俗话说“粮为酒之肉，曲为酒之骨，水为酒之血”，血液充斥着全身，是生命系统中重要的组织层次。人们没有了血液就失去了生命，而酒没有了水，又或者说酒没有了好的水，还能是好酒吗？人人都说国酒茅台酒好，那它里面的水的秘密又是什么呢？
为什么说“水是酒之血”？
水是酒的主要成分之一，水质的好坏直接影响着酒的质量。俗话说，巧妇难为无米之炊，没有好的水根本酿不出好酒，这是每一个酿酒人都知道的道理。那到底什么样的水才能算是好的水了？
先用来酿酒的水源必须是清洁充足的。其次。这个水和平时我们的饮用水一样，它对水质的要求同样很高。这要求具体体现在外观、味道和硬度上。
在外观上，水必须是无色透明状，没有沉淀物的。不符合标准的水一定要经过过滤处理才能好使用。
在味道上来说，好水必须是没有异味的，同时口感清新自然，带有丝丝甘甜的。
水的硬度和我们平时理解的触感的那种硬度不同，是指水中钙、镁离子的总浓度。我国用德国度表示水的硬度(DH),0º-4º为最软水，4.1º-8.0º为软水，质量较好的泉水硬度在8º以下，白酒酿造水一般在硬水以下的硬度均可使用。硬度过高的水，在生产中也会采用离子交换法、硅藻土过滤机等进行处理。
在生产酒的过程中，水都必须严格按照标准进行处理才能用于酿酒。既然，好水决定好酒，那么，作为国酒的茅台，深受消费者喜爱，那么它用的又是怎样的水呢？
可能你平时关注茅台的话，你可能就会听到过这条河，它叫赤水河。这条河孕育了许多的美酒品牌，国酒茅台、郎酒......同时赤水河还是长江流域的支流，细数长江流域所孕育出来的美酒品牌、五粮液、剑南春、全兴、泸州老窖等等，无一不是精品。
赤水河是国内唯一一条没有被污染的长江支流。因为茅台镇的土壤外表发育着的紫色土层，酸碱度适中，更难得是特，土体中砂质和砾石含量很高，这意味着有一道天然的过滤网。无论地面水和地下水都经过两岸的紫土层流入赤水河中，既溶解了很多种对人有利的微量元素，又经过层层过滤，滤出清澈、清甜的水。这都是赤水河得天独厚的地方，这也为茅台镇发展酿酒业提供了很好的水。
茅台中优质的水源、独特的酿酒秘方决定了它价格偏高，特别是近几年，茅台价格逐年上涨，最高时期被炒到1500+，很多酒友都表示喝不起这国酒了。其实，在茅台镇上，除了茅台还有很多酒厂，用的是一样的水，酿出来的酒无论是口感还是品质都接近于茅台，性价比高，但是无奈于名气不够茅台大，很少人知道。
昨天被排队买茅台的图片刷满了朋友圈，原本是茅台集团原定于8月6日-8月9日倾情夏日而搞的优惠100元的优惠活动而设，但最终因抢购的热潮引发的意外而提前结束活动。可见国人对好酒的热枕与喜爱。
但很多酒友也表示：不就一瓶酒，需要这么大费周章去抢购吗？如果没有特别的收藏兴趣爱好或用途，选择其他替代酒就好了。中国白酒千千万，也并非只有茅台可选。确实，除了茅台之外，中国的好酒还有很多，关键是靠自己如何选择与把握。
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