导语：七八十年代爆火的供销社白酒，生产队知青们都爱喝，但现在名气小

今天要盘点的是一些老酒，在上世纪生产条件相对不发达的时候，七八十年代爆火的供销社白酒，生产队知青们都爱喝，但是现在名气小。

其实白酒在我国的发展轨迹要从经四五千年前说起，基本上属于私家酿酒坊的高度发展阶段。在建国之后，生产经济一度停滞，为了更好地结合城乡的密切联系，领导人决定建立了供销社，以此来满足农村人民生活必需品的供应。因而大家购买东西都是去供销社，买的东西也有保障。

在七八十年代，上山下乡的知青人数众多，现在仍然怀念知青们在那时候喝的白酒：

一、安酒

安酒可是贵州老八大名酒之一 ，产自于贵州省遵义市习水县，在三十年代的时候安酒就被发明创造出来，一度被称为“安茅”。1951年，由"醉群芳"酒坊的基础之上，成立建造了国营安酒厂，盛产安酒。

众所周知，贵州习水县这边的土壤优质，盛产高粱，水源充足，四季气候温和，是世界上最适合酿制蒸馏白酒的地方。安酒更是采用百分之百的红缨子糯高粱酿制，并结合12987的大曲酱酒技术，已经问世，风靡一时。

凭借着优质的口感，安酒的名号逐渐壮大，拿下多项国家大奖，称之为国家优质酒。在1988年安酒成立了我国第一家白酒集团公司，正是深耕于白酒酱香工艺才有如今的繁荣。品尝这款酱香白酒入口一股甘甜醇厚质感，酱香浓郁，馥郁优雅。

二、德山大曲

“湖湘美酒引人醉”德山大曲产自于湖南省常德市的一款特色浓香型白酒，早已被列为国家地理标志性产品。其实在民国时期，德山大曲的私家酿酒坊就多达72家，在1959年才合并为德山酒厂。要说德山大曲的优势离不开常德市当地的亚热带湿润气候的加持，四级多雨且无霜期，适合水稻的生长，水源充足。

德山大曲正是在此适宜的环境诞生的，以大米、玉米为原料，小麦制曲酿制而成，且酿好的酒还会储藏三年。经历层层工序才产出，其酒色泽无色或微黄、清澈透明，入口窖香突出，幽雅柔和、酒体丰满细腻、后味柔顺。

三、古道江湖2900

要说到白酒，就一定离不开四川，这里和贵州一样都是在全世界最适合酿制白酒的地带。其一盆地的地形，四季温度湿度稳定；其二水资源发达，水系多达1400多条，土壤肥沃。因此四川的白酒自古以来就称之为美酒都城。古道江湖2900正是产自四川省邛崃市的一款浓香白酒，浓香白酒最初也是诞生于四川的，根基深厚。

为这款白酒供应基酒的酒厂是四川老酒厂，由于基酒品质高，全国多地的酒厂也会从此处进购原酒。基酒为五种粮食纯粮固态法酿制，并在恒温恒湿下发酵一年之久。除此之外，基酒酿制完成之后还会窖藏2900天，以此酒中会融入更多的呈香物质，酒体老熟——这也是名字的出处。

典型的52度的川派浓香白酒，酒还未入口就已经是香气四起，饮一口爽滑顺喉，齿颊留香，酒体协调。包装也是延续上世纪的经典光瓶，简约不铺张。

四、玉蝉大曲

产于四川省泸州市，是当地人们的口粮酒，在清朝时期酒坊就已经存在于大街小巷，十分受欢迎，是少有的具备最正宗清朝的曲酒工艺的企业。具有深厚的历史文化底蕴，玉蝉大曲酒厂的老窖池就有上千口，这是其他品牌为之羡慕的。

除去老窖池的加持作用，其本身运用高粱为原料，小麦制作曲，酿制的白酒口味独特，位列白酒“十大金花”宝座。其酒质口感“香气层叠，回味无穷”，上世纪白酒们在群雄争霸的时候，玉蝉大曲不在怕的，拥有大批忠实粉丝。

这主要是这款白酒口感比较浓郁，甘甜顺滑，窖香馥郁。不过随着时代的变迁，这个品牌做酒出众，但是营销不行，现在知道玉蝉大曲的人越来越少了。

五、太白酒

产自于陕西省眉县，因太白山而得名，又因诗仙李太白而出名，明朝书法家称赞这款白酒"闻香十里远，隔夜知味长;何得此琼液，恒寒雪花浆"。后考古工作者在太白酒厂发现了距今六千多年的酒器，这又将中国谷物酿制白酒的历史时间向前推了一千多年，这也证明了眉县是中国迄今为止最久远的酒的酿制地。

“雪水酿太白”太白酒作为历史最久远的白酒，精选高粱为原料，大麦、豌豆制曲，并结合暗窖续渣分层、传统六甑技术发酵而成，除此之外还结合现代科技，更进一步的提高了白酒的品质。

在唐朝时期这款白酒就盛名在外，闻名遐迩。观其酒质清澈透亮，香型介于浓香型和清香型之间，属于凤香型白酒。饮之酒体丰满，醇厚秀雅，甘爽柔和，尾净悠长。现在的太白酒犹如一颗璀璨的明珠熠熠闪耀于太白山脚下，是中国名副其实的优质白酒。

上边说的供销社白酒只是上世纪白酒市场的冰山一角，现在还能在市面上找到几款呢？