顺应语言交际的需求，我们常常喜欢用数字式缩略语来表达复杂内涵，比如“四个自信”，“一带一路”等。

我们所听到的有关酱酒的“三长三高三低三多一少”也是如此，是对酱酒复杂生产工艺特点的一些总结。

顺口溜似的特点总结虽利于传播，但其所涵盖的具体内容很少人能说得出个一二的。

“3长3高3低3多1少”是对酱酒生产工艺特点的总结。

“3长”指生产周期长、制曲时间长、储存时间长，“3高”指高温制曲、高温堆积、高温馏酒，“3低”指水分含量低、糖化率低、出酒率低，“3多”指用粮多、用曲多、取酒次数多，“1少”指辅料用量少。