人们常说"茶看明前，酒选头排"，"明前茶"因其芽叶细嫩、色翠味醇，并且由于采摘时气温较低发芽数量有限，所以备受人们推崇。就如"明前茶"之矜贵难得，每年白露时节，淌出的"头排酒"也极其稀缺珍贵。

3月19日，"酒中头排 中国苏酒"苏酒·头排酒上市发布会在成都举行，中国酒业协会理事长王延才，著名财经作家吴晓波，中国著名白酒专家、酒界泰斗、中国白酒专业委员会副会长高景炎，盛初集团董事长王朝成等行业专家、知名学者齐聚现场，共同见证苏酒·头排酒的发布。

在发布会上，洋河股份董事长王耀发表了题为《领航中国白酒"品质革命"，再创"酒中头排"新高度》的讲话。

媲美"明前茶"，王耀揭开头排酒神秘面纱

每年清明节前后，新上市的"明前茶"，成为众多人孜孜以求的味道。明前茶，往往是一年中绿茶品质最佳，香气滋味最醇厚的，自然茶叶的价格也是最高。所以又有"明前茶，贵如金"的说法。相较于"明前茶"的鼎鼎大名，头排酒的传说却只流传于真正的爱酒人士口中。

在发布会上，洋河股份董事长王耀从设计理念、产品特色和产品内涵等方面，为大家揭开了头排酒的神秘面纱。

"苏酒·头排酒是苏酒集团的特色工艺酿造而成，每年春分时节入窖、白露时节开窖，经历了12个节气，长达180天的超长时间发酵。说苏酒·头排酒与明前茶相媲美，是因为它们具有相同的特质：珍贵、稀缺、品质极致。可以说是，'当年头排酒好，五年头排酒美，十年头排酒是宝。'"王耀介绍道。

在长时间的发酵过程中，头排酒生成了种类丰富的小分子物质，含量远高于其他排次酒，香气浓郁、复合香好，酒体丰满，回味更久。

品质卓越，头排酒获专家"点赞"

苏酒·头排酒独特的品质特征，深得行业专家的肯定。早在去年的"中国白酒品评技术发展论坛"上，数十位老五届国家白酒评委对苏酒·头排酒进行了专业品鉴，并给予了高度评价："无色透明，芳香浓郁幽雅，绵柔甘润，酒体醇厚丰满，香味协调，味净悠长，风格典型。"

酒业泰斗高景炎认为，头排酒牺牲了时间、牺牲了产量，一切为质量让步，这是洋河不着急的绵柔智慧，可以说头排酒是发酵周期最长、产量最少、质量最优、成本最高的一个排次酒。

"180天超长周期的发酵，20年的储存无疑是一种'笨功夫'的做法，但也恰恰是这种'笨功夫'，这种不惜代价的投入，才换来了现在的极致绵柔。"中国酒业协会理事长王延才如此表示。

"白酒行业现在恰恰就需要多下点'笨功夫'，需要这种不惜代价、精益求精的'洋河精神'，也期待未来有更多企业推出像'苏酒·头排酒'这样高品质、有匠心、能够带来美好生活体验的极致产品。"

有业内人士认为："从去年海之蓝天之蓝的大升级，到2019版梦之蓝·手工班的推出，再到如今苏酒·头排酒的面市，洋河人一直在孜孜不倦追求'真绵柔，更绵柔，最绵柔'的优质白酒，苏酒·头排酒的诞生或将再次升级'好酒'的标准，重新定义珍藏新品味。"