华夏酒报 王紫兆
邛酒正从“产区赋能”“产业多元创新”“白酒产业生态圈”等方面“打造以酒为名的城市IP”······
3月22日，邛崃市人民政府官网发布了《邛崃的酒到底有多好？很多本地人可能都不知道》的消息，消息通过CDTV-2《了不起的乡村》视频节目节选呈现。据报道，2021年邛崃酒企实现营业收入99.87亿元，同比增长67.29%。
邛崃市邛酒产业发展中心数据显示，2020年，邛崃白酒产业实现营收60.71亿元。
2021年邛酒营收同比增长超67%，从这一产业发展的综合数据可以看出，邛酒振兴正一步步转化出有效生产力。
邛酒振兴，集群生态发展成为关键
邛酒，是四川省邛崃市所产浓香型白酒的总称；邛崃，出自藏语“盛产美酒的地方”。
作为中国白酒文化的重要源头，邛酒振兴正迎来产业链集群发展欣欣向荣的生态局面，助力成都产区崛起。
众所周知，20世纪90年代中期是邛酒发展的辉煌时期。
据邛崃市统计局统计，在1995年左右，邛崃拥有酒厂1000余家，年产原酒30万千升。当时川陕大道上运送原酒的车辆络绎不绝，可谓是中国白酒产业发展史上的独特风景。
20世纪90年代末到21世纪初期，邛酒遇到发展瓶颈，进入相对低迷的调整期。
值得关注的是，21世纪之后，邛酒逐渐突破理念束缚和发展瓶颈，进入原酒项目探索和品牌酒产品打造的创业新时期。
2000年，“中国最大白酒原酒基地”的项目开始运作；2008年，邛崃市的远期规划为5平方公里的“中国名优白酒酿造基地”，到今天，邛崃已经成为“中国最大白酒原酒基地”。
2018年水井坊邛崃全产业链基地项目进一步扩大投资30亿元。如今，水井坊全产业链基地项目生产线发展出了智能化、绿色化、国际化水平。
这一系列升级发展的举措，都体现了成都（邛崃）产区的区位优势，邛酒发展拥有创新突围的广阔空间。
2021年4月，邛酒产业振兴发展大会暨成都首届天府酒庄文化周酒庄发展圆桌会议举行，该活动以“邛酒引领，创启未来”为主题，以打造“世界级的酒庄旅游目的地”。
会议揭示出了邛酒产业“十四五”的发展蓝图：“力争3年时间，实现邛酒营收倍增，新增3家十亿级企业、一批亿元级企业，推动优势企业、优质要素向产区集中集聚；5年时间，实现营收再翻一番，邛酒企业上市发展，产区知名度、辐射力显著提升。”
由此可见，邛酒正从“产区赋能”“产业多元创新”“白酒产业生态圈”等方面“打造以酒为名的城市IP”。
集群组合拳，打出邛酒新格局
在2021年12月举行的邛崃市第十九届人民代表大会第一次会议上，邛崃市市长王德彰在政府工作报告中表示，未来五年将推动邛酒振兴发展，力争销售收入达到300亿元以上。
此外，这份政府工作报告还指出，2021年邛崃市推动邛酒振兴发展完成6件大事：组建国内首支酒业监管专业队伍；构建邛酒纯粮固态酿造“白名单”体系和产区智慧化监管体系；组建成都酒业集团；发起成立成都酒庄联盟；创新举办首届中国邛崃美酒季等活动；中国最大威士忌酒厂崃州蒸馏厂建成投运；“邛酒产区”入选新华社民族品牌工程。
也正是邛崃政府为邛酒振兴做出了切实可行的规划和助推，邛酒振兴才衍生出了更多可能性。
由政府牵头成立了成都酒业集团，成都酒业集团还投资成立了国有独资的成都市北纬三十度酒业有限公司、成都梦工场酒业有限公司、成都酒业集团投资有限公司。三个子公司分别负责产品创新、金融赋能和全产业链整合的业务板块，在邛酒原酒整合、邛酒产区建设、邛酒文化讲述等方面正发挥重要作用。
在2021年举行的首届中国邛崃美酒季活动之一“平乐酒肆”，也是由政府搭台，企业唱戏，振兴邛酒产区的特色活动。
值得关注的是，邛崃提出特色酒庄集群发展模式。2021年，邛崃政府联手四川中国白酒金三角协会成立了全国首个酒庄联盟“成都酒庄联盟”。文君酒庄、古川酒庄、源窝子酒庄、金六福酒庄、川池酒庄、大梁酒庄、巴克斯酒庄、宜府春酒庄等邛崃酒庄都已加盟。
据《川观新闻》2021年5月一篇新闻报道中的数据，2021年五一小长假期间，邛崃区域内大梁酒庄、文君酒庄、古川酒庄、源窝子酒庄等特色酒庄累计接待量超过1.6万人次，累计营业收入更是逾300万元。
邛崃崖谷地、冰川水、黄泥窖三大白酒产业发展的良好资源禀赋，为各酒庄的特色发展提供了独一无二的条件。
源窝子酒庄为区域内首家民营酿酒企业，是全球首个森林藏酒酒庄。“从原料种植观光、酿酒工艺展示、森林陶坛储酒、中式品鉴、民宿康养全方位展示白酒文化。”源窝子酒庄庄主打造的酒庄，从正门向外远眺，便可以看到在五级梯田上种植的大米、高粱、糯米、小麦和玉米这些酿酒原料，彰显出邛酒的中国纯粮品质。
古川酒庄苏州园林式的建筑风格中，生产车间和特色酒庄各占一半，在酒庄中可以领略到窖藏、洞藏、林藏、土藏等多种藏酒方式。
众多酒庄形成了融合发展的邛酒风情酒旅环线，再结合邛崃巴蜀文化古城、千年邛酒文化的深厚基因，为“世界美酒特色产区”的酒旅融合发展带来更新的活力。酒庄以此为基础拉动消费，同时衍生出多条消费链。
《川观新闻》报道，邛崃规划建设公园式藏酒中心，集中呈现洞藏、窖藏、林藏等多种藏酒方式，定期开展年份酒、收藏酒等展示、品鉴、拍卖活动，为消费者提供白酒DIY调制、定制、储存等服务，打造集绿色生态、时尚消费、特色文化于一体的公园场景，提升原酒价值增值能力。
据悉，邛崃正支持果酒、露酒、威士忌、精酿啤酒等各类酒企进入产区发展，推动世界美酒在邛崃形成创新发展的美好生态。
邛酒新格局，聚焦年轻化赋能
各个酒庄不同的定位特色，是在邛酒新格局的高质量发展中避免发展趋同的重要因素之一，邛酒品牌酒的创新和深耕也是促进酒旅融合发展的重要抓手。
聚焦年轻化和加强创新实力也是邛酒发展必不可少的课题。
2021年8月19日，在邛崃市人民政府召开的酒业青年企业家座谈会上，青年企业家们围绕邛酒振兴建言献策。
据悉，成都酒业集团建设的“白酒梦工厂”内设有邛酒博物馆、邛酒展示中心、直播基地、交易中心、仓储物流中心、办公商务活动中心和会展中心。
这正契合了新时代的新消费趋势，在酒旅融合发展的振兴之路上，游客、消费者以及行业人士都有机会通过多种渠道看到邛酒的发展，了解邛酒文化。
值得关注的是，三十六坊1号作品、古川淡雅第三代、大梁茗酒、无瓶有据，是今年开年邛酒推出的品牌酒新品，邛酒品牌化的产区转型发展劲头充足。
成都酒业集团白酒梦工场孵化的产品“无瓶有据”，去包装化在彰显邛崃产区品质背书的同时，也吸引了更多消费者选择“无瓶有据”深入了解邛酒文化；大梁茗酒则是融“酒香、茶香、甜香、陈香”的“茗香型”优质产品，“茶香、低醉、快醒不上头”的个性化、时尚化，使茶酒融合的差异化发展为邛酒振兴酿造出愈加健康发展的醇香。
年轻人喜欢尝试新奇事物，邛酒酒庄发展在酒镇、酒街、酒谷、酒肆等多点支撑、点线串联的旅游环线场景建设中，或许可以结合AR、MR等扩展现实技术，以真实的酿酒、取酒等场景为本位，开发虚拟场景和现实生产场景紧密结合的线上线下体验模式，营造更加丰富的消费场景，使消费者拥有更加沉浸立体的、科技感与真实感体验相结合的酒文化创新盛宴。
