白酒的价格相差很大，一瓶飞天茅台近3000元，一瓶牛栏山十几元，价格十分悬殊！

同样是水和粮食的发酵物，究竟差距在哪呢？

差异一：原料

针对白酒酿造的几种主要粮谷原料，白酒界有“高粱香、玉米甜、大麦冲、大米净”的说法，概括了几种原料与酒质的关系。

酿酒原料要求新鲜、无霉变和杂质，淀粉或糖分含量高，含蛋白质适量，脂肪含量极少，单宁含量适当，并含有多种维生素及无机元素，果胶质含量越少越好等。

差异二：基酒产量

酱酒基酒是指在取酒过程中取出来的未进行勾兑的、需进行贮存的单一类型的基础酒。

基酒对于酱酒来说，具有十分重要的意义，可以说基酒的好坏直接决定酱酒的质量。

于酒厂而言，基酒产量越大，能出厂的成品酒就越多。 差异三：工艺

酱酒的工艺也有等级之分，由高到低依次分为坤沙、碎沙、翻沙、窜沙四种工艺。工艺不同，酿出的白酒在各方面都会有差异。

酿造过程中使用的工艺直接决定酒的品质，一些小作坊自酿的散酒价格可以低至几块钱一斤，无非就是在酿造过程中使用的工艺没那么讲究。

工匠令系列酱酒以茅台镇7.5平方公里核心产区为酿造阵地，遵循12987古法酿造工艺，历经30道工序、165个工艺环节，再加上岁月的窖藏积淀，终得口感上乘的酱香美酒。正所谓“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，唯有专一事而无旁骛也，匠心的蕴藏与岁月的菁华，方才造就工匠令酱酒的醇香与浓厚。