酒是一种饮料，属于物质层面，但是它又融于人们的精神文化生活之中。形成了一些特殊的功能，铸就中国特色的酒文化，在中国几千年中，贯穿中华文明历史的符号。白酒，不单单是酒，一种物质，那么简单，更是中华文明大版图中不可忽略的一块拼图。

奉酬袭美苦雨四声重寄三十二句·平上声

吴藕汀

层云愁天低，久雨倚槛冷。

丝禽藏荷香，锦鲤绕岛影。

心将时人乖，道与隐者静。

桐阴无深泉，所以逞短绠。

古人饮酒的三大观

而在饮酒文化中，强调的是“我”与外界——人的关系，在饮酒过程中“观物、识人”，以此获得自我的提升，并且强调适量饮酒，作为一种养身之道，讲究酒德和酒礼。

积厚流广的中医文化

[ “勿强饮” 、“温克”，即不过量，能把持住自己不失言、不失态。 ]

“三爵不识”是古人饮酒必须要遵循的礼仪。就是喝完三爵，就应该自觉放下杯子，退出酒筵。而早在周朝，就曾经颁发过中国第一部禁酒令《酒诰》，要求有官守、有职业者只能在祭祀时饮酒，并且不能超量，更不能喝醉。

[ “勿空腹饮” ]

古语云“空腹盛怒，切勿饮”，认为饮酒必佐佳肴。按照现在的理念便是，酒进入人体后，乙醇是靠肝脏分解的，而肝脏在分解乙醇过程中又需要各种维生素来维持。如果胃肠中空无食物，乙醇易被迅速吸收，造成肌理失调、肝脏受损。

[ “勿混饮”，易醉。 ]

宋代有一本《清异录》，书中说:“酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌。”多种混杂饮用会使人感觉肠胃不舒服，加重肝脏负担，加速酒醉，这一点相信很多人都深有体会了。

[ 未饮先酹酒 ]

酹，指洒酒于地。在签神祭祖祭山川江河时，必须仪态恭肃，手擎酒杯，默念祷词，先将杯中酒分倾三点，后将余酒洒一半圆形。这种我们在影视作品中也会常见。

[ 会玩 ]

论喝酒这事，古人比我们会玩100倍~

不仅宴请要在有格调的环境下，比如画舫、荷亭、花前、月下、竹林、高阁……还要焚香、围炉，行酒令吟诗、度曲，斗智斗巧，提高宴饮的文化品位。酒后还要配以赋诗、投壶、登高、垂钓等雅致活动。

古人评饮酒，说“非饮食之事，乃文化之事也”。古人的酒文化，绝对是“养身又养心”的，这些精华之处绝对值得我们学习。