精酿啤酒行业正在加速洗牌。据某平台数据显示，精酿啤酒行业倒下的品牌正逐年上升。从2016年到2021年12月，精酿啤酒相关企业注吊销量分别为11家、40家、116家、278家、414家、506家。

持续的疫情给餐饮行业带来不确定性，是这批精酿啤酒公司倒闭的主要导火索。

作为需要借助场景化消费的产品，精酿啤酒倚重线下渠道，依赖酒吧、餐饮、小酒馆等。一旦遭遇疫情，往往面临着库存高企无法消化、员工成本负担、现金流扭转难等多重压力。

同时，啤酒作为快消品的属性，决定了在这个品类上并不存在报复性消费。华润雪花啤酒董事长侯孝海去年曾表示，随着餐饮、夜场等饮用场所的放开，群体性聚集对消费带来的变化是可以期待，但夏季啤酒消费会不会大爆发，是很难预测的。

精酿啤酒的流行可以追溯到7、8年前。

2013年，啤酒行业产量达到峰值后，出现连续四年下滑。与之相对应，按欧睿咨询的数据，自2013年后，中国啤酒市场的整体销量一直在下降。

随后，缩减产能及高端化，成为啤酒行业升级发展的关键词，而对口感有更高追求的精酿啤酒成为高端啤酒的代名词之一。

各大啤酒巨头纷纷开启产品高端化模式，推出各式精酿啤酒、开业各式小酒馆。熊猫精酿、斑马精酿、猴子精酿、鲸小酒、牛啤堂等一众本土品牌崛起，并先后拿到融资。

但经过多年的市场教育，国内的精酿啤酒渗透率和消费量依然较低。浙商证券研报显示，2019年，国内精酿啤酒的消费量占比仅为2.4%，市场规模占比约5%;预计到2025年，国内精酿啤酒的市场规模约为875亿元，但渗透率也只有11%。

精酿啤酒的市场规模增速也不算太高。公开数据显示，2019年精酿啤酒的市场规模为240亿元，预计到2024年其市场规模将达到680亿元，年复合增长率约为23.2%。这放在整个餐饮市场下，只是沧海一粟。国家统计局数据显示，2021年上半年，中国餐饮市场的规模为2.2万亿元，同比增长达48.6%。

据某平台数据显示，从2016年到2021年12月，精酿啤酒相关企业注册量分别为172、399、617、1258、1683以及2450家。融资方面，自2018年以来，精酿啤酒共发生18次融资事件。其中，仅2021年就已经发生11起。