国人对红色的崇拜似乎也存在于葡萄酒中：葡萄酒只喝红的，因此“红酒”也成了葡萄酒的俗称，白葡萄酒则几乎被忽视。特别是干型白葡萄酒，稍有人问津，要么觉得口感不如干红，要么觉得干白档次不够。

当然不可否认，在全世界范围内，红葡萄酒的产量和消费人数比白葡萄酒多，甚至很多地方还有“红葡萄酒至上”的观念。市面上大多数的白葡萄酒，都是那种简单易饮且售价偏低的普通白葡萄酒，很容易让人产生一种白葡萄酒比较廉价的认知。

葡萄酒的尽头是白葡萄酒

因为多方面的原因造成白葡萄酒产量少，因此我们能接触到的白葡萄酒并不丰富。再者我们消费葡萄酒的时间并不长，连红葡萄酒还没有搞明白，更别说相对小众的白葡萄酒。

但是，这些都不能否定白葡萄酒在葡萄酒世界中与红葡萄酒同样重要的地位。没有白葡萄酒，葡萄酒的世界绝对是黯淡无光的。顶级葡萄酒的名单中至少有一半的白葡萄酒（当然包括甜白和香槟）。

每一个顶级的葡萄酒产区在出产顶级红葡萄的同时，几乎都出产顶级的白葡萄酒，比如波尔多、勃艮第、罗讷河谷、纳帕，都有贵的让人只敢奢望的顶级白葡萄酒。而一些经典的白葡萄酒产区却基本不生产红葡萄酒。比如：香槟、夏布利、摩泽尔、马尔堡。这样看来似乎，上天独爱白葡萄酒。

如果红葡萄酒是一幅色彩饱满、结构丰富的油画。那么，白葡萄酒的美犹如一幅幽静辽远水墨画般悠长，你需要静下心，慢慢品味。

近几年随着葡萄酒文化的越来越大众化，在领略了红葡萄酒之后，喝白葡萄酒的爱好者也越来越多。葡萄酒世界的尽头是白葡萄酒，只有懂得感受白葡萄酒，你才会喝葡萄酒。

白葡萄酒的饮用

干白葡萄酒的酿造过程更加封闭，含有更多的氨基酸、维生素等有益成分，喝起来更新鲜。干白葡萄酒中的有机酸更高，杀菌更强，有利于身体健康，这正是“吃海鲜喝白葡萄酒”的科学依据。

水产类食物与白葡萄酒搭配，不仅可以去腥、提鲜和杀菌，也能让白葡萄酒中的果香和酸味在河鲜海鲜甜嫩的搭配下相互交融，将食物的鲜、香、甜风味带到一个更高的境界。可以说是，相得益彰。

葡萄酒需要比较低的温度饮用，特别是白葡萄酒的饮用温度更低。

把白葡萄酒冰镇到10摄氏度以下饮用，口感才最佳。就像很多饮料冰镇冷饮效果更佳一个道理。白葡萄酒最突出的味道为酸味，冰镇后饮用，酸爽的宜人，口齿生津。

在吃鱼、虾、蟹、贝壳等河鲜海鲜时，特别是生鱼片，一定要喝白葡萄酒。白葡萄酒的酸味不仅去腥提鲜，还有抑制细菌的作用。

另外，白葡萄酒中含有更多丰富的矿物质元素，对于女性非常有益，尤其可以刺激雌性激素的分泌，有很好的美容和保健作用。

会喝酒，才会享受美食和健康。葡萄酒，你喝对了吗？

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