酒，是一种文化。在中国，酒文化可谓源远流长，有几千年的历史。还记得李白举杯邀明月的雅致，苏轼把酒问青天的胸怀，欧阳修酒逢知己千杯少的爽快，李清照东篱把酒黄昏后的离愁，这是酒的魅力。今天我们来讲讲仪狄造酒的传说。

作为传说中的酿酒创始人，关于仪狄的传说有很多。民间有传他是观世音菩萨身旁的童子转世，也有说仪狄是天上掌管酿酒的神仙，而《吕氏春秋》中也有记载，仪狄是夏禹时代主管酿酒的官员和其为女性的身份。除了这些传说外，还有一个更详细的说法，那就是记录“仪狄造酒”的史料，最早的是《世本》，《世本》曾载：“仪狄始作酒醪，变五味。”醪，是糯米发酵后形成的醪糟，性温软，其味甜，多产于江浙一带。醪糟洁白细腻下面的粘稠物可当主食，而浮于糟糊上的汁水可以饮用，接近于酒。

除了《世本》外，在《战国策》和三国时期的《古史考》中都有记录了仪狄造酒，所以仪狄也被奉为酒的发明人，被冠以“酒祖、酒神”之称号。

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