在酒友圈里流传这么一句话，“喝酱酒不上头”，这句话可是有依据的。酒的主要成分是乙醇，乙醇进入身体后就变成了二氧化碳和水。而人体代谢乙醇的能力，主要由人体内的【乙醇脱氢酶】和【乙醛脱氢酶】两种酶决定，体内这两种酶活性较低的人，喝酒就容易脸红头晕啦~但爱喝酱酒的人，就比较少出现这种情况。这是为什么呢？

一、独特的高温工艺

在纯粮酿造的酱香型白酒生产过程中，酱香型白酒的制曲温度、发酵温度蒸馏温度都比其他白酒高出10℃以上。经过一系列复杂的发酵，高温蒸馏等工艺酒体中游离状态的醛类生成乙缩醛和其他有（易）害（上）的（头）微量元素，都存在一定程度的挥发，因此入口更加绵柔，减缓酒后上头的情况。

二、纯粮酿造

正宗的大曲酱香型白酒，是以黔北地区特有的红壳糯和当地的一品小麦为酿酒原料，五斤高粱一斤酒的出酒率。坚持自然发酵生香，勾兑过程不添加一滴水和食用酒精，纯以酒勾酒。

三、一年一酿、五年一出

酱酒的贮藏过程是对白酒品质的二次塑造，艾玛琳酒在勾兑后，还要贮藏至少三年以上，等待醇化和老熟后才能正式罐装。在基酒老熟过程中，低沸点的硫化物等杂质加速氧化，并伴随酒液自然挥发，因此酒的口感醇厚绵柔，不上头。

四、53度的奥秘

曾有学者做过一个实验表明，“53度”是世界上所有的蒸馏酒中最为科学的白酒度数。浓度53度的酱酒的酒分子和人体水分子缔合得最牢固，肝脏不需要额外的水去进行分解活动，所以酒后人体不会失水，第二天醒来明显减轻口干舌燥的情况。

临近节假日

不少聚会、应酬、接踵而至

选择对的好酒，会更尽兴哦~

减轻第二天醒来工作的负担

但无论是什么品类的酒

掌柜还是想和大家说

小酌怡情，微醺胜买醉~