文/金哲

10月19日至21日，第105届全国糖酒商品交易会在国家会展中心（天津）开展，现场宾客云集，场面热烈。本届秋糖满馆共设立七大展区，汇集来自五湖四海的全国知名食品酒类企业。论展馆数量，酒类展馆接近半数，酱香型白酒更成为这次秋糖会的顶流。

酱香白酒火不火？展馆数量有说服力

第105届全国糖酒商品交易会在国家会展中心（天津）开展，本届秋糖满馆共设置传统酒类、葡萄酒及国际烈酒、食品及饮料、调味品及配料、食品机械、包装及天津等七大展区，汇集来自五湖四海的全国知名食品酒类企业。

本次秋糖会13个展馆划分两大区域，S1-S8展馆集中在西侧，S9-S16展馆集中在东侧。其中，S1、S2馆主要展示调味品，S5-S8馆主要展示食品饮料。东侧的S10、S11、S12和S16馆主要展示传统酒类。S9馆展示天津当地食品饮料和酒类。另外，S14馆和S15馆展示葡萄酒及国际烈酒。

“秋糖会”是秋季全国糖酒商品交易会的简称。简称中有“糖”字，但从参展规模看，或许应该称“秋酒会”。13个展馆中，有6个展馆和酒品相关，占比接近半数，剩余7个展馆是食品饮料（4个）、调味品（2个）和天津馆（1个）。

在S10-S12和S14-S16这6个酒品展馆中，传统酒类占据4馆，可谓是酒品的重头戏。剩余两馆为葡萄酒及国际烈酒。这四个酒类展馆中，我们不仅看到了知名上市白酒企业五粮液、山西汾酒、泸州老窖、酒鬼酒等公司参加展览，还看到大批新势力酱香型白酒、年轻人的小酒等特色酒系。

近些年来，酱香型白酒火热是市场一大特色，酱酒在产量、销量上不断缩小与浓香型白酒差距，甚至在部分地区经营指标上已超越浓香型白酒，成为第一大香型酒。在展会上，也能看到许多酱香酒新势力公司，如郎酒、习酒、钓台御品、国台、容大等近些年名气较高的酱酒企业参展。

年轻人不爱喝白酒？这一变化数字说明趋势

本次秋糖会酒类展馆主要集中在东侧，展出的酒品多样性十足，不只有酱香型、浓香型、清香型等白酒，展馆中还有许多猎奇品种。如苏打酒、米酒、果酒、梅酒等许多更适合25岁以下青年饮用的个性酒品。

现在年轻人都不爱喝白酒了，白酒未来增量人群在不断减少，白酒销量或将面临断崖式下跌……“关于年轻人不喝白酒了，未来白酒市场怎么办？”等话题，是白酒行业老生常谈的话题。仿佛每个时代都在讨论不喝白酒的年轻人群体，怎么过渡至白酒拥护者。

20日，秋糖会的“中国低度潮饮酒趋势发展”论坛中，对不同年龄段人士饮酒偏好及变化趋势等，用大数据形式作出说明。对酒类消费者年龄段划分时，34岁以下人群分为19-24岁的“Z时代自由派”、22-29岁的“新生代白领”和30-34岁的“上升期打工人”。这三个时间段人们充当的社会职务不一样，社会阅历也不相同，对于酒品的消费偏好和诠释也有很大差别。

这份报告中指出，19-24岁的“Z时代自由派”，他们具备爱购物、爱体验、支持国货也爱买国际品牌等消费观。在酒类偏好上，更青睐洋酒品牌。在酒类品牌偏好中，芝华士以3%的占比位列第一，绝对（3%）、慕拉（2%）和尊尼获加（2%）的占比紧随其后。

22-29岁的“新生代白领”阶段的女性人群中，这其中既有职场独立女性，也有宝妈超人，他们收入高，生活精致，健康意识强。相比19-24岁追求个性与刺激的年龄段，这时期饮酒偏好已有明显改变。其中，锐澳以2%的偏好占比排名第1，茅台晋升为亚军，百威、梅见、百利等紧随其后。

下一阶段是30-34岁的“上升期打工人”。这一阶段消费人群喜爱户外运动，在意品牌的性价比，职业广度涉及IT、会计、法律、金融、传媒等多领域。统计数据说明，这一阶段人们对酒类品牌偏好，相比19-24岁和22-29岁年龄段，经过社会的（近）十年历练后，对酒品牌的诠释已有明显变化。茅台占比17%为最偏爱的品牌，五粮液（11%）、青岛啤酒（8%）、汾酒（8%）、泸州老窖（7%）和锐澳（7%）紧随其后。

年轻人从偏爱喝不同品牌的酒，成长为更爱喝名酒

单从这三个不同年龄段人群的酒品偏好数据，至少可得出两个结论：第一，19-24岁的人群喜欢的酒品牌种类非常多，各大品类可谓是“百花齐放”，这部分人群对单一品牌的消费集中度不高。第二，随着人们年龄的增长，越来越倾向国内有影响力的酒企业。以茅台为例，22-29岁年龄段以1%的偏好占比排在了锐澳之后，荣登亚军。但到了30-34岁年龄段人士，它就以17%的偏好占比排列所有酒品中第一位。这还只是35岁以下的人群，可以想象茅台在35岁以上人群的偏好占比，很大概率要大幅高过17%这一数字。

正如，年轻人喜欢穿的衣服，再过十年、二十年，那种款式的衣服将不再偏爱。正如，每个人不同阶段喜好的知识不一样，可能某一时期对理工类学科知识感兴趣，但某一阶段会对哲学、心理学等社会学科知识有很高的求知欲。酒品偏好也是一样，不同年龄段喜欢不同类型的酒，年轻人经过社会数十年历练后，对名酒偏好度会大幅提升。