威士忌小知识:单桶SingleCask与桶强CaskStrength有何不同之处

作者:四度酒话 时间:2023-03-21 阅读:668

喜欢威士忌的朋友都知道威士忌的鄙视链。最高层的单桶Single Cask桶强Cask Strength这两个是老饕们最热衷于谈论的了。


但很多人并不能十分清清楚它们之间的区别与联系,甚至也会出现完全把威士忌小白们弄晕的:单桶原酒Single Cask Strength,这种概念出现。


威士忌小知识:单桶Single Cask与桶强Cask Strength有何不同之处


名词解释


单桶 Single Cask


就算是同一批蒸馏出来的威士忌在经橡木桶熟化陈年若干年后,每一个桶的风味都不尽相同,因此大多数威士忌装瓶前都会经过调和,以维持酒质和味道的一致性。单桶Single Cask则不与其它橡木桶的酒液调和,一个瓶中的酒液只来于一个橡木桶。


调酒师在打开橡木桶的时候,觉得这一个桶达到了一定的高度,具有很明显的个性特征,不需要和其他的桶来调配了。因为一只桶的容量有限,一个桶也只能装几百瓶,一般会在瓶身上标注标注桶号和装瓶号。单桶威士忌因为产量有限,而且风格个性鲜明独特具有不可复制性,所以价格都比较高。


桶强/原桶强度Cask Strength


表示不加水稀释,直接装瓶,维持酒液在橡木桶中的酒精度。威士忌的香味物质主要是一些酯类、醛类、酚,它们大部份都易溶于酒精。所以在味道及香气上,高酒精度威士忌比低酒精度的更多、更强。大家也爱叫它原酒:可以说意思就是“原”酒精度威士忌“酒”。


二者的区别


单桶Single Cask讲究的是单一桶的个性特色,每一瓶的酒液只来于一个酒桶,但并不特别强调原始的酒精强度。


桶强Cask Strength则是必须保留原始的酒精度,它的酒液可能来于某一个桶,也可能来于一批桶,甚至还有不同年份的桶,只要它们是过桶后没有加水稀释过的。


二者的联系


它们都是单一麦芽威士忌,当然比如美国威士忌也有Single barrel,但老饕们已经是站在单一麦芽的高度上去了;


它们都是较高酒精度的酒;


单桶Single Cask不一定是桶强Cask Strength原桶酒精强度,但单桶Single Cask的也有桶强Cask Strength;


桶强Cask Strength不一定是单桶Single Cask,但桶强Cask Strength也可以用单桶Single Cask的来做。


因为老饕们对威士忌纯粹的追求就有了单桶原酒Single Cask Strength


由单独一个橡木桶瓶原酒罐装而成的威士忌,不稀释,不采取冷过滤装瓶方式,只会在装瓶前过滤掉一些肉眼可见的杂质,以呈现最原始的风味和独特口感。


来自单一橡木桶single cask;


保持原本的酒精强度Cask Strength;


不经过冷凝处理Chill-Filter


图例分析


威士忌小知识:单桶Single Cask与桶强Cask Strength有何不同之处


单桶Single Cask


单桶Single Cask:标注了具体的各种代表唯一的信息。


威士忌小知识:单桶Single Cask与桶强Cask Strength有何不同之处


桶强Cask Strength


桶强Cask Strength:上图最基础的桶强,格兰花格105它有的只是一个60度的酒精强度。


威士忌小知识:单桶Single Cask与桶强Cask Strength有何不同之处


桶强Cask Strength


桶强Cask Strength:我们可以看到,不同批次的Aberlour,它只标注批次,同一瓶酒液并非来源于同一桶,它是将同一批的酒液混合而来的。我们可见每一批次的酒精度都不相同。


威士忌小知识:单桶Single Cask与桶强Cask Strength有何不同之处


单桶原酒Single Cask Strength


单桶原酒Single Cask Strength:台湾金车葛玛兰出品的单一麦芽单桶原桶强威士忌酒。


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