黄酒底部有黑色沉淀可以喝。黄酒酒液中含有多种物质，在存放过程中，一些不稳定物质会逐渐析出，时间长了，就会凝结成块，沉淀在瓶底，是正常现象，不影响黄酒饮用。

一般来说黄酒有沉淀物是正常的。黄酒的营养价值高于其他同类产品，蛋白质和矿物质等微量元素也远远高于其他产品。长时间不使用时，会导致凝结沉淀。这是正常现象，不会影响饮酒。

黄酒的沉淀并不代表酒质量的问题。对于大型酒厂，黄酒过滤设备比较先进，几乎没有沉淀，但不能完全排除这种现象。 对于小型作坊，设备通常是原始设备，因此在过滤过程中会残留谷物，因此，将米酒长时间放置后，瓶底会出现沉淀。 这种沉淀实际上是蛋白质的产物，这是正常现象，并不影响黄酒的饮用。