Decanter年度人物|35位改变葡萄酒世界的先驱(上)

作者:酒云网 时间:2022-08-30 阅读:968

“这个奖项(Decanter Man of the Year)不止颁给优秀的酿酒师,也颁给那些做出改变、让我们敬佩,以及能够代表Decanter的人”。


——Decanter主办总监Sarah Kemp


近日,伊拉苏酒庄庄主爱德华多·查德威克(Eduardo Chadwick)获得了素有“葡萄酒行业诺贝尔奖”美誉的Decanter年度人物(Decanter Man of the Year)


这个奖项已经设立了35年,每一个获此荣誉的人,都在葡萄酒界具有着卓越的贡献,影响着一个国家甚至整个葡萄酒行业的发展。他们就像是葡萄酒战士,勇敢的发动改革,向一些陈旧的、无用的框架发起挑战;有的则像是葡萄酒建筑师,用自己的方式去构建着葡萄酒世界的堡垒。


那么今天,我们就来回顾一下历届Decanter年度人物,看他们是如何影响世界葡萄酒格局的。


1984年


获奖人物:Serge Hochar(1939—2014)


职业:穆萨酒庄(Château Musar)庄主、酿酒师


突出贡献:他在连年的战火中,保住了黎巴嫩的葡萄藤,突破战争围成的困境,成功将黎巴嫩的葡萄酒推向了世界。


Decanter年度人物|35位改变葡萄酒世界的先驱(上)



Serge Hochar是自家酒庄Château Musar的庄主&酿酒师,在20岁时便从父亲手中接下重任。要是没几把刷子,Serg Hochar自然不敢年纪轻轻就独挑大梁,他早前就在波尔多酿酒大学学习,师从于波尔多现代生态学之父Emile Peynaud。


他相信葡萄的品质才是关键,并在往后的18年里一直追寻由他赋与生命力的混酿,最终得出了赤霞珠、佳美娜、神索的独特混酿方法,让黎巴嫩葡萄酒树立起新的口碑。1975年,黎巴嫩内战爆发,在这场持续了15年的战争中,很多酒庄或被破坏,或被抛弃,但Serge Hochar一直坚持在战火中酿造葡萄酒,甚至空袭来临时也不离开自家的酒庄。最终战争结束时,Château Musar成为全国仅剩的5家酒庄之一。


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Château Musar于1993年开设的葡萄酒商店


Serge Hochar不仅保住了Château Musar,还成功将黎巴嫩的葡萄酒推向了国际。在1979年英国的布里斯托尔葡萄酒展上,Château Musar 1967获得了著名葡萄酒大师Michael Broadbent的赞赏,他不仅授予酒款最高奖项,还专门在Decanter上著文夸赞。Serge Hochar的作品开始让人们重新认识黎巴嫩的葡萄酒。而他为葡萄酒无畏于生命的危险,也让人钦佩,所以Decanter 将他评为第一届的“年度人物”。


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1985年


获奖人物: Laura & Corinne Mentzelopoulos(母女)


职业属性:玛歌酒庄(Chateau Margaux)庄主、酿酒师


突出贡献:母女两人继承玛歌酒庄之后,迅速恢复了酒庄的地位和声誉,同时建立的还有女性酒庄管理者的尊严。


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Corinne Mentzelopoulos


1977年,André Mentzelopoulos买下了正逐步落没的玛歌酒庄,但他在1980年便去世了。所以酒庄复兴的重任就交在了遗孀 Laura和女儿Corinne Mentzelopoulos手上:两人在酒庄改善排水系统、修建新酒窖,聘请波尔多大师级顾问Professor Emile Peynaud合作管理葡萄园,任命Paul Pontallier为酒庄经理……很快玛歌酒庄就恢复了往日的荣光。虽然人们十分惊讶,但也由衷的钦佩母女俩的能力,称女儿Corinne Mentzelopoulos是葡萄酒行业的领军人物之一。


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Corinne Mentzelopoulos(中)Professor Emile Peynaud(


1986年


获奖人物: Marchese Piero Antinori(1938— )


职业属性:安东尼世家(Giovanni di Piero Antinori)酒庄庄主、酿酒师


突出贡献:创造出“超级托斯卡纳”的代表作——索拉雅(Solaia)、天娜(Tignanello),在世界上再一次掀起了意大利葡萄酒的浪潮。


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Marchese Piero Antinori是意大利有名的安东尼世家酒庄的庄主兼酿酒师,这是一个历史悠久的大家族,酿酒经历可以追溯到600多年以前。Marchese Piero Antinori在1971年推出的天娜改变了基安蒂产区品质廉价、停滞不前的形象,这个打破常规的成功品也撼动了整个意大利的葡萄酒行业,让更多的酒庄在酿造的规则和态度上发生很大变化。


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而后他在1978年推出的索拉雅更是将“超级托斯卡纳”的名号再次推在世人眼前,酒款的1997年份还被《葡萄酒观察家》杂志选入2000年的最佳葡萄酒,这份荣誉也是意大利葡萄酒的头一份。


1987年


获奖人物: Alexis Lichine(1913—1989)


职业属性:葡萄酒销售代表、葡萄酒作家、酒评家、酒庄庄主


突出贡献:他一生奔走于美、法两国,在加州鼓励酒庄改用葡萄品种来命名葡萄酒,在波尔多又让人对美式风格葡萄酒有了新的认识。他对这两个国家的葡萄酒行业产生了深远的影响。


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Alexis Lichine被认为是继托马斯·杰斐逊之后,又一个将美、法两国在葡萄酒上密切联系起来的人。Alexis Lichine在美国为多家葡萄酒商担任销售代表,当时他和好友一起,鼓励加州的酒庄改用葡萄品种来命名葡萄酒,而不是产地名称,这个举措也大大影响了后来很多国家对葡萄酒的命名。


而且,Alexis Lichine十分欣赏直接、欢乐的美式风格,他在自己的著作《法国葡萄酒》、《世界上的葡萄酒与烈酒》等书中均有提及,甚至在法国买下酒庄亲身试验,著名的Chateau Pieure-Lichine(荔仙酒庄)、Chateau Lascombes(力士金酒庄)都是他在当时置入的。另外,他在品酒会、酒庄游览参观的模式上也做出很多改革。所以Alexis Lichine是美、法两国的葡萄酒宣传员,他本人也凭借着丰富的葡萄酒知识和种种创举,被人们尊称为“葡萄酒教皇”。


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手拿荔仙酒庄酒款的Alexis Lichine


1988年


获奖人物:Max Schubert(1931—1982)


职业属性:Penfolds酿酒师,葛兰许(Grange)之父。


突出贡献:他揭开了澳大利亚现代葡萄酒时代的帷幕,力排重重阻碍一手打造了葛兰许,成为经典之作。


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Max Schubert曾是Penfolds的首席酿酒师,也就是他一手创造了膜拜级神作葛兰许(Grange)。Max Schubert酿造葛兰许时的曲折想必大家都有所耳闻,面对董事会禁止研究的压力、酒款被质疑的压力,是Max Schubert的坚持才让我们没有错失一款神级佳作。在酒款面世50周年时,葛兰许已经被列为南澳大利亚文化遗产。


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Max Schubert带头研制葛兰许


除了葛兰许,澳大利亚葡萄酒的发展也离不开Max Schubert。1948年,Max Schubert前去波尔多学习,当时在澳大利亚酒窖脏乱、生产方式原始,于是Max Schubert带回了温控发酵、温和浸渍、橡木桶陈年等酿造技术,开启了澳大利亚现代葡萄酒的时代。


1989年


获奖人物:Robert Mondavi(1913—2008)


职业属性:蒙大维酒庄(Robert Mondavi Winery)庄主、酿酒师


突出贡献:他是“美国葡萄酒泰斗”,其开发的白芙美(Fume Blanc)让美国葡萄酒的形象焕然一新,还与众多名庄合作,打造出多家美国膜拜酒庄。


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被誉为“美国葡萄酒泰斗”的Robert Mondavi,其传奇事迹早已传遍世界。为了酿出世界最好的葡萄酒,Robert Mondavi建造酒庄并在法国学习,著名酒款白芙美便是受到法国葡萄酒风格的启发酿造出来的。此外,他还研制出很多酒款,都赢得了酒评家的一致赞赏,这也彻底改变了当时美国葡萄酒甜蜜劣质的形象。这些风格也启发了很多新世界葡萄酒国家。


Robert Mondavi的创新还不止于此,他联合木桐酒庄建立了作品一号酒庄、联合伊拉苏家族建立了赛妮娅(Sena)酒庄……这些“混血儿”也是美国葡萄酒的传播者。


1990年


获奖人物:Professor Emile Peynaud(1912—1990)


职业属性:酿酒顾问、波尔多酿酒大学教授


突出贡献:他对葡萄园提出的建议很多至今仍在使用;他所著作的葡萄酒书籍仍是不过时的专业教材;他培养出的酿酒师也已经造就了很多传奇。


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玛歌酒庄总监保罗•庞塔利尔曾说:“他的重要性远远超过了波尔多,他是世界上最具影响力的酿酒学家”。Professor Emile Peynaud具有这样的地位,完全是因为他超乎卓越的成就。


是他成功说服酒庄延后采收期,收取完全成熟的葡萄;是他提高了葡萄的栽培密度,以降低产量;他还提出温控发酵的理念,而且酒窖的温度也需要控制;他还建议用新的、干净的橡木桶进行陈年;他对葡萄酒的稳定、过滤同样有着领先的研究……受他指导的酒庄有过百个,遍布在法国、西班牙、意大利、智利、美国等多个国家。


他教授出来的学生,除了前文讲到的黎巴嫩勇士Serge Hochar,还有飞行酿酒师米歇尔·罗兰、名庄“收割机”Jacques Boissenot(他曾担任木桐、拉菲、拉图、玛歌等一众名庄的酿酒顾问)等数百位。


1991年


获奖人物:José Ignacio Domecq(1914—1997)


职业属性:葡萄酒生产商


突出贡献:他灵敏的嗅觉让人印象深刻,但他在烈酒方面的贡献,更能让人难忘。


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José Ignacio Domecq曾是Pedro Domecq International的负责人,在管理时,他积极投身于白兰地在美国、墨西哥的发展,最终公司成为世界上最大的雪莉酒、白兰地生产商。因为他嗅觉灵敏,所以有“La Nariz(The Nose)”的称号。


1992年


获奖人物:André Tchelistcheff(1901—1994)


职业属性:酿酒师


突出贡献:他为美国禁酒令之后葡萄酒的发展建设做出了巨大的贡献。


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André Tchelistcheff是在农艺学研究所和巴斯德研究所学习的研究生课程,之后曾在酩悦香槟酒庄和法国著名的葡萄酒零售商Nicolas的实验室工作。但从André Tchelistcheff的所学中受益最深的还是美国。他开创的冷发酵、使用美国橡木桶陈酿等方法,都对美国葡萄酒风格的形成有很大影响。而且他在葡萄品种适宜种植的土壤方面也是权威,在美国结束禁酒令之后,很多的酒厂、酒庄都是在他的指导下建立起来的,因此他被称为是“美国葡萄酒酿造的领头者”。在他逝世后,柏图斯酒庄的经理Christian Moueix认为:“这是一笔巨大的损失”。


1993年


获奖人物:Michael Broadbent MW(1927— )


职业属性:酒评家、葡萄酒作家、拍卖师


突出贡献:他认真聆听每一款葡萄酒的倾诉,所以他是葡萄酒的伯乐,他为它们著书写作,为我们留下的是宝藏。


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Michael Broadbent在1960年就获得了葡萄酒大师的头衔,并在很多英国葡萄酒协会组织身居要职。作为一个酒评家,他个人拥有的品酒词有9万多份,品酒笔记有140多本。他对待酒款十分认真,甚至用秒针计算余味的时间。正因如此,他是当时的葡萄酒“伯乐”,发掘出很多酒庄的优秀作品。


他还是个勤奋的作家,自1975年Decanter创刊以来,他一直辍笔耕耘,截止到2013年正式停笔时,他已经写了433篇月刊专栏。而他撰写的《The Great Vintage Wine Book》,含有6000款佳酿的品评,当中有很多世界上最昂贵最罕见的葡萄酒,有得年份甚至可以追溯到17世纪,这本书无疑是珍贵的葡萄酒历史宝藏。


1994年


获奖人物:May-Eliane de Lencquesaing(1926—)


职业属性:碧尚女爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande)庄主、酿酒师


突出贡献:她被认为是波尔多葡萄酒的形象大使,实际上她是一位斗士,一直奋斗在葡萄酒行业的前线。


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May-Eliane de Lencquesaing是波尔多最古老的家族之一——Miailhe家族的一员。她曾掌管碧尚女爵酒庄30多年,在这几十年中,她与酒庄一同经历了战乱、家族纠纷的动荡,但酒庄的品质却一直蒸蒸日上,最终成为世界顶级佳酿。她的经历被认为是波尔多葡萄酒在那个年代的缩影。


虽然如今碧尚女爵酒庄早已易主,而May-Eliane de Lencquesaing也已经93岁高龄,但她仍然带着波尔多的酿造精神,继续奋斗在南非的葡萄酒“战场”。


1995年


获奖人物:Hugh Johnson OBE(1939— )


职业属性:葡萄酒作家


突出贡献:他是世界上最畅销的葡萄酒作家,每一个热爱葡萄酒的人,都有读过的著作。


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Hugh Johnson在大学时就开始接触学习葡萄酒,有着扎实的葡萄酒知识。他写的葡萄酒书籍畅销于世界十几个国家,其中《世界葡萄酒地图》甚至被奉为专业葡萄酒书籍中的“圣经”。从1977年开始,他著作的《葡萄酒口袋书》每年一版,年年都是销量爆款,他出版的《葡萄酒故事》甚至还被翻拍成电视剧。


除了著书立作,他也创建了葡萄酒公司,在1986年到2001年间,他还担任拉图酒庄的董事。因其在葡萄酒和园艺方面的贡献,在2007年,他被授予了英国帝国勋章(OBE)。


1996年


获奖人物:Georg Riedel(1934— )


职业属性:葡萄酒酒具Riedel生产商


突出贡献:他是一位营销天才,向世界推广功能性葡萄酒杯的理念。


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Riedel是来自奥地利的知名玻璃杯品牌,Georg Riedel已经是公司的第十代传人,功能性酒杯的理念就是他的父亲提出的。虽然Georg Riedel没有像他父亲一样的设计才华,但人们受此理念的影响却是Georg Riedel一手促成的。在他的管理下,Riedel已经变成了欧洲第四大玻璃制造公司。越来越多的人开始考虑使用功能性酒杯,还有不少公司开始借鉴甚至剽窃这一理念。


1997年


获奖人物:Len Evans OBE AO(1930—2006)


职业属性:酒评家、葡萄酒作家、葡萄酒商


突出贡献:他是现代澳大利亚葡萄酒行业的开路人之一,对澳大利亚葡萄酒的品质提高和推广有着很大的影响。


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20世纪60年代,Len Evans看到新兴酿酒技术的发展,预感到澳大利亚葡萄酒的崛起,然后就义无反顾的踏上了这条路。他率先在“The Bulletin”杂志上撰写葡萄酒专栏,这影响了澳大利亚本土对于葡萄酒的态度。然后他又自任为澳大利亚葡萄酒的外交官,建立葡萄酒公司,将澳大利亚的佳酿推向英、法等多个国家。


Len Evans的贡献还包括他编著的《澳大利亚葡萄酒购买者指南》和《澳大利亚葡萄酒全书》,这些都成了澳大利亚葡萄酒的出口通行证。


1998年


获奖人物:Angelo Gaja(1940— )


职业属性:嘉雅酒庄(Gaja)庄主、酿酒师


突出贡献:他是一位革命家,是第一位在皮埃蒙特种植国际品种的人,也是当地最先使用先进的栽培、酿酒技术的人。他让全世界的目光对准了Barbaresco。


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Angelo Gaja当初要在葡萄园中种植赤霞珠,遭到了父亲强烈的反对,但亲眼目睹了波尔多、勃艮第等一流葡萄园的他,知道酿造顶级酒款就需要做出改变。所以他坚持着种下了邻居眼中的“异类”品种,做出减产以保证葡萄品质这样的“异举”,还有大胆使用新橡木桶……这些举措让当时的邻居骂他“背叛”了故土,但最终的结果证明,Angelo Gaja比谁都了解这里的土地,他的作品是传统与现代的完美融合。而且是Angelo Gaja的努力让Barbaresco发扬光大,让这个长久被Barolo遮盖光辉的小村庄引起了世界酒界的关注。


1999年


获奖人物:Jancis Robinson OBE MW(1950— )


职业属性:酒评家、葡萄酒作家


突出贡献:她用一支笔告诉我们什么是葡萄酒。


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说起酒评家的评分,大家最关心的除了罗伯特·帕克,再就是Jancis Robinson。说起有名的葡萄酒书籍,大家也不可能忘记《世界葡萄酒地图》里有Jancis Robinson的身影,而且她出版的《牛津葡萄酒百科大全》、《葡萄品种》每一位深度学习者不可缺少的工具书。


Jancis Robinson的葡萄酒写作生涯开始于1975年,她不仅是Decanter杂志的专栏作者,还建有自己的同名网站。邀请她讲解葡萄酒的也不只有BBC,伊丽莎白女王的酒窖都听取她的建议。


Decanter年度人物|35位改变葡萄酒世界的先驱(上)



看过这些葡萄酒界大佬的传奇事迹,不得不由衷敬佩他们的专业和胆识,而他们的贡献也不只是对如今葡萄酒行业格局有影响,也让我们对葡萄酒酿造有了更多不一样的理解,改革、创新、专业、负责……,这些是我们葡萄酒行业无论何时都需要的精神!


大家应该已经发现,本文仅介绍了八、九十年代的Decanter年度人物获得者,至于21世纪的葡萄酒精神领袖,我们将在下周揭晓,敬请期待~


文 | 孜铜


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