酒在几大产业里面到底归属于哪个产业呢？

很多人认为它应该是归属于工业。轻工业嘛，以前这个白酒也是属于轻工部管的，但是如果是酱香酒的话，那我的看法就不一样了。

很多酒厂，特别是其它各种香型的酒厂，他酒厂其实是不冒烟的，这样的酒厂，他们真正的酿造方式可以说是工业化的。

用酒精加水加上对应的香精香料，这种调香法白酒，这是属于工业化的白酒。

那真正的，传统工艺的大曲酱香白酒，是属于什么呢？我个人认为它更应该是一种后农业。

其实很多朋友、很多人喝了一辈子酒，从来都没有到过这个酒的酿造车间，没有去看看这个酒的发酵过程，酿造过程，它的一个陈酿过程，它的一个勾调的过程。

我们的酱香型白酒，这种传统工艺的酱香型白酒。

如果大家来到车间就会发现，其实根本不是人在酿酒，是大自然在酿酒，是老天爷在酿酒，是微生物在酿酒。

而我们人，我们人类能做的事情到底是什么呢？也仅仅是在这个过程当中，给他们提供一个相应的环境而已。

我们只是把这个温度给它提供到合适的温度，我们把湿度做到合适的湿度。

我们把粮食给它放到该放的地方，所以这一切看起来，它根本就算不上是工业。

如果大家参与到这个撒曲的环节里面来，会发现我们酿酒的原材料高粱，它就像一块肥沃的土壤，而撒到这个高粱里面的酒曲呢，它更像是酒的种子。

这一切都是道法自然，一切都是农业的深加工而已。

所以对我来讲，我个人认为酱香白酒，传统工艺的酱香白酒，它是农业与文化产业的一个结合。

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