观察我们的生活，不难发现，酒已经成了我们不可或缺的存在。酒在我国已经拥有了上千年的历史，发展到现在，我国的白酒市场更是愈来愈激烈，白酒市场的价格也有了高中低端之分。有的人好面子，买酒从来都是挑贵的。但最贵的就是最好的吗？

其实不然，最贵的不一定是最好的，喜欢喝的才是最合适的。细心的酒友们应该都能够发现，身边的朋友有多少人是真正喝得惯酱香型白酒的？不过是要硬着头皮陪着领导把茅台喝下去，眉头都不敢皱一下。

事实上，中国的白酒原本是没有香型之分的。直到1965年，季克良老先生写了一篇《我们是如何勾酒的》文章，提出了酒厂技术人员李兴发所研究的“关于酒的典型香气差异”的观点。这一观点在全国第一届名酒技术协作会上引起了强烈反响，随后便开启了中国白酒香型分类的时代。但那时候也仅仅是区分了“清、浓、酱、米”这四大基本香型，但其实中国白酒的风味远远比这复杂得多。

有些酒中既带有茅台酱香风味，又有川酒的浓香风味，这种介于酱香与浓香之间的中间风味就是现在我们所认知的兼香型白酒，湖南的白沙液是其典型代表之一。作为湖南名酒，白沙液首创了中国兼香型白酒，以鲜明的醇香甘美之个性开创了浓酱兼香白酒之先河，堪称白酒界“兼香之源”。

其实关于白沙液酒的命名，跟毛主席还是有一段渊源的。在1974年之前，其并未拥有正式的名字。毛主席有幸喝过此酒后，觉得酒的品质极佳，便向工作人员询问酒的名字，但工作人员因为酒名未定支支吾吾半天都答不上来。毛主席得知后，笑笑说不如就叫“白沙液”吧，湖南名酒白沙液由此而来。

白沙液酒产自湖南省长沙市，酒厂于1952年由几家地方糟坊组建而成。早期酒厂引进的是五粮液的工艺来酿造白酒。到了70年代初，酒厂先后三上茅台、泸州老窖等酒厂，学习经验。经过一年研发人员的不断努力，这才创造性的酿出了具有独特风味的大曲白酒。

从进入酒圈至今，我也曾经跟朋友一起喝过白沙液酒。初看白沙液的酒液无色透明，酒体给我的感觉陈敛又厚重，香气偏内敛，陈香也比较舒适。风格跟白云边酒有些相似，但白沙液给我的感觉更好一下。据老酒圈的朋友介绍，80年代中期的白沙液酒，是其酒质的巅峰状态，到了90年代，其品质有所降质，不如80年代的经典。

随着时代的不断推进，现如今的白沙液酒已经没有了往日的辉煌。但近几年，白沙液酒也有意做出改变，据我了解，位于长沙的酒厂正在搬迁，厂房要重新建设。作为常年混迹在白酒圈的我，无疑是对白沙液抱有期待的，也希望其能够重振辉煌吧。对于这款湖南名酒，酒友们有尝过的吗？