有人愿意喝第二口。没有等级的酒喝了上头又难受，都是小工厂加工制造的。

市面上一般优级酒较少，一级酒居多。要是能够花同样的价钱，喝到优级酒，真的是赚到了。

要是觉得选酒太麻烦，不想花心思研究。可以看看下面2款纯粮好酒，好喝价格还不贵。

第一款：君中元私藏酒

等级为优级的酱香酒。

酿造人为茅台厂长李兴发的爱徒曾传政大师。

由于绝大多数的经费都用来研究酒的品质了，从而忽略了宣传，才导致这款酒名气不是很高，只有当地的酒民比较熟悉。

选材：精选当地的红缨子高粱，这种高粱果实小、皮厚、耐蒸煮，更适合用来酿酒。

酿造出来的酒，酒体颜色仿佛琥珀一般透亮，微微发黄，打开盖子，酱香味浓郁，仿佛置身在酒窖中。

轻抿一口，酱香味在口腔爆开，继而出现一点粮食发酵的酸味，但很快就会回甘，味蕾都跟着活跃起来，忍不住想要再来一口。

入喉酒液丝滑，丝毫不会觉得呛口，仔细回味，粮食的焦香味和长期储藏的窖香味交替出现。

喝过酒的空杯子，持续留香能长达十几分钟，让人回味无穷。

第二款：泸州老窖特曲

纯粮酿造，价位适中，不少婚宴上都出现过这款酒。

酿造工艺特点：以泥窖为发酵容器，中高温制曲，多菌密闭发酵。

入口绵柔，散发出非常醇厚的浓香味，并带有一丝甘甜。仔细感受，还能品味到混合果香，但是又不会太过于甜腻，层次感丰富。