从收藏到饮用:什么样的酒才能称之为“老酒”?

作者:阿斌 时间:2023-03-20 阅读:380

酒圈里一直有一个词非常火热,人们称叫“老酒”!所以很多酒厂打着“老酒”的概念,把卖不出去的酒,统统拿出来当老酒卖,你还别说,还卖得挺好。这又是为什么呢?原因全在这个“老酒”的头衔上。大家都知道,酒是陈的香,还是老酒好喝,不仅口感好而且收藏的价值也高,所以才能卖得这么畅销!


从收藏到饮用:什么样的酒才能称之为“老酒”?


什么样的酒才能称为老酒呢?


其实只需要符合以下4个条件,就能称为“老酒”


1. 是老酒的储存年限


一瓶酒从出厂开始要3至5年,酒的成熟度才比较理想,但是想要被称为真正的老酒,要存放至少10年以上。


2. 白酒的度数


白酒度数在50°-53°之间,乙醇分子和水分子的缔合是最好的,也是最适合拿来存放的,所以好的酱酒一般都是53度,如飞天茅台,赖世豪乐府台;而浓香型的白酒一般是52度,如:五粮液普五,剑南春水晶剑。


3. 白酒的香型


清香型白酒,存放10年口感最好,酱香型白酒,它所需要的存放时间会更长,20-30年的时间才会让它的口感变成最佳的状态,但是,存放年限真要这么长,可能也没几个人舍得拿来喝了。


4. 白酒酿造工艺


老酒必须是纯粮食酒,酒精酒和勾兑酒存放年限再长也算不上老酒,只会让品质越来越差。


所以,能够称得上老酒的,必须满足以上这4个条件:粮食酒,高度酒,主流香型,至少3年以上的存储年限。看到这几个条件,脑子忽然想到产于贵州茅台镇的赖世豪酒,12大香型酒之一的酱香型白酒,53度,精选优质粮食酿造,出酒后至少窖藏6年,再经专业调香......可谓是匠心陈年好酒了。


从收藏到饮用:什么样的酒才能称之为“老酒”?


为什么有的人很喜欢老酒?


老酒代表品质


在陈年过程中,果香慢慢演变成复杂的陈酿香气,如烟熏、香草、皮革、雪松、矿石及潮湿泥土等,单宁的粗糙感早已消失,变得柔滑细腻。


老酒值得收藏


老年份白酒大都较为罕见,稀缺性使得它成为不少爱好者特别是收藏家们争夺的对象。根据白酒的陈年和收藏潜力而言,能让人决定收藏的,通常为名庄或者品质都不赖的白酒。


老酒代表一种情结


喝着一瓶老酒,品味着白酒的酸甜苦辣以及变化,仿佛回到了当年这支酒从高粱开始采摘到酿造的整个过程,内心的感情与感悟也就油然而生了。


从收藏到饮用:什么样的酒才能称之为“老酒”?


好了,今天小豪从最基础的酒知识给大家分享,关于老酒的知识点比较杂乱,小豪会一点点给大家分享,希望作为新生的我们互相成长,多多鼓励。


如果大家对老酒有疑问,或者有其它感兴趣的知识点,欢迎留言!


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