酒里的风物和故土

作者:微酒 时间:2022-09-02 阅读:757

酒对亳州人的重要性怎么评价都不过分,日常生活中要有,婚丧嫁娶时更是不可缺席,可以说,酒就像水和空气、阳光一样,作为自然界的存在物在服务着这片土地上的人们。


如何认识酒对人类历史的影响,认识酒与社稷江山的关系,可能对于升斗小民来说太远,也懒得去想。凡事就怕有心人,现在还真有一个人正襟危坐,端着一杯酒,拿着一本书,在给大家娓娓叙说着酒的陈年过往,它的辉煌瞬间。


这人是个资深的酒业人士,一个在酒行里浸染了三十多年酒香的文化人;这本书的名字叫《人类与酒的那些事儿》,讲的是酒的传奇故事,树的是酒的文化自信,扬的是亳州历史的底蕴令名。


酒里的风物和故土


《人类与酒的那些事儿》书影


作者首先明确,酒的历史比人类的历史悠久,而且悠久得不知有多少代了,"酒一直存在于自然界之中。在大约40亿年之前,当生命开始出现的时候,单细胞微生物啜饮着单糖分子,分泌出乙醇与二氧化碳。从本质上来说,他们排放的就是酒。"作为自然界的存在物,酒简直就是上天对生命的馈赠物,不然小到蚂蚁、果蝇,大到耕牛和大象,为什么都对带有酒香的食物有嗜好?因为能够产生酒香的果子,肯定是成熟的,它的糖分和热量都是最美妙的,所以可以吸引众多自然界的爱好者。


如果说其他动物喝酒还只是满足自身的生存需要,那么对于人类来说,酒的意义可就丰富了。对于个体来说,饮酒的意义在于其中的快感,就像德国哲学家尼采说的那样:"在梦中和醉中,人获得了生存的快乐之感。"对人类群体来讲,饮酒的过程和形式安排蕴含着文明和文化的色彩,这才是喝酒的门道,才是喝酒时喝的不是"酒"的真谛所在,作者给我们讲到:"在文明政治产生的初期,权力应当有这样一个含义:即有些高档的产品,或者部落中认为比较好的产品,只有部落首领才可以享用。"所以在古希腊,酒会的主持人被称为"巴赛琉斯",这个词原本代表荷马时代的贵族武士,它还在古风时代被用作国王的称呼。在热衷公共生活的古希腊,酒会是一个经常性的活动。在这里,政治家们各抒己见,运筹帷幄;诗人们即兴创作,抒发感情;哲人们深思熟虑,高谈阔论。通过酒会,古希腊人生成了追求幸福,积极入世的乐观性格。


亳州作为中华酒文化的发祥地当然不能在书里缺席,作者也是带着对亳州的热爱来浓墨重彩地书写和赞扬着这块热土:


中国的汉字中有一个"亳"字,这个汉字早在甲骨文中就已多次出现。汉许慎《说文解字》解释"亳"云:"京兆、杜陵亭也,从高省,乇声。"甲骨文"亳"字是一个会意字,习惯上认为其上半部分乃是高台之意,类似树杈的下半部分则有许多争议。高,《说文》释"高"云:"高,崇也。象台观",有崇拜祭拜之意,指代宗庙祭祀所在。与"亳"字相似的是"仓"和"京"字。由此可见"亳"的上半部分确有高台的含意,而下半部分初看起来酷似甲骨文中的"屮"字,通今"草",草木的含意。还有一种说法认为下半部分乃是"乇"字,《说文解字》解云:"乇。草叶也。从垂穗上贯一下有根,象形,凡乇之属皆从乇。""乇"字本为庄稼之意。巧合的是,今天的亳州产生了中华民族最古老的小麦化石。总的来说,无论是下半部分取"屮"抑或"乇"意,均与国都社稷有关。结合甲骨文卜辞来看,"亳"字又往往与祖先、祭祀相关联,商人把"亳"作为城市、都城的代名词。很多人往往把"亳"误读作"毫","毫"比"亳"少了一笔。从毫毛到建亳,褪去毛发,学会种植,建立城市,可谓拔一毛而宅天下,这不正是人类从蛮荒走向文明的妙喻吗?


酒里的风物和故土


古井贡发起的"全球读亳"活动


作为酒都的亳州,在2011年被中国老年学和老年医学学会授予"全国十大长寿之乡"的称号,百岁老人数量位居全国前列。这些长寿老人都有一个共同的习惯,就是喜欢适量饮酒、健康饮酒。


酒里的风物和故土


亳州的百岁老人很多都喜欢饮酒


正如作者在书中自言,在书里,他选取最有意思的片段来为读者增添乐趣,为饮者创造谈资,期待更多的人能像宋代的大文豪苏舜钦一样饮酒读书。


给家人汇报出去喝酒需要的是底气,汉书下酒有的是一股豪气;看了这本懂酒的人做的书,会更懂酒,那时候喝酒就会多一份雅致和节制。


(吴丹)


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