八路精酿三花赛松PK十万伏特酒花赛松

作者:BaLu家酿啤酒 时间:2022-08-31 阅读:957

精酿入坑正好一年。一年中用我的“土炮”酿了10桶酒,虽然其中有5桶都是赛松,但一直是照猫画虎、闭门造车。上周正好在啤酒便利店发现了这款英国酿酒狗的十万伏特酒花赛松,330毫升的易拉罐36大元,真是不便宜!为了能和我的得意之作“三花赛松”作以对比,为了能向世界顶级精酿学习,一咬牙、一跺脚买了一瓶,谁叫咱这是四线的小城市呢!贵点儿就贵点儿吧!


八路精酿三花赛松PK十万伏特酒花赛松



酿酒狗十万伏特


八路精酿三花赛松PK十万伏特酒花赛松



八路精酿“三花赛松”


这两款酒同属赛松,赛松Saison是一种啤酒风格,也被称为“农场爱尔” (farmhouse ale)。赛松最早是由生活在现今比利时(法语区)和法国等地的农民,在冬季农闲时用手头剩下的粮食,利用很简陋粗劣的设备酿造,夏日劳作解渴时饮用。传统的赛松使用的主料相对来说很随意,农民手头有什么粮食就用什么粮食。传统赛松还是很低度的,但随着精酿运动的发展度数也在不断的升高,现在酒精度7%、8%的很正常,最度的可以达到9.5%。赛松的口味主要是果味和一种类似胡椒的辛香味从中低到中高,由柔和的麦芽味支撑,苦味由中到高,发酵度一般非常高,因此收口干是此类风格的一个重要标志。赛松啤酒典型的辛香味通常并不是使用香料增味,它是由酵母、啤酒花、谷物共同作用而形成的一种类似胡椒的辛辣味。


八路精酿三花赛松PK十万伏特酒花赛松



这是来自英国酿酒狗的2015版新款的十万伏特印度赛松,酒精度5.2%。官方是这样介绍这款酒的:酿酒狗推出了这款啤酒作为2015的春季款,曾经是酿酒狗朋克股东专属产品,它保留了标志性的辛香,果香,完美融合了比利时赛松和美式IPA的特点,还加入了花椒和蜂蜜进行增味,所以这是独一无二的啤酒。看国内经销商的中文标识标注,原料中除了水、麦芽、啤酒花、酵母外还加入了蜂蜜、香菜籽 和胡椒来丰富口感并让收口更干爽。


八路精酿三花赛松PK十万伏特酒花赛松



三花赛松是这一年来自我感觉最好的一款酒。100%全麦芽酿造,主料用了90%的澳州皮尔森大麦芽和10%的德国小麦芽,酵母采用拉曼的比利时saison酵母,因为在煮沸时分不同阶段加入了卡斯卡特、西楚、世纪三种酒花,“三花赛松”因此得名。这款酒原麦汁度13度,酒精度6%左右,苦度IBU40左右。


八路精酿三花赛松PK十万伏特酒花赛松


从外观看,两款酒都呈清亮的淡金色,十万伏特酒体颜色稍深,清澈度比三花赛松更好一点,这就是家酿无法过滤的弱点。

八路精酿三花赛松PK十万伏特酒花赛松


两款酒的泡味都非常丰富。

八路精酿三花赛松PK十万伏特酒花赛松


十万伏特泡沫呈象牙白色略显粗糙,泡盖不持久。

八路精酿三花赛松PK十万伏特酒花赛松



三花赛松的泡沫更显洁白细腻,泡盖持久,喝酒的十五分钟内液面始终覆盖着0.5cm左右的泡沫。


闻起来两款酒非常相似,首先闻到的都是典型赛松所具有的类似胡椒的辛香味,入口后十万伏特的辛香味较柔和,收口干脆并能感觉到明显的果香味,酒体中等杀口感还可以。三花赛松入口能感觉到很强烈的胡椒辛辣味和类似柑橘的酒花香气,酒体较十万伏特略厚,有强烈的杀口感,苦味明显,收口不如十万伏特干脆。


总体感觉十万伏特虽不如它的名字般刺激、惊艳,但它的平衡确实做的非常好,酒精度不高很适合当日常口粮。三花赛松虽在酒体、辛香味、泡沫方面稍好,但起关键作用的平衡方面还是与十万伏特有很大差距。


革命尚未成功,同志仍需努力!


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