2021年1-8月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量3784.34万千升，同比增长3.49%。其中，白酒产量445.52万千升，同比增长7.73%；啤酒产量2625.25万千升，同比增长5.43%；葡萄酒产量16.51万千升，同比下降6.07%；发酵酒精产量501.68万千升，同比下降10.67%。

白酒在国民经济中占有重要地位，2020年中国白酒行业销售收入达5836亿元，较2019年增加了164亿元，同比增长2.9%。

2014-2020年中国白酒行业销售收入统计

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

白酒已经是中国人生活中不可或缺的一部分,刚性需求很大,接近于调味品,但近年来受国家政策、替代品市场的冲击以及消费观念的影响，中国白酒需求量逐年下滑，2020年中国白酒需求量为740万千升，较2019年减少了45万千升，2021上半年中国白酒需求量为385万千升。随着中国白酒需求量的减少，产量也随之下滑，2020年中国白酒产量为740.7万千升，较2019年减少了45.2万千升，2021上半年中国白酒产量已完成385.1万千升。

2014-2021上半年中国白酒产量及需求量统计

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

智研咨询发布的《2021-2027年中国白酒行业市场发展模式及未来前景展望报告》数据显示：随着我国居民生活水平的日益提高，“健康”的观念已深入人心，自2017年起中国白酒人均需求量逐年下滑，2020年中国白酒人均需求量为5.24升/人，较2019年减少了0.37升/人，同比减少6.5%。

2014-2020年中国白酒人均需求量统计(升/人)

资料来源：国家统计局、智研咨询整理