华夏酒报记者 卞川泽

在2020年10月于济南秋季全国糖酒商品交易会期间举行的“品味与价值——‘北方酱香’战略发展思想会”上，北方酱香酒联盟成员之一的山东百脉泉酒业股份有限公司生产的齐鲁壹号酱酒产品虽然属于“酱酒新秀”，但却孕育着巨大的能量。

定位“轻奢型”的齐鲁壹号酱酒产品，是经过长期的工艺技术酝酿、产品定位研判、口感品质升级的基础上推出的，并迅速成为北方酱香酒中的经典产品。

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顺势而为，齐鲁壹号的重新定位

2017年以来，高端白酒价格攀升，为次高端白酒价格上涨腾出了更多空间。而在消费升级及中产阶层崛起的大潮流下，消费者的“优品意识、品牌意识”不断增强，满足美好生活体验的刚需，为次高端白酒预留了更为广阔的市场空间。

随着鲁酒企业纷纷布局百元价位产品，百脉泉酒业看准行业发展趋势，布局泉城壹号，市场报以良好的反响。随后，百脉泉酒业重磅推出兼香型齐鲁壹号，著名白酒专家梁邦昌借用了李清照词牌中的两句诗——才下眉头，却上心头，用“才下喉头，已记心头”来表述齐鲁壹号的魅力展现。梁邦昌认为，齐鲁壹号符合兼香型的国家标准，具有淡雅的复合香气，浓中带酱、浓酱和谐、回味爽净、余味悠长，呈现出了良好的感官体验和个性化魅力。

2019年，在第20届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上，百脉泉酒业参赛的“42度百脉泉泉城壹号”喜获大金奖。

随着我国酱香型白酒的空前繁荣和快速发展，鲁酒企业开始启动酱香酒模式，这其中有两种情况，一是原有的老牌酱酒企业恢复加大酱酒生产力度;二是在山东省白酒协会的支持下，部分企业开始涉足酱酒产品。

轻奢型齐鲁壹号酱香酒正是在第二种情况下，由之前的兼香型产品升级为酱香酒的。

兼香型齐鲁壹号推出之初，就肩负着定位高端、次高端商务用酒，而酱香型齐鲁壹号的推出，同样顺应了时代的消费需求。

“推出齐鲁壹号酱香酒的原因有三方面：一是新中产阶层的消费崛起，消费结构发生根本性改变。二是山东消费者对高品质酒类产品的消费需求日益旺盛。三是酱香白酒的健康饮用特点，与百脉泉酒业提倡的生态酿酒理念不谋而合。”山东百脉泉酒业股份有限公司党委书记、董事长李成新介绍。

据了解，多年前，百脉泉的技术人员就开始研究酿造酱酒产品，不论从技术力量还是公司实力上，百脉泉酒业都有充足的准备，全国现任国家级白酒评委的200余人中，百脉泉就有包括公司总经理马业准在内的3名国家级白酒评委。

早在2012年，还是百脉泉酒业销售公司总经理的马业准就开始进行酱酒生产实验，并将产品用于调味酒方面，经过多年的研究和总结，百脉泉酒业公司的酱酒技艺已经非常成熟。

同时为了更加充分地掌握酱香酒的生产工艺，酿造出具有自己特点的产品，百脉泉酒业还定期派专业酿酒师赴茅台镇学习，在百脉泉生态酿酒技艺的基础上，融会贯通“12987”正宗酱香生产工艺，保证了齐鲁壹号的正宗酱香，同时又更加符合北方地区的消费习惯。

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轻奢概念，把责任担当扛在肩上

53度百脉泉齐鲁壹号酱香酒定位轻奢型，这与时代的消费特征不谋而合。

轻奢消费，定义为可以负担得起的奢侈品，所以“轻奢消费”作为一种更为理性的消费方式正在被大众所接受。放眼酱香型白酒市场，动辄一两千元以上的价格并不是普通消费者所能接受的，多少钱的价格能让消费者承受得住，并且有延续消费的可能?百脉泉酒业公司为此下了一番功夫。

2019年，在首批齐鲁壹号酱香酒推出之际，公司将其定价为398元，并喊出了“轻奢酱酒”的新概念，这个价格即使普通消费者都可以偶尔消费一次。当年，全国各地新出的酱酒价格多在500元以上，1000元以上的酱酒比比皆是，所以，对于这个价格很多人认为定位偏低。

“我们的产品从最初的398元，后来调整为498元，目前已经全部销售完。现在看来，全国的酱酒在茅台、郎酒等一线品牌的带动下有继续涨价的趋势。”马业准告诉华夏酒报记者。

马业准认为，价格的变动说明酱香酒的风口还会有两三年，不过即使风口过去，酱酒的市场占有率仍会有明显提升，这些都将影响和决定公司在酱酒方面的发展战略。

作为国内首款轻奢型酱香型白酒，董事长李成新对其提出了四个表达来满足不同的需求。

首先是做好品质表达，传播品质好酒。齐鲁壹号酱酒要传播品质好酒与健康饮酒，传播百脉泉的匠心和诚心。

其次，做好文化表达，当好传播使者。酿酒文化是酿造历史、人文情怀、酿造技艺、美酒艺术、美酒故事积累的总和，壹号名人堂活动的开展，为传播美酒文化，普及白酒知识，构建知识型和价值型生态圈搭建了一个很好的平台。

第三，做好品牌表达，传播品牌势能。在发展中，百脉泉酒业作为鲁酒代表企业，近年来不断通过各种传播、工业旅游、活动参与、公益事业来做好品牌表达，提升品牌势能。

第四，做好创新表达，满足消费需求。无论是轻奢型酱香的推出，还是“百脉泉壹号名人堂”的启动，都是百脉泉酒业坚持营销创新与模式创新的成果。

马业准在解读战略新品时强调，鲁酒次高端价位产品的布局迫在眉睫，百脉泉酒业把握白酒行业发展趋势，积极响应山东省政府对鲁酒发展的要求，在2016年推出了中高档产品“泉城壹号”，取得了巨大成功，作为战略高端的“齐鲁壹号”，通过艺术化的包装和独具匠心的瓶型设计，将其定位为商务高端用酒。

2020年的金秋十月，百脉泉酒业获得了累累硕果，在济南召开的全国秋季糖酒商品交易会上，包括齐鲁壹号酱香酒在内的百脉泉酒业公司的多款产品集中亮相，得到了来自全国各地与会者的高度评价。

期间，百脉泉酒业与来自山东、北京、黑龙江等省市的13家酱酒企业参加“品味与价值——‘北方酱香’战略发展思想会”，会上，齐鲁壹号酱香酒得到了专家和同行业者的高度赞誉。加入北方酱酒联盟，齐鲁壹号酱香酒将伴随着酱酒热的大潮，走出自己的广阔天地。